泡 / 森田屋商店 MORITAYA

泡

★カンティーナ・アグリ・セグレトゥム
●IGT ウンブリア・ロッソ・フレギーノ 1000ml 2023

＊IGT Umbria Rosso Freghino 2023 1000ml / Cantina Agri Segretum

＊野村ユニソンさんのコメント
　フレッシュで活き活きとした、フリッツァンテ。
　薄っすらサーモンピンクの外観。
　日本のサクランボの様な可憐でキュートな果実の香り。
　徐々に白桃の様な果実感と少々ミネラル感も感じられる。
　クリスピーな味わいで、心地良く口腔

内を刺激します。
　サンジョヴェーゼ由来の複雑さが味わいに
　いい影響を与えており、ほんの少し残糖を感じるが、
　Biancoほどではなく、
　軽やかにグビグビと飲み進められる味わい。
　しっかり冷やしてアペリティフや
　オードブル、チーズ、魚料理との相性も抜群。

＊品種：サンジョヴェーゼ、コロリーノ、
　　　　マルヴァジーア・ネーラ
　樹齢：20年平均
　畑：シルト、粘土質土壌
　標高：350ｍ
　向き：南西の斜面
　収穫日：9月1日とブドウが早熟。
　収量：ミルデューの被害により30hL/haと減収。
　収穫：手摘みで9月中旬
　醸造：プレス後、ステンレスタンクを使い土着酵母で醗酵。
　　　　8～9日後に除梗しその後マロラクティック醗酵。
　　　　静置状態で自然なデカンテーションを行い、
　　　　8ヶ月後に瓶詰め。
　「フレギーノ」とは「男の子」を意味する
　ウンブリア方言の「フレーゴ」に由来。
　インポーターは野村ユニソンさん　12本

容量：1000ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ウンブリア

生産者：カンティーナ・アグリ・セグレトゥム

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　11本　

税込価格￥3,476（税抜き￥3,160)

本

★カンティーナ・アグリ・セグレトゥム
●IGT ウンブリア・フリッツァンテ・チニーノ・ロザート 2023

＊IGT Umbria Frizzante Cinino Rosato 2023 / Cantina Agri Segretum

＊野村ユニソンさんのコメント
　フレッシュで活き活きとした、フリッツァンテ。
　薄っすらサーモンピンクの外観。
　日本のサクランボの様な可憐でキュートな果実の香り。
　徐々に白桃の様な果実感と少々ミネラル感も感じられる。
　クリスピーな味わいで、心地良く

口腔内を刺激します。
　サンジョヴェーゼ由来の複雑さが味わいに
　いい影響を与えており、ほんの少し残糖を感じるが、
　Biancoほどではなく、
　軽やかにグビグビと飲み進められる味わい。
　しっかり冷やしてアペリティフや
　オードブル、チーズ、魚料理との相性も抜群。

＊品種：サンジョヴェーゼ100％
　インポーターは野村ユニソンさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ウンブリア

生産者：カンティーナ・アグリ・セグレトゥム

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　12本　

税込価格￥3,476（税抜き￥3,160)

本

★レミ・ルロワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV（2022）

＊Champagne Brut Nature NV(2021) / Rémi Leroy

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かにピンクがかったやや濃い黄色。
　熟したりんごやコンフィチュール、
　フランボワーズ、みかん、ミラベルなどの果実に、
　蜂蜜、シュクレフィレやナッツの芳ばしさが重なり、
　さらに白い花を想わせる
　優しく甘やかな香りが調和します。
　華やさと気品を兼ね

備えた、
　エレガントな印象を受けます。
　まろやかな口当たりで、
　繊細な泡とともに新鮮なりんごをかじったような
　小気味よい酸が、豊かな果実味を支えながら、
　大きく膨らみます。
　泡は次第に溶け込みように馴染み、
　コンテチーズを想わせる旨味やナッツの風味、
　乳酸的なまろやかさが折り重なります。
　そこへ仄かな塩味がアクセントを添え、
　味わいに奥行きと複雑性さを与えながら、
　長く余韻へと続きます。
　ノン・ドザージュならではのピュアな果実味が
　ストレートに表現されつつ、
　旨みとコクもしっかりと感じられる辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5%
　2022年ベース（リザーヴワイン15%）
　ドザージュ：なし
　デゴルジュマン：2023年6月
　インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：レミ・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　12本　

税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)

本

★アドリアン・ルノワール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ヴェルジー・グラン・クリュ・ル・テロワール NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Verzy Grand Cru Le Terroir NV（2022）/ Adrien Renoir

　＊試飲会では2020年のヴィンテージを飲めましたが
　これが美味しいかった。
　2019年は値段も安く在庫があったので
　2020年と一緒に仕入れしました。

＊品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
2022年80％、2021年20％
　区画：ヴェルジー／グラン・シャン、モンタン
　土壌：グラン・シャン：泥土に泥灰土が混ざる土壌
　　　　モンタン：白亜質土壌
　収穫年：2022年ベース(2022年80％、2021年20％)
　醸造：100%木樽にて一次醗酵及び熟成
　熟成期間：2年以上
　ティラージュ：2023年5月
　デゴルジュマン：2024年12月
　ドサージュ：0.8g/L
　インポーターはヴァンクロスさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥15,895（税抜き￥14,450)

本

★アドリアン・ルノワール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ヴェルジー・グラン・クリュ・レ・ドゥ・テロワール・ロゼ NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Verzy Grand Cru Les 2 Terroirs Rosé NV（2022）/ Adrien Renoir

＊品種：ピノ・ノワール100%
2022年80％、2021年20％
　区画：ヴェルジー95%　ブジィー5％
　醸造：100%木樽にて一次醗酵、軽くセニエ。
　　　　澱とともに熟成。
　　　　5%赤ワインをアッサンブラージュ。
　熟成期間：2年以上
　ティラージュ：2023年5月
　デゴルジュマン：2024年12月
　ドサージュ：3g/L
　インポーターはヴァンクロスさん　6本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥19,008（税抜き￥17,280)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2023

＊IGP Emilia Frisan Bianco 2023 / Il Farneto

＊あれ？これスティール？
　美味しさはそのままですが
　泡がごく僅か、味わいはハーブ感があり
　相変わらずの和梨の果実感、
　フレッシュ感のある美味しい味わいです。
　2024年3月12日試飲

＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+6本+
　12本+12本+8本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+5本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　14本　

税込価格￥2,739（税抜き￥2,490)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・グリズリング・キュヴェ・ナチュレ 2024

＊Vin de France Blanc Pet Grizzling Cuvée Nature 2024 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　⻨わら色の外観。
　硬質な香りと共にりんごやかりん、
　ももを思わせる果実の香りが感じられる。
　ミネラル感を基調に、レモンやカボスのような
　フレッシュで爽やかな果実味が

広がり、
　ほのかにハーバルなニュアンスが重なる。
　口当たりは柔らかく、
　きめ細やかでクリーミーな泡が心地よく、
　ボリューム感がありながらも全体は
　すっきりとしていて伸びやかな酸味が
　余韻に心地よく続きます。

＊品種：リースリング 100%
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー南へ3km周辺
　土壌：花崗岩、砂岩
　標高：260m
　2024年9月27日に手摘みで収穫。
　除梗し、一晩低温の状態でスキンコンタクト。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に醗酵、熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2024年10月に瓶詰め。
　瓶内熟成を経て2025年7月11日に
　手でデゴルジュ。
　王冠。
　2.5BAR。
　アルコール度数：10.8%
　自然発生Total SO2：22mg/l
　無清澄/無濾過
　全生産量：5,800本

　Grizzli (灰色くま)+Rieslingが由来で、
　アンドロー村のシンボルである熊に
　インスパイアされて命名しました。
　微発泡。
　時間が経てば泡は少なくなりますが、
　ストラクチャーがあるので静かなワインとして
　⻑期熟成の可能性を秘めています。
　インポーターはCROSSWINSさん　11本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　8本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★エルヴェ・ヴィルマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・タン・プレザン 2023

＊Vin de France Blanc Petillant Temps Presents 2023 / Hervé Villemade

＊品種：ムニュ・ピノ100％
　醸造；ステンレスタンクと
グラスファイバータンクで醸造
　2023年に跡継ぎのいなくなった友人から
　ムニュ・ピノの畑を買った。
　長い間バイオロジック栽培で行われてきたため、
　畑の状態も特別良かったので購入に踏み切った。
　表土の石が少なく涼しい土壌で、
　23VTには際立って美しい酸の果汁が取れたので、
　一時醗酵後の試飲の結果、
　メトード・トラディショネルを造ることに決めた。
　キュヴェ名（”Temps Présent”＝”今この瞬間”）と
　ラベルは写真家に依頼。
　長時間露光で撮影した水平線がモチーフ。
　インポーターはラシーヌさん。12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ビアンコ・フリッツァンテ・パム 2024

＊IGT Toscana Bianco Frizzante Pam 2024 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊2021 ヴィンテージで初めて手掛けた
　ペット・ナットのキュヴェ。
　ロレンツェッティが妻のPamela パメラに
　捧げたキュヴェであるため、
　パムと命名されました。

＊泡の細かい綺麗な味わいです。
　香ばしい柔らかい

。
　2026年4月20日試飲

＊品種：トレッビアーノ70%、
　　　　マルヴァジーア・ディ・カンディア30%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗して圧搾。
　　　　2品種同時にステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成後、
　　　　翌年の春に無清澄・無濾過で瓶詰めし、
　　　　収穫時にすぐに冷却して
　　　　保存しておいたマストの一部を、
　　　　リキュール・ド・ティラージュとして
　　　　添加して瓶内二次醗酵を行う。
　　　　ブドウ果汁以外の糖分や酵母、
　　　　亜硫酸などの添加は一切ありません。
　　　　また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
　　　　このため、澱に由来する濁りがあり、
　　　　残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
　　　　造られたフリッツァンテです。
　　　　SO2はボトリング時に必要最低限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月15日に収穫。
　総生産量：1,200本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは39mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　ガス圧は3気圧。
　このペット・ナットは 2021ヴィンテージから
　手掛け始めたキュヴェ。
　ロレンツェッティが妻のPamela パメラに捧げた
　キュヴェであるため、パムと命名されました。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア・ディ・カンディア

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現在庫　4本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1erCRU NV（2017−2018）

＊Pascal Mazet Champagne Brut Nature Premier Cru NV

＊品種：ピノ・ムニエ 75％、ピノ・ブラン17％、
　　　　ピノ・ノワール 5％、シャルドネ 3％
　植樹：1970年ごろ
　醸造：マロラクティック醗酵を行う
　　　　ドザージュはゼロ
　　　　カーヴで7年間熟成させる。
　2018年58％、2017年21％、リザーブワイン 21％
　ボトリング：2019年8月29日
　ドザージュ：0g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ナチュール”はよりハーブの清涼感があり
　ミネラリー、スリムなスタイルで
　ドザージュはなしか少ない。
　インポーターはラシーヌさん。 12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2017−2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥9,328（税抜き￥8,480)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月16日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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