＊品種：ユニ・ブラン100%、
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　手作業で除梗した後、
　　　　果皮とともにグラスウールのタンクで
　　　　野生酵母のみで温度管理を行わずに
　　　　自発的に醗酵。
　　　　マセラシオンはソフトなピジャージュと
　　　　ルモンタージュで1ヶ月間。
　　　　圧搾後、引き続きタンクで
　　　　シュール・リーの状態でマロ醗酵
　　　　（自然に実施）と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　瓶詰め前にブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、瓶詰め時に限り
　　　　必要最小限のみ添加。
　
　現行ロットは2023ヴィンテージ。
　収穫日は9月23日。
　アルコール度数12度。
　総生産量1,200本。
　2025年6月時点のSO2トータルは 26mg/l。

＊『Acrobate アクロバット』とは文字通り
　「アクロバット=曲芸」の意味です。
　オレンジワインは、アクロバットな行為と同じで、
　必ずしも成功するとは限りません。
　また、必ずしも全ての人が好むような
　味わいではありません。
　このようなことから、アクロバットと命名したそうです。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・デュ・プティ・ボノーム

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール

折りたたむ

な繊細なタンニンが
　優しく余韻を引き締める。

＊品種：ゲヴュルツトラミネール40%、
　　　　ピノグリ20%、ミュスカアレクサンドリー20%、
　　　　シャルドネ10%、グルナッシュ・グリ、
　　　　ユニ・ブラン10％
　樹齢：25年〜45年
　収穫日：8月23日～9月25日とブドウが比較的早熟だった。
　収量：40hL/haと豊作。
　土壌：石灰質・粘土質、グレローズ、
　　　　泥土状の砂地
　マセラシオン：ゲヴュルツは26hLのフードル、
　　　　　　　　ピノ・グリとミュスカは
　　　　　　　　12hLのジャー（炻器）、
　　　　　　　　その他の品種はステンレスタンクで2週間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ゲヴュルツは26hLのフードル、
　　　　ピノ・グリとミュスカは12hLのジャー（炻器）、
　　　　その他の品種はステンレスタンクで8ヶ月
　　　　その後瓶詰め前にアッサンブラージュ。
　アルコール度：13％
　買いブドウはルーションの
　ビオブドウ栽培者ヴァンサン・ラファージュ、
　アルザスのグップ、
　ラングドックのドメーヌ・ド・プティ・ルビィから。
　ワイン名はベースとなるゲヴュルツと
　ミュスカの頭文字を取りG&Mと名付けた。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：ミュスカアレクサンドル、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨンブラン

折りたたむ

る

＊品種：ミュスカデ 100％
　樹齢：60年平均
　収穫日：9月20日と完熟限界まで待ちました。
　収量：春の遅霜と日照りにより27hL/ha。
　土壌：斑レイ岩・粘土質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で18ヶ月
　熟成：ミュスカデ伝統の表面にガラス加工を施した
　　　　地下セメントタンクシュールリーで30ヶ月
　アルコール度：12.5％
　買いブドウはミュスカデのビオ生産者
　ダミアン・リノ―から。
　ワインは全て現地で仕込んでいる。
　ダミアン・リノーがこの年で引退したため、
　これがボエムの最初で最後のミュスカデとなる。
　ワイン名はミュスカデの頭文字を取って名付けた。
　残糖：2g/L。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：ミュスカデ

折りたたむ

、非常にエレガントなワインです。

＊品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング
　　　　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）2005年植樹、
　　　　44h/ha。
　　　　リースリング　2014年植樹、
　　　　51h/ha。
　仕立て : ギュイヨ
　収穫量：35hl/ha
　畑名：キッツィンガー・エゼルスベルク
　標高：205m
　土壌：石灰岩
　向き：南西
　収穫：9月12日にグラウブルグンダーを、
　　　　9月20日にリースリングを手積みで収穫。
　醸造：グラウブルグンダーは除梗し6日間醸し、
　　　　2400Lの古樽で1年間熟成。
　　　　リースリングは1200Lの古樽に直接搾汁し1年熟成。
　　　　1度ラッキングしてからブレンドしさらに
　　　　ステンレスタンクで瓶詰め前まで熟成。
　　　　瓶詰め前にもう1度ラッキング。
　瓶詰め：2024年3月。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：11.5%
　自然発生Total SO2：3mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　生産本数：1500本
　このワインは私たちの地域に生息する
　美しい色の蛾「Weinschwärmer」
　 (Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ) に
　捧げています。
　その蛾は名前に「ワイン」という言葉が
　含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達の
　ごちそうでもあります。
　ピノ・グリとしても知られるグラウブルグンダーと
　リースリングのブレンドです。
　この2つの品種はそれぞれワイナリー近くの
　石灰岩の丘で隣り合って栽培されています。
　グラウブルグンダーは美しい青ピンク色をしていて、
　その色と果実味を抽出するために、
　除梗し、砕いた果実を皮ごと約6日間醗酵させました。
　収穫の最後はリースリングで直接圧搾しました。
　どちらも大きな古いオーク樽で熟成してから
　澱引きし翌年夏にブレンド、
　さらに6ヶ月間タンクで 熟成して瓶詰めしました。
　コンセプトは、非常に熟したおだやかな酸の
　グラウブルグンダーから色味と、
　ヴィンテージによっては赤い果実の風味を
　引き出すことです。
　20〜30%加えたのリースリング由来鋭い酸味が
　複雑さをさらに高めています。
　2022年は暑く乾燥していた為、
　ピノ・グリはより濃い色合いと果実に
　凝縮感があります。
　CROSS WINESさんの資料より　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング

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＊品種：ソーヴィニョン・ブラン 70%、
　　　　セミヨン 30%
　ヴィンテージ：2023 年
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗し、
　　　　品種毎別々にステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみでアルコール醗酵。
　果皮とともにマセラシオン。
　マセラシオンはアンフュージョンで行い、
　マセラシオンの期間が2ヶ月。
　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ醗酵と熟成。
　瓶詰め前に2品種をアッサンブラージュし、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は
　ソーヴィニョンが 9月7日、セミヨンが 9月8日。
　総生産量：1,600本。
　アルコール度数：13.5度。
　2025年6月時点のSO2 トータルは
　検出限界値（10mg/l以下）で検出されず。

　「Couci-Couça クゥシ・クゥサ」とは、
　フランス語で「まあまあ、どうにかこうにか」という意味です。

　2020年に初めてこのマセラシオンのキュヴェを造った時に、
　手探りでやっと造ることができたので、
　このように命名したそうです。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、セミヨン

折りたたむ

り、
　ほんのりスパイシーなミネラル、
　キュートな酸、紅茶のような繊細なタンニンが
　上品な骨格を形成する

＊品種：ピノ・グリ100％
　樹齢：25年
　土壌：クオーツ混じりの花崗岩
　収穫日：9月7日とブドウが早熟。
　収穫量：収量は46hL/haと豊作でした。
　マセラシオン：ステンレスタンク30日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：15hLのフードル（大樽）で13ヶ月
　ワイン名通りピノ・グリをマセラシオンして
　仕込んだオレンジワイン。
　前年は400Lの樽で熟成させたのに対し、
　前年同様樽の影響を少なくするために
　15hLの大樽を使用した。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
　軽くフィルター有り。
　アルコール度数：12.5%
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ブレトドー（ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー）

葡萄品種：ピノ・グリ

折りたたむ

ます。
　2025年5月26日

＊クールな入りでシトラスのニュアンスに
　黄桃や少し杏水の様な味わい、
　しなやかで柔らかい印象、若干のピリピリ感が嬉しい。
　ほんのり香ばしい余韻が綺麗です。
　液体の粘度が丁度良く気持ち良く伸びて行きます。
　2024年6月4日試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗・破砕して、
　果皮とともに野生酵母のみでステンレスタンクで
　温度管理を行わずに自発的に醗酵。
　マセラシオンは3週間。
　1日1回のルモンタージュでマセラシオン。
　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ醗酵とシュールリーによる熟成。
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時に必要最最小限のみ添加。

　2023年の収穫日は9月4日。
　アルコール度数12度。総生産量1,500本。
　2024年3月時点のSO2トータルは25mg/l。

　ヨアン自身のコメント：
　2023年はベト病が発生し、
　ソーヴィニョンの収穫に非常に苦労した年でした。
　しかし、そのおかげで、ワインのアロマパレットは、
　核果実から白桃、マンゴー、白い花に至るまで、
　非常に幅広く、さらにマセラシオンのおかげで
　フィニッシュには、ベルガモットやバーベナなどの
　スパイシーなノートが広がります。
　キュヴェ名の『Ouvrez les guillemets
　ウブレ・レ・ギメ』とは、
　フランス語で「引用符を付ける」という意味です。
　小説を朗読している時に、登場人物の話す言葉を
　聴衆に伝えるときに、口頭で言う慣用句です。
　ソーヴィニヨンの味わいについては、
　人それぞれ意見がありますが、
　今年はブドウが全てを語っているように感じます。
　ですから、少し時間をかけて、「引用符を付ける」ように、
　ブドウが私達に語ることに耳を傾けて頂けると、
　新しい物語が聞けることでしょう。
　インポーターはVIVITさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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025年4月21日試飲

＊品種：ガメイ100％
　Pesciola ペシオラから西に
　少し離れた場所にある
　Aia Santa アイアサンタと呼ばれる区画に
　2017年に植樹された畑。
　植樹比率：5200 本/ha
　地質：粘土・石灰
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗してから
　　　　トスカーナ産のアンフォラで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　1/2は完全に除梗して通常の醗酵。
　　　　1/2 は全房のまま
　　　　マセラシオン・カルボニック。
　　　　培養酵母や酵素、その他の
　　　　いかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　マセラシオンの期間は15~21日間。
　　　　引き続きアンフォラでの
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2023年は9月8日に収穫。
　総生産量：600本。
　2025年3月時点でのSO2 トータルは36mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ガメイ

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＊品種：ソーヴィニョン・ブラン80％、
　　　　ソーヴィニョン・グリ20％
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.3ha
　標高：590mの南南西向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に
　　　　手摘みで同時に収穫。
　　　　ブドウを果皮ともに野生酵母のみで
　　　　ジョージア産のクヴェヴリで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　マセレーションの期間は7ヶ月。
　　　　マロ醗酵はこの間に自発的に行われる。
　　　　その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　9ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2 は無添加。

　2023ヴィンテージは9月６日に収穫。
　総生産量：1,000本。
　2025年1月時点でのSO2トータルは11mg/l。
　アルコール度数：14度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ

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は心地良い粘度があり、
　スパイス感も相まってしっくりとくる
　メリハリがあります。
　少し漢方の様なニュアンスに
　最後は柿の余韻の余韻が残る
　ヤスコちゃんならではの日本テイスト！
　またこれが美味しいんですよ！
　絶対にお試しあれ！
　2024年1月30日試飲

＊Vin de France ヴァン・ド・フランス
　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　アルコール醗酵。
　果皮とともにマセラシオン。
　マセラシオンはアンフュージョンで行い、
　引き続きステンレスタンクで自発的なマロ醗酵。
　マセラシオンの期間が1ヶ月（30%）、
　3３ヶ月（30%）、5ヶ月（40%）の
　3種類の異なる⾧さのロットを
　瓶詰め前にアッサンブラージュし、
　無清澄・無濾過、SO２も無添加で瓶詰め。

　2022ヴィンテ－ジの収穫日は9月9日。
　総生産量1,000本。
　アルコール度数14.5度。
　2023年10月時点のSO2トータルは
　検出限界値（12mg/l 以下）で検出されず。

　「Couci-Couça クゥシ・クゥサ」とは、
　フランス語で「まあまあ、どうにかこうにか」という意味です。

　2020年に初めてこのマセラシオンのキュヴェを造った時に、
　手探りでやっと造ることができたので、
　このように命名したそうです。
　インポーターはVIVITさん　36本+6本+6本+6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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