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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年05月01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年5月 | ||||||
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロック・キャブ NV（2022＆2023）
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロック・キャブ NV（2022＆2023）
＊Vin de France Rouge Roc Cab NV（2022＆2023） / Les Vignes de Babass
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
中程度の赤色。
グレナデンシロップや熟した苺、
フランボワーズといった充実した赤い果実を主体に、
ブラックベリーやカシスの深み、
カルダモンや白胡椒、ナツメグなどのスパイス、
さらに赤や紫の花々を想起させる
青みを帯びた華やかさ、
お香のニュアンスが調和します。
ミディアムライトな口当たりで、
清らかに口中へと沁み渡ります。
黒葡萄の果皮を噛んだような微細で
フルーティーなタンニンが溶け込み、
ほどよい骨格を形成。
ベリーソースを想わせる緻密な果実味に、
引き締まった酸が輪郭を与え、先へと導きます。
時間の経過とともに香りはいっそう開き、
仄かな青みやお香の風味が重なり合い、
品のある艶やかさが際立ちます。
味わいにも奥行きと充実感が増し、
若々しさとしなやかさ、
そしてしっとりとした
上品な佇まいを兼ね備えた仕上がりです。
-
＊品種：カベルネ・フラン100％
2022年と2023年ヴィンテージを
半分ずつの割合でブレンド。
いずれも全房で2週間マセラシオン。
2022年はファイバータンクで
12ヶ月間醗酵させた時点で糖分が残っていたため、
2023年のプレス時にブレンド。
その後、ファイバータンクで8ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん。10本 -
容量：750ml
生産年：NV（2022＆2023）年
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス
葡萄品種：カベルネ・フラン
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★ レ・ヴィーニュ・ド・ババス
LES VIGNES de BABASS
★ロワールはもちろんのこと
フランスの自然派を代表する造り手として知られました
グリオットの生産者が2010年の醸造を最後に
惜しまれつつ解散しそれぞれにワイン造りを始めました。
一貫して亜硫酸ゼロのワインを造り続け、
それぞれの良さを発揮しつつグリオットの時とは
違う味わいを表現しています。
セバスチャン・デルヴューはパトリックと共に
ロワールの自然派を牽引してきたハードコアな造りは、
今も全く変わっていません。 Vin Vivantだけが有する、
時の経過と共に劇的な変化を遂げる
感動的なワインを生み出します。
セバスチャンはロックミュージックを
こよなく愛するミュージシャン。
そのためワインにもそれを想わせる
茶目っ気たっぷりの名前を付けています。
インポーターのヴァンクールさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lesvignesdebabass_a.html