＊品種：トレッビアーノ100%
　植樹：1960年代
　位置：標高280〜300m
　土壌：粘土石灰質
　醸造：大樽で醗酵 大樽で24ヶ月熟成。
　異なる畑に植わるブドウから、
　最新の注意を払い収穫される。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：イタリア・アブルッツォ

生産者：エドアルド・ヴァレンティーニ

葡萄品種：オリーブ

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＊品種：バルベーラ100%
　醸造：手摘みで手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造します。
　　　　マセラシオンは足によるソフトな
　　　　ピジャージュで6日間。
　　　　圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の
　　　　大樽（新樽は用いない）に移して
　　　　マロ発酵と10ヶ月間の熟成。
　　　　その後、コンクリートタンクに移し、
　　　　さらに10ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

　2020ヴィンテージは9月5日〜6日に収穫。
　総生産量3,000本。
　アルコール度数は14.5度。

　エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
　アーティストのアリアンナ・ヴァイロの
　デザインによるものです。
　水は永遠の動き続けているもので、
　完璧なバランスと平衡を保っています。
　ジノにとって、『水』が人生の
　インスピレーションを与えてくれるため、
　リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、
　全て水をテーマにしたデザインで
　構成されています。
　また、ややオリエンタル調の印刷に
　仕上げられています。
　ニッツアのエチケットに描かれているのは、
　水中に沈んでいる7つの石です。
　エチケット記載のG.G.は、
　セッテの畑の前の所有者であるジャコモと
　ジュゼッペへのオマージュから、
　二人の頭文字を記したものです。
　VIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：セッテ

葡萄品種：バルベーラ

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スさんのコメント
　薄濁りの淡い黄色。
　文旦や晩柑などの和柑橘、りんご、
　柑橘のピール菓子を想わせる果実の香りに、
　柑橘のピールや内皮の爽やかなほろ苦さ、
　貝殻や火打石を想わせる香りが加わります。
　アタックは熟した晩柑や
　安政柑などを皮ごと搾ったような風味や
　果汁感を想わせ、優しい甘みとほろ苦さ、
　キレのあるシャープな酸が溶け込み、
　フレッシュ感のある果実の
　爽快な印象を与えます。
　口中へと膨らみゆく中で、
　旨味感がたっぷりと絡み合い、
　まろやかさやコクが感じられる
　味わいへと変化していきます。
　数日経過しても果実味や味わいの
　バランスは崩れることはなく、
　香りや風味は更に増して豊かな印象を受けます。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：樹齢4〜30年の葡萄をダイレクトプレス。
　　　　30%は228Lの樽、
　　　　70%はファイバータンクで
　　　　それぞれ9ヶ月間発酵と熟成。
　　　　瓶詰め1ヶ月前にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさん　8本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ロバン・カレット

葡萄品種：シュナン・ブラン

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調和を生む素晴らしい出来栄えです。
＊ディオニーの伊藤さんのコメント
　小梅、クランベリー、エキス感たっぷりので
　甘さを感じるピュアな果実味。
　旨みもあり中盤からアフターまで伸びる酸は
　果実味に溶け込んでいて優しいタンニンとの
　バランスが素晴らしいです。

＊土壌：粘土石灰
　標高：110mと170m
　収量：25hl/ha
　品種：メルロー 50％、オーセロワ50％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均20年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：メルローは除梗せず、マセラシオンカルボニック
　　　　オーセロワは除梗後、一部をマセラシオンカルボニック
　熟成：バリックで12ヶ月熟成、瓶詰め前にアッサンブラージュ
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2018年5月
　SO2：無添加 トータル：8mg/L未満
　アルコール度：13%
　プレイサックとデュラヴェルのオーセロワは除梗した一部を、
　メルローは除梗せずにマセラシオンカルボニックし、
　バリックで 12ヶ月熟成、
　瓶詰め前にアッサンブラージュしました。
　ディオニーさんより　4本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス・南西地方

生産者：ロスタル

葡萄品種：メルロー、オーセロワ

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＊土壌：酸化鉄を含む粘土石灰
　標高：170m
　収量：34hl/ha
　品種：オーセロワ100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均20年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：600Lの開放桶で50日間醸し
　熟成：2年樽で12ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：8mg/L未満
　アルコール度：12％
　酸化鉄を含む粘土石灰土壌の区画ル・トゥールの中で
　標高が高い場所に植わる樹齢34年のオーセロワを収穫後、
　除梗して600Lの開放桶で 50日間醸し
　木樽で 12ヶ月熟成し
　無濾過無清澄SO2無添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス・南西地方

生産者：ロスタル

葡萄品種：オーセロワ

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