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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年10月02日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年10月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジュボラン 2015
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジュボラン 2015
＊Vin de France Rouge Jubolin 2015 / Domaine Julien Pineau
＊ディオニーさんの試飲会で
一番のお気に入りだったワインです。
ただ割当になっていて希望通りの本数は貰えませんでした。
弾ける様なサクランボ、ほんのりと果実感があり
ワイン全体に透明感があるな～！
3/23/2016
不思議なブレンドなのにまとまっていて、
透き通った綺麗な味わいがフィニッシュまで続きます。
サクランボの果実感と酸、少し旨味さえもあります。
-
＊品種：コー20％、ピノ・ドニス20％、
カベルネ・フラン20％、
カベルネ・ソーヴィニヨン20％、
ソーヴィニヨン・ブラン20％
樹齢：60年 手摘み
畑：粘土・砂質の上に小石
面積：2.5ha
収穫は手摘み。収量量35hl/ha
醸造：自生酵母。
コー、ピノドニス、カベルネフランは
グラスファイバータンクで
セミマセラシオンカルボニック、
カベルネ・ソーヴィニヨンと
ソーヴィニヨンブランは
収穫後すぐにプレスし醗酵全てを
アッサンブラージュ。
熟成：そのままグラスファイバータンクで2ヶ月熟成。
無濾過、無清澄。
SO2：瓶詰め時23mg/l
アルコール度数：12％。
あのクロ・ロッシュ・ブランシュの高樹齢畑を受け継いだ
若手生産者でコー、ピノ・ドニス、カベルネフランは
セミマセラシオンカルボニック、
カベルネ・ソーヴィニヨンと
ソーヴィニヨン・ブランは直接圧搾で
仕込み全てをアッサンブラージュ、
グラスファイバータンクで熟成しました。
インポーターはディオニーさん 8本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：コー、ピノ・ドニス、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
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★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より