＊品種：サンジョヴェーゼ100%
　植樹：1996年
　位置：250m、東・東南向き
　土壌：海洋由来のミネラル豊富な
　　　　石灰質・砂泥土壌、トゥーフォ
　醸造：ステンレスタンクで約15日間のマセレーション
　　　　古樽（500Lトノー）で27ヶ月間の熟成。
　キアンティ・コッリ・セネージエリア内、
　モンテアペルティの畑のブドウを使用で2020VT初醸造。
　「私の行う手仕事が品質として
　表れているのかという点を評価してほしい。
　あと何回醸造ができるか分からないが、
　必ずや偉大なサンジョヴェーゼを醸造してみせる」。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イル・ヴィニャイオーロ・ディ・トオル・オイカワ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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が感じられます。
　張りのある酸が軽快感を引き立て、
　果肉から果汁が溢れるような
　ジューシーな様子やシズル感があり、
　香り豊かで充実感のある果実味が
　旨みを伴い口中を満たすように広がります。
　熟した果実のほどよい甘みや風味に、
　仄かに感じられる塩味がメリハリや抑揚をつけ、
　スモーキーな風味が深みや奥行きを与えており、
　香り豊かな果実味と旨みが絡み合う
　フルーティーでまろやかな仕上がりです。

＊品種：オーセロワ100％
　丘の中腹に位置する花崗岩土壌。
　70%はダイレクトプレスして、
　樽で15ヶ月間の醗酵と熟成。
　30%は除梗してジャーで
　9ヶ月間のマセラシオンの後、
　樽で6ヶ月間の醗酵と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　ヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種：オーセロワ

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つ果実を頬張り、
　果汁が溢れ出るような瑞々しさや
　ジューシー感で、清らかに口中へと
　流れていきます。
　飲み心地は伸びやかで軽快感があり、
　それでいて膨らむ果実味はアプリコットなどに
　安政柑やみかんなどの爽やかな甘みや風味、
　弾けるような酸が解け、小気味良い果実と
　ほどよい充実感が調和し口中を満たします。
　アフターにかけて仄かにバニラや
ドライハーブ、蜂蜜を想わせる風味が感じられ、
　柔らかくフルーティーな印象が残る
　辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール
　砂岩、泥灰土、石灰岩が混ざる丘陵土壌。
　ダイレクトプレスの後、
　樽で10ヶ月間の醗酵と熟成。
　ヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール

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な不思議な印象で
　これがまた馴染みます。
　桜の塩漬けの様な余韻も日本的な感じで
　落ち着きますね！
　2023年7月3日試飲

＊品種：グリニョリーリョ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に発酵させる。
　　　　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬の期間は2週間前後。
　　　　アルコール発酵終了後、
　　　　ステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。
　　　　その後、無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は9月20日。
　生産量6,665本。
　アルコール度数13.5度。
　2023年1月末時点のSO2トータルは35mg/l。

　『Gusán グーサン』とは、
　アルベルトとカルラの祖父母が住んでいた
　農家の名前です。
　素朴で貧しかった時代、
　農家は皆にそう呼ばれていました。
　エチケットに記載されている言葉
「mangiu cus han」とは、
　地元の方言で「彼らは持っているものを食べる。」
　という意味です。
　昔、貧しかった時代、
　農家はそのようにして生きてきました。
　家族の遺産のような言葉です。
　このキュヴェは、カンティーナで
　醸造を始めた最初の年の2015年に生まれました。
　当時は収穫が難しく、
　最初のグリニョリーノは文字通り
　「あるもので造った」ものでした。
　このためしばらくは自家消費用として
　造っていましたが、2021ヴィンテージから
　一般への販売を始めました。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：マトゥネイ

葡萄品種：ネッビオーロ、バルベーラ

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のコメント
　透明感のある深いルビー色。
　グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、鉄分の香り。
　ワインは艶やかつ芳醇な果実味にボリュームがあり、
　塩気のあるチョーキーなミネラル、
　キメの細かく繊細なタンニンの収斂味が
　上品な骨格を形成する！

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：63年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　畑面積：0.44ha。
　収穫日：2022年9月12日。
　収穫量：収量は48hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ステンレスタンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：228Lの古樽85%、新樽15%で12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで1ヶ月
　アルコール度数：13％
　レ・ゴラルドは区画名。
　1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
　2007年に引き継ぎました。
　2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
　今でもドメーヌが100%管理しております。
　ピュアな味わいを引き出すため
　赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、
　熟成にブルゴーニュ樽を使用！
　SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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豊潤な果実味が
　ジューシーで明るく、塩気のある凝縮したミネラル、
　繊細なタンニンとのバランスが絶妙！

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：60年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2022年9月3日。
　収穫量：収量は48hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ステンレスタンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：228Lの古樽85%、新樽15%で12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで1ヶ月
　以前フレッドがドメーヌ・オレリアン・ヴェルデに
　買いブドウで売っていた
　ポマールをシャソルネイブランドに戻した。
　赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、
　熟成にブルゴーニュ樽を使用。
　SO2は必要に応じて少量添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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らかさがあります。
　今でも十分、時間を置いたらと考えると
　嬉しくなって来ます。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：81年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.25ha
　収穫日：2022年9月3日。
　収穫量：収量は45hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ステンレスタンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：228Lの古樽80%、新樽20%で12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで1ヶ月
　アルコール度数：13,5％
　区画はポマールで有名な
　レ・グ ラン・ゼプノの北に隣接しており、
　標高のある分よりエレガントで女性的な
　ワインが出来やすいですが、
　今回はヴォルネイ1Cruよりも
　男性的なワインに仕上がっている。
　赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、
　熟成にブルゴーニュ樽を使用！
　SO2は必要に応じて少量添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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、アカシア、火打石の香り。
　ワインはピュアかつふくよかでボリュームがあり、
　甘みのある完熟したエキスに
　塩気のあるほんのりビターで
　滋味深いミネラルが溶け込み
　そのまま余韻に長く続きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：24年～92年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：2.5ha
　収穫日：2021年9月18,19日。
　収穫量：62hl/ha
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンクで17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで4ヶ月
　アルコール度数：13％
　区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
　2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
　同じ地層にあることがわかった。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　コラージュ有。
　SO2は必要に応じて少量添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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ー。
　リンゴ、グレープフルーツ、
　アカシア、火打石の香り。
　ワインは滑らかかつフルーティーで、
　透明感のある完熟したエキスに重心の低い酸、
　塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：92年～102年
　畑：泥土石灰状の粘土質
　畑面積は0,25ha
　収穫日：2022年9月12日。
　収量は55hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで10ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで2ヶ月
　レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
　チョーク（クレ） ちなみに、
　質で石灰が多い。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　コラージュ有。
　SO2は必要に応じて少量添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：720ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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