アンスが重なり、
　奥行きのあるアロマが漂います。
　香りに感じられる芳醇な果実の印象に反して、
　口中では冷涼感があり、
　瑞々しさを湛えた清らかな飲み心地で
　引き締まった印象を受けます。
　アルコール表記は14%と高めながら、
　それを感じさない軽快さを備えています。
　豊かな味わいに張りのあるシャープな酸が
　輪郭を描き、軽快感をもたらしながら、
　清涼感とアクセントを添える
　柑橘ピールの風味や仄かな塩味とともに
　果実味を際立たせます。
　アフターにかけて、
　ほんのりとドライハーブや
　バニラの風味が現れ、
　柔らかくまろやかな口当たりの中に
　複雑味を感じさせる、長い余韻が続きます。

＊品種：シャルドネ100％
　ダイレクトプレス。
　600Lの樽でウイヤージュせずに
　14ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：アレクサンドル・ジュヴォー

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

やヨード香が重なり、
　奥行きのあるアロマが漂います。
　口に含むと、凛としたシャープな酸が印象的で、
　その酸に導かれるように伸びやかに広がります。
　じんわりと溢れ出るような旨味を伴いながら、
　りんごや柑橘の充実感のある風味が膨らみ、
　豊かな厚みを感じさせます。
　小気味よい張りのある酸が全体を支えることで、
　熟成の歩みを感じさせながらも、
　なお瑞々しい表情を湛えています。
　緻密で豊かな果実味と深み重なり、
　充実感の中にも端正な佇まいが感じられます。
　時間の経過とともに、
　マスカットを想わせる爽やかな
　風味がふわりと立ち上り、
　チャーミングな一面を覗かせます。
　生き生きとした飲み心地を保ちながら、
　果実の甘みや風味、旨味の充実感が
　徐々に深まり、味わいにさらなる
　奥行きを与えながら、
　長い心地よい余韻へと続きます。

＊品種：シャルドネ100％
　アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
　ダイレクトプレス。
　600Lの樽でウイヤージュせずに
　15ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんから

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・フォーヴェット（マリーズ・シャトラン）

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ 100%
　アペラシオン：AOCサン・ヴェラン
　畑：マコネー地区の Chasselas シャスラ村
　　　（Lyenes レイヌ村の北西）の
　　　知人のビオロジックの造り手の畑の
　　　AOCサン・ヴェラン域内の粘土石灰質土壌の
　　　区画“En Messi アン・メシ”で栽培された
　　　ブドウを厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　除梗せずダイレクト・プレス。
　　　　ステンレスタンクで野生酵母で
　　　　アルコール醗酵。
　　　　その後、引き続きタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2024年の収穫日は9月11日。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数12度。
　2026年5月時点でのSO2 トータル25mg/l。
　インポーターはVIVITさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・ヴェズレ

生産者：ドメーヌ・ラ・ミュティヌ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ 100%
　アペラシオン：AOCシャブリ
　畑：知人のシャブリのビオロジックの造り手の
　　　ラ・シャペル・ヴォーペルテーニュ村に位置する
　　　区画で栽培されたブドウを厳選して購入して醸造。
　　　ラ・シャペル・ヴォーペルテーニュ村は
　　　シャブリの北にある村。
　　　プルミエ・クリュのフルショームがある村。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　除梗せずダイレクト・プレス。
　　　　バリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母でアルコール醗酵。
　　　　その後、引き続きバリックで自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　12ヶ月熟成後、ステンレスタンクに移し、
　　　　さらに10ヶ月熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2023年の収穫日は9月6日。
　総生産量300本。
　アルコール度数13度。
　2026年5月時点でのSO2トータル36mg/l。
　インポーターはVIVITさんです。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・ヴェズレ

生産者：ドメーヌ・ラ・ミュティヌ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　ベル！やっぱり素晴らしい！
　2日後もトロンと素晴らしい！！
　2026年9月29日、10月1日試飲

＊品種：シャルドネ100%
　　　　ベル村の標高は約350mと
　　　　冷涼なシャブリの中でもかなり寒い部類に入り、
　　　　日夜の寒暖差はシャブリ最大といわれています。
　土壌： キンメリジャンの上に広がる粘土質石灰土壌
　区画：複数区画のアッサンブラージュ。
　平均樹齢：35〜40年
　密植度：6000本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ（耕作には馬を使用）
　醸造：10kg 入りのカゴを使用し、手摘みで収穫。
　　　　空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。
　　　　ステンレスタンクで醗酵し、
　　　　その後もステンレスタンクで熟成。
　　　　熟成期間はヴィンテージによって
　　　　異なるものの12〜18ヶ月。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　瓶詰め時のみSO2を使用。
　　　　畑とセラーが隣接しているため
　　　　最低限のSO2へと減らすことが可能。
　　　　最低限必要な量のSO2へと減らせるよう、
　　　　各醸造段階で細心の注意を払っている。
　備考：ドメーヌを象徴するキュヴェ。
　　　　Béru村の典型的なシャブリが持つ、
　　　　熟していながらも酸と石灰に由来する
　　　　ミネラルを楽しめる1本。
　インポーターはヴァンクロスさんから　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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わいは流石のベル！
　2日後のなんとも言えない余韻の旨みが
　感動もの！長く漂ってる！！！
　2026年9月29日、10月1日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：キンメリジャンの上に広がる粘土質石灰土壌。
　　　　（ウミユリ石灰岩由来の砂質が多く見られる）
　区画：Montserre。
　　　　標高は410m〜420mと区画の中で
　　　　一番標高が高く南に向かう斜面に位置しており、
　　　　区画名は石灰岩の地層である
　　　　Serres（セール）に由来しています。
　　　　非常に石灰質が強く、
　　　　また冷涼な気候であることに加え
　　　　日照量も充分確保できる区画。
　　　　土壌は表土の層が薄く表面は
　　　　白い小石が散りばめられており、
　　　　地中はキンメリジャンが層になり根が張りにくく
　　　　ミネラル感の強いワインとなります。
　平均樹齢：35〜40年
　密植度：6000本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ（耕作には馬を使用）
　醸造：10kg入りのカゴを使用し、
　　　　手摘みで収穫。
　　　　空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。
　　　　ステンレスタンクで醗酵し、
　　　　その後ステンレスタンク、樽、
　　　　フードル、アンフォラで熟成。
　　　　熟成期間は24ヶ月。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　瓶詰め時のみSO2を使用。
　　　　畑とセラーが隣接しているため
　　　　最低限のSO2へと減らすことが可能。
　　　　最低限必要な量のSO2へと減らせるよう、
　　　　各醸造段階で細心の注意を払っている。
　備考：表土を覆う風化した石や砂利は大きく、
　　　　熱を保持する。
　　　　その為味わいは熟したブドウの果実感と
　　　　キンメリジャンからくるタイトな酸と
　　　　ミネラルが混在している。
　　　　フュメ香に塩味も加わる。
　ヴァンクロスさんから　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　旨みの乗った酸がお出迎え！
　2026年9月29日試飲
　
＊2日目はもう感動的！
　まとわりつくような液体は
　口っぱいに広がり理性を支配します。
　なんて素敵な液体なんでしょう！
　溶け込んみながら主張する角の取れた果実由来の酸に
　パルメジャーノをかじった様なコクのある旨み
　しかもいつまで続くんだろうって感じの余韻！
　2008年からずっと追い続けてきたこのクロベル、
　やっぱり僕の中では一番のシャブリですよ！
　もうニコニコ！
　感動、官能的な心地よさがあります。
　2026年10月1日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：Clos Beru は 「Beru」ベル町に
　　　　位置しているユニークな畑です。
　　　　歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
　　　　Kimmeridgien頃に出来た
　　　　石灰質の小石だらけの土壌です。
　　　　南・南西向きの綺麗な丘に
　　　　位置しています。
　葡萄畑：5ha
　　　　　葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
　　　　　ダブルギイヨ式で刈っています。
　　　　　1ヘクタール当たり6.000本を
　　　　　植えています。
　　　　　2004年より葡萄畑の管理を
　　　　　大分改善させました。
　　　　　土壌の管理などで有機栽培に
　　　　　転向を始めました。
　平均樹齢：30年以上
　密植度：6000本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ農法（耕作には馬を使用）
　収穫期間：9月の頭。
　醸造＆熟成：
　熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
　直接に低温度で空圧式圧搾機を使い
　低い圧力でプレスします。
　アルコール醗酵のため
　ステインレスタンクにマストを入れます。
　葡萄畑とセラーが近いことは
　醸造にとても重要なことなのです。
　おかげでSO2をわずかしか使っていません。
　春にマロが終わります。
　その後2〜4年樽で18ヶ月間のシュールリー熟成させます。
　ヴァンクロスさんから　6本+6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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与え、
　塩気を帯びた上品なミネラルが
　全体をしなやかにまとめる！

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：20年年平均
　土壌：砂混じりの花崗岩
　収穫日：9月10日。
　収量量：40hL/ha。
　マセラシオン：全房のままセメントタンクで3日間。
　醗酵：自然酵母でセメントタンクで1ヶ月。
　熟成：50%セメントタンク、25%古樽、
　　　　25%ジャー（シリス混じりの炻器）10hLで
　　　　17ヶ月アッサンブラージュ後
　　　　ファイバータンクで3ヶ月。
　アルコール度数：13.5％
　100％自社所有の新しい畑！
　現在は2024年に取得した区画70aに加え、
　2027年には石灰土壌のランシエの区画1.5haを
　新たに取得予定！
　醗酵を順調に進めるため、
　収穫したブドウは全房のまま
　3日間マセラシオンを施している。
　SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1930年(上の方)
　　　　1970年(下の方)
　位置：標高200m、南向き
　土壌：粘土石灰土壌
　醸造：バリックで発酵、ステンレスタンクで6カ月熟成。
　南向き斜面の特に石灰岩の多い土壌で、
　Mont de Milieuはシャブリの一級区画の中でも、
　最上のもの とされている。
　グラン・クリュとも比較されることもしばしばあり、
　De Moorのワインにおいても、
　垂直性と骨格がはっきりがあり、
　熟成ポテンシャルの 高さを感じさせる。
　2017年以前からも、ビオロ ジック栽培がされていた。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1981年
　位置：標高170-230ｍ、南東向き
　土壌：粘土石灰質
　500Lの木樽にて、アルコール醗酵(11カ月)後、
　ステンレスタンクにて6ヶ月熟成。
　シャブリ地域の西部のVau de Vey小さい丘ながら、
　斜度の高いことでも知られている。
　南東向きで午後からの日差しは少ないことから、
　程よい凝縮感がある。
　2017年VTから、ド・ムールの二人が
　畑を借りる ことができたことで、
　ビオロジック栽培に転換した。
　モン・ド・ミリューよりはマルヌが多い。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

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