ロワール　LOIRE / 森田屋商店 MORITAYA

ロワール LOIRE

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ビズ 2023

＊Vin de France Rouge Bisou 2023 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある深いルビー色。
　クランベリー、ザクロ、
　バラ、白コショウの香り。
　ライトボディ。
　ワインはフレッシュかつみ
　ずみずしい果実味がほんのりスパイシーで、
　凛としたキュートな酸、鉱物的なミネラル、
　キメの細かいタンニンの収斂味が余

韻を
　優しく引き締める

＊品種：グロロー黒30％、グロロー・グリ30％、
　　　　カベルネ・フラン20％、コー20％
　樹齢：40年平均
　土壌：粘土質・シスト
　収穫日：グロロー、コーが9月4日〜9月11日。
　　　　　カベルネは9月25日。
　収穫量：50hL/haと豊作
　マセラシオン：グロロー、コーはそれぞれ別々に仕込み
　　　　　　　　スミマセラシオンカルボニックで8日間、
　　　　　　　　カベルネはダイレクトプレス
　醗酵：自然醗酵で2週間～1ヶ月
　熟成：グロローとコーはフードル（大樽）と古樽、
　　　　カベルネはステンレスタンクで8ヶ月
　　　　アッサンブラージュ後
　　　　ファイバータンクで1ヶ月
　ブドウは100%自社畑から。
　長熟を前提とした「カベルネ・フラン」とは
　真逆のコンセプトの下つくられたヴァン・ド・ソワフ。
　以前はLe Grosの名前でリリースされていましたが、
　2019年にヴァン・ド・ソワフのイメージに合う
　Bisou「ハグ」という明るい名前に変更されました。
　SO2はアッサンブラージュの時に20mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：グロロー、グロローグリ、コー、カベルネ・フラン

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現在庫　2本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

★ドメーヌ・モス
●ACサヴィニエール・ブラン・アレナ 2023

＊AC Savennières Arena 2023 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある青みがかったレモン色。
　黄リンゴ、二ワトコの花、ウエハース、潮の香り。
　ワインはフレッシュで清涼感とフィネスがあり、
　グレープフルーツのような柑橘系の
　エキスに骨格のあるスレンダーな酸、
　塩気のある筋肉質なミネラルが
　タイトに引き締める

＊品種：シュナン・ブラン100％。
　樹齢：21年
　土壌：風成砂丘土壌・シスト
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：228Lの古樽80%、
　　　　400Lの新樽20%で10ヶ月
　収穫日：9月13日、14日とブドウの
　　　　　腐敗が始まったため、
　　　　　少し早めに取り込んだ。
　収穫量：50hL/haと豊作。
　残糖は0.4g/L。
　アルコール度数：12％
　キュヴェ名「アレナ」はラテン語で
　砂の意味がある。
　サヴニエールの土壌が海から運ばれた
　風成土であることからこの名前を付けた。
　SO2は醗酵終了後に20mg/L添加。
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥8,118（税抜き￥7,380)

本

★ドメーヌ・モス
●ACアンジュレ・ボンヌ・ブランシュ 2023

＊Vin de France Blanc La Joute 2022 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　色合いは透明感のあるイエロー。
　洋ナシ、ドライパイナップル、アカシア、
　キャラメルの香り。
　ワインはピュアかつ透明感のあるエキスが
　滑らかでボリュームがあり、
　塩気のある旨味と凝縮した滋味深い
　ミネラルがぎっしりと詰まってい

る。

＊品種：シュナン・ブラン100%、
　樹齢：54年平均
　収穫日：9月13日、14日とブドウの
　　　　　腐敗が始まったため、
　　　　　少し早めに取り込みました。
　収穫量：一部ブドウの腐敗により30hL/haとやや減収
　土壌：小石混じりの粘土質・シスト
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3週間
　熟成：228Lの古樽、
　　　　25hLのフードル（大樽）で10ヶ月
　アルコール度数：11％
　レ・ボンヌ・ブランシュは区画名で
　コトー・デュ・レイヨン地区にあり、
　名前の由来はこの区画だけ丸みを帯びた
　白い石が土壌に混ざっていることから
　Bonnes Blanches「良質な白い土壌」と
　名付けられました。
　残糖は0.3g/L。
　SO2無添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥7,623（税抜き￥6,930)

本

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オーフェルマルス（マセラシオン） 2023

＊Vin de France Blanc Chenin 2023 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　若干濁りのある黄金色。
　ビワ、カモミーユ、蜜蝋、松脂の香り。
　ワインは新鮮な果実味と伸びやかな酸が印象的で、
　みずみずしく芳醇なエキスを滋味深く
　ほんのりビターなミネラル、
　繊細なタンニンが全体を穏やかに引き締める

＊品種：シュナン・ブラン100％。
　樹齢：24年平均
　収穫日：9月10日とブドウ腐敗の
　　　　　リスクがあったため、早めに取り込んだ。
　収穫量：50hL/haと豊作
　土壌：粘土質・シスト
　マセラシオン：100%除梗
　　　　　　　　ステンレスタンクで7日間
　醗酵：自然醗酵で10日間
　熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
　アルコール度数：10.5%
　マセラシオン好きのジョゼフとシルヴェストルが、
　シュナンの可能性を広げるために
　若木のブドウで仕込んだオレンジワイン。
　サッカー好きの彼らとマセラシオンの
　オレンジワインとオランダの
　サッカー代表のユニフォームのオレンジを掛け、
　彼らの好きな元オランダ代表選手
　オーフェルマルスの名前をワイン名にしました。
　SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に
　20mg/L添加。
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン 2023

＊Vin de France Blanc Chenin 2023 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　透明感のあるレモン色。
　青リンゴ、グレープフルーツ、ヨード、鉱石の香り。
　ワインはピュアかつヴィヴィッドで、
　透明感のあるスレンダーなエキスに躍動感があり、
　レモンを思わせる柑橘系のフレッシュな酸、
　潮の風味のような滋味深いミネラル

が
　きれいに溶け込む

＊品種：シュナン・ブラン100％。
　樹齢：24年平均
　収穫日：9月4日、5日。
　収穫量：45hL/ha
　土壌：粘土質・シスト
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3週間
　熟成：地下のセメントタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：11%
　アンジュのSaint Lambert du Lattay地区と
　Beaulieu sur Layon地区にある
　4つの畑のシュナンで仕込んだ
　モスのスタンダードワイン。
　残糖は0.4g/L。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ポーズ 2024

＊Vin de France Rouge La Pause 2024 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメントから
　色合いは透明感のある深いルビー色。
　グロゼイユ、フランボワーズ、バラ、
　プラリネの香り。
　ワインは滑らかかつジューシーで
　染み入るように艶やかな果実味があり、
　キュートな酸、滋味深くほんのりビターな
　ミネラル、キメの細かいタ

ンニンが
　きれいに溶け込む。

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：4年～47年年
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月25日とブドウが晩熟。
　収量：ミルデューの猛威により8hL/haと60%減収
　醗酵：自然酵母で3週間。
　熟成：4ステンレスタンクで6ヶ月。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　40hLの木桶タンクで10日間
　アルコール度数：11%
　ワイン名のLa Pauseは
　畑仕事の合間の「休憩」を意味し、
　畑の中でパテを食べながら
　ヴァン・ド・ソワフで
　喉を潤すというイメージがあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・ヴァルス 2024

＊Vin de France Rose La Valse 2024 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡いサーモンピンク色。
　白桃、スモモ、ヨード、火打石の香り。
　ワインはフレッシュかつ軽快で清涼感があり、
　透明感のあるみずみずしいエキスに爽やかな酸、
　滋味深くチョーキーなミネラルが優しく溶け込む

＊品種：ガメイ50%、ピノドニス50%、
　樹齢：20年平均
　畑：石灰質・粘土質
　マセラシオン：冷温室に全房のブドウを
　　　　　　　　収穫ケースで24時間置いてからプレス
　収穫日：9月18日と晩熟。
　収量：ミルデューの被害により25hL/haと40%減収。
　醗酵：自然酵母で3週間。
　熟成：ファイバータンクで6ヶ月
　アルコール度数：11%
　ブドウを全房のまま温度10°Cの冷温室に
　一昼夜置きそれから直接プレスした。
　この年はカベルネソーヴィニヨンが
　全滅だったのでガメイと
　ピノドニスだけで仕込んだ。
　SO2無添加！ノンフィルター！

＊コルクには2024と正しいVTが記載されておりますが、
　メインラベルのVTが23と誤って記載されております。
　大変申し訳ございません。
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　2本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランク 2023

＊Vin de France Blanc Blank 2023 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡いレモンイエロー。
　白桃、洋ナシ、白い花、ハーブの香り。
　ワインはピュアかつフルーティーで透明感のある
　エキスに白い果実の豊かなボリュームが重なり、
　塩気を帯びた凝縮感のあるミネラルが
　噛み応えとともに長く余韻に続く。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
　樹齢：46年平均
　畑：シレックス混じり粘土質、石灰質
　収穫日：9月4日とブドウが早熟。
　収量：35L/haとヴィエーユ・ヴィーニュとしては
　　　　十分な収量に恵まれました。
　マセラシオン：無し。
　醗酵：自然酵母で3週間。
　熟成：400L古樽で12ヶ月。
　アルコール度数：13%
　2020年から樽熟と瓶熟を兼ねて
　2年現地熟成させてから
　リリースすることにしました。
　Blank「空白」はこの
　ヴィエーユ・ヴィーニュのワインが
　出来るまでに期間が開いたことと
　BlancとBlankを掛けています。
　（あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの
　曲Bang BangとBlankを掛けています。）
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラッキー・ユー 2024

＊Vin de France Blanc Lucky You! 2023 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　青みがかった透明に近い淡いレモンイエロー。
　ライム、シトラス、白い花、ハーブの香り。
　ワインはピュアかつみずみずしくスレンダーな
　ストラクチャーを備えていて、
　ダシのような透明感のあるエキスに上品な酸、
　チョーキーなミネラルが寄

り添い、
　優しく余韻を引き締める。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン70％、
シャルドネ30％
　樹齢：38年平均
　畑：シレックス混じり粘土質、石灰質
　収穫日：シャルドネが9月4日、
　　　　　ソーヴィニョンが9月7日、16日と
　　　　　例年並み。
　収量：ミルデューの被害により20hL/haと大幅減収
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然酵母で2週間。
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：12％
　ワイン名のLucky You!「ついているね！」は、
　ゼロからワイナリーをスタートし、
　色々な人に助けられて今にたどり着いた
　彼自身の思いが込められている。
　SO2無添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ユー・アンド・ミー 2024

＊Vin de France Blanc Lucky You! 2023 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　若干濁りのある透明に近いレモンイエロー。
　レモン、青いパイナップル、
　西洋菩提樹、松の葉の香り。
　ワインはピュアでクリスタルのような透明感があり、
　みずみずしくまろやかなエキスに
　繊細で穏やかな酸味とチョーキーで
　タイトなミ

ネラルがきれいに溶け込む！

＊品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：30年平均
　畑：石灰質
　収穫日：9月26日
　収量：ミルデューと花流れにより25hL/haと減収
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然酵母で2週間。
　熟成：ジャー（シリス混じりの炻器）10 hLで6ヶ月。
　アルコール度数：12％
　買いブドウはトゥールの
　ビオ生産者ジュリアン・モローから。
　ワイン名の「YOU」は、
　ブドウ栽培者ジュリアン・モローを、
　そして「me」は醸造家ローラン・サイヤール自身
　を指している。
　「良いブドウがあってこそ、良いワインが生まれる」
　という信念のもと、栽培者への敬意を込めて
　「YOU」を大文字で表記している。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年08月19日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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