白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2021

＊Vin de France Blanc Love & Pif 2021 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　黄金色の外観で、抜栓直後は
　極若干ガスを感じますが、
　すぐ気にならなくなる程度に落ち着きます。
　火打ち石やミネラルに加え、
　黄色い花の香りが立ち上がり、
　熟した果実と共にうっとりするような
　香りに包まれます。
　熟成による丸みを帯

びた酸と
　複雑さのある果実が複合的に沸き立ちます。
　味わいは立体的な酸やミネラル、リッチで
　粘性を感じるような果実味が拡がります。
　いま飲んでも素晴らしいですが、
　更に熟成も可能な素晴らしい
　ポテンシャルを感じられます。

＊品種：アリゴテ100%
　音楽好きのヤンが当然ラヴ＆ピースと
　かけて名付けたキュヴェ。
　ピフとは「ワイン」という意味らしく
　「愛とワイン」という
　全くもってハッピーな名前のワインです。
　アリゴテと聞いてどうせ酸っぱいだけのワインでしょ？
　という先入観は彼のワインには禁物で、
　グランクリュレベルの栽培をアリゴテでしたら、
　という現実的にはありえない贅沢な造りのアリゴテ。
　ドメーヌ・ルロワ、ド・ムール、パタイユ等、
　突き抜けたアリゴテを造っている生産者は数人いますが、
　このキュヴェもアリゴテらしさを追求しつつ
　フルスイングしているアリゴテです。

　オート・コート・ド・ニュイにある
　サンヴィヴァン修道院近くの畑から収穫された
　平均樹齢50年のアリゴテをステンレスタンクにて醗酵させ、
　そのままタンクで9ヶ月ほど熟成。
　亜硫酸は使用せずノンフィルターにて瓶詰め。
　ヤンは気軽に飲んでもらう為の
　フルーティーなキュヴェと話しますが、
　とても気軽には飲めないクオリティ。
　夏に伸びた枝を切らず（トリートメントをせず）、
　光合成を促進させ、
　樹そのものの力を強くさせると言う
　栽培に切り替えたとのこと。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　12本　

税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・デジレ 2024

＊Vin de France Blanc La Desiree 2024 / Domaine de La Senechaliere（Marc Pesnot）

＊野村ユニソンさんのコメント
　クリアでグリーン掛かったレモンイエローの外観。
　白桃やマジョラム、文旦のような果実の香り。
　オレガノやミントといったハーブ香りや
　日本茶の様な緑茶特有の甘味のある
　カテキンのような香りも

膨らみます。
　味わいは極軽い残糖が感じられますが、
　ベタつきは無く清涼感もある
　ジューシーな白桃のような果実感が素晴らしい。
　重たさのない綺麗な果実感で、
　スッキリと爽やかな初夏を思わせるような
　味わいが感じられます。
　余韻にカテキンのような旨味が感じられ、
　高い満足感を味わえます。

＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
　キュヴェ名の由来はドメーヌが
　本拠地を構えている地名から。
　樹齢の高いムロン・ド・ブルゴーニュから造られる
　マルク・ペノのトップキュヴェ。
　ラ・デジレはムロン・ド・ブルゴーニュという
　品種の個性を最大限に引き出す為、
　マルク独自の醸造方法ニュイタージュ式の
　時間を掛けたプレス、最低6ヶ月以上の
　シュールリーと熟成、区画の土壌特性を
　活かすという3つの組み合わせを行うトップ・キュヴェ。
　インポーターは野村ユニソン　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クゥール・ド・レザン 2025

＊Vin de France Blanc Coeur de Raisins 2025 / Domaine de La Senechaliere（Marc Pesnot）

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだグリーンがかったレモンイエローの外観。
　レモン、グレープフルーツ、青りんごやリンゴの蜜、
　ミネラルの香りが湧き上がります。
　味わいは、フレッシュな青りんごと熟した黄リンゴ、

　グレープフルーツの果実感が感じられ、
　軽やかで優しい果実や果実由来の甘味も感じられます。
　軽やかな飲み心地でこれからの
　季節にピッタリのワインです。

＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
　ヴァン・ド・プリムールの様に気軽に且つ
　爽快な味わいと飲み心地を目指して
　造られたキュヴェ。
　その為、熟成させるよりフレッシュさを
　前面に出し、すぐ飲むことを想定して造られています。
　雨が多かった影響で例年に比べ
　しっかりとした酸と軽やかな果実を感じられる、
　本来のミュスカデらしいワインに仕上がりました。
　インポーターは野村ユニソン　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫　24本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★ドメーヌ・ジオカンティ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・イネシータ 2022

＊Vin de France Blanc Inesita 2022 / Domaine Giocanti

＊2021年は素晴らしく美味しかった！

＊ラヴニールさんのコメント
　麦わら掛かったイエローの色調。
　藁の優しい風味にフェンネルのハーブ香が感じられる。
　穏やかな味わいで柑橘の程よい酸が魅力的。

＊品種：マカベウ100％
　　キラキラと光る雲母(ミカ)が多く含まれる
　　　　シスト土壌に植わるぶどう。
　　　　即圧搾後タンクで醗酵・熟成。
　　　　SO2無添加。
　インポーターはラヴニールさん　5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ドメーヌ・ジオカンティ

葡萄品種：マカベウ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)

本

★レミ・ルロワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV（2022）

＊Champagne Brut Nature NV(2021) / Rémi Leroy

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かにピンクがかったやや濃い黄色。
　熟したりんごやコンフィチュール、
　フランボワーズ、みかん、ミラベルなどの果実に、
　蜂蜜、シュクレフィレやナッツの芳ばしさが重なり、
　さらに白い花を想わせる
　優しく甘やかな香りが調和します。
　華やさと気品を兼ね

備えた、
　エレガントな印象を受けます。
　まろやかな口当たりで、
　繊細な泡とともに新鮮なりんごをかじったような
　小気味よい酸が、豊かな果実味を支えながら、
　大きく膨らみます。
　泡は次第に溶け込みように馴染み、
　コンテチーズを想わせる旨味やナッツの風味、
　乳酸的なまろやかさが折り重なります。
　そこへ仄かな塩味がアクセントを添え、
　味わいに奥行きと複雑性さを与えながら、
　長く余韻へと続きます。
　ノン・ドザージュならではのピュアな果実味が
　ストレートに表現されつつ、
　旨みとコクもしっかりと感じられる辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5%
　2022年ベース（リザーヴワイン15%）
　ドザージュ：なし
　デゴルジュマン：2023年6月
　インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：レミ・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　12本　

税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)

本

★ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
●ジョセフ・ブラン 2021

＊Saint Joseph Blanc 2021 / Rene Jean Dard et Francios Ribo

＊まだ試飲が出来ておりませんので、
　野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。
　コート・デュ・ローヌの白ワインというと
　ボリューム感が強いばかりのもったりとした
　味わいのものをイメージされる事が
　多くありますが、
　このワインには驚くほどの
　美し

い酸とミネラルがあり、
　その味わいには清涼感すら感じられます。
　これがサン・ジョセフという
　アペラシオンの持つ真の個性なのかと
　胸をすくような味わいです。

＊品種：ルーサンヌ100％
　野村ユニソンさんから。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種：ルーサンヌ

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現在庫　5本　

税込価格￥10,208（税抜き￥9,280)

本

★ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
●クローズ・エルミタージュ・ブラン・レ・カリエール 2021

＊ Crozes Hermitage Blanc Les Karrieres 2021 / Rene Jean Dard et Francios Ribo

＊野村ユニソンさんのコメント
　ミネラル豊かな区画から造られる為、
　カリエールというキュヴェ名が付けられました。
　その畑は白い石が数多く見られる土壌で、
　硬質でシャープ、かつクリーンな味わいが特徴的。
　黄色味の強い麦わら

色の外観。
　白～黄系の花と言ったフローラルな香りに加え、
　パパイヤ、マンゴー、パイナップル、
　パッションフルーツの様なトロピカル系の
　熟した果実香が沸き立ち、
　味わいにはパイナップルの様な
　南国果実の熟した豊かな果実の
　ニュアンスがありつつも、
　アフターに感じる若干の苦みと
　丸みのある酸とミネラルが鉱物感を感じさせる、
　テクスチャーのある多層的な味わいが魅力的です。
　抜栓後3時間を経過すると、
　ハチミツのニュアンスが口いっぱいに拡がり、
　より複雑な味わいを感じられます。
　あまり冷やし過ぎず、ゆっくりと時間を掛けて
　飲む事をお勧めします。

＊品種：マルサンヌ100％
　ミネラル豊かな区画から造られる為、
　カリエールというキュヴェ名が付けられました。
　野村ユニソンさんから。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種：マルサンヌ

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現在庫　4本　

税込価格￥10,208（税抜き￥9,280)

本

★ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
●クローズ・エルミタージュ・ブラン 2021

＊Crozes Hermitage Blanc 2021 / Rene Jean Dard et Francios Ribo

＊野村ユニソンさんのコメント
　フランス国内でも非常に人気が高い
　ダール＆リボの白ワイン。
　淡いゴールドの外観。香りは非常に華やかで、
　洋梨、アプリコット、黄桃の濃厚な香りに加え、
　シトラスやグレープフルーツの爽快さも感じられます。
　徐々にカモミ

ールやアカシアのハチミツっぽい
　ちょっとしたスパイスやネットリとした香りが膨らみ、
　繊細な樽のニュアンスが加わる事で
　より複雑さが増していきます。

　味わいは、宝石の様なキラキラした味わいで、
　強いが柔らかくトロピカルな果実感と
　高すぎない酸が全体を優しく包み込んでいます。
　熟成により、妖艶なニュアンスも
　感じられるようになっており、
　単純でパワフルな味わいとは
　違った柔らかさを感じられます。
　非常に長い余韻によって満足感が
　増幅していきますので、冷やし過ぎず、
　ゆっくりとクリーミーな料理やチーズを
　合わせる事をおすすめします。

＊品種：ルーサンヌ100％
　野村ユニソンさんから。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種：ルーサンヌ、ヴィオニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥8,195（税抜き￥7,450)

本

★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリュタル・ババス 2023

＊Vin de France Blanc Brutal Babass 2023 / Les Vignes de Babass

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
　僅かに濁りのある中程度の黄色。
　黄桃やプラム、アプリコット、
　やや硬めのパイナップル、マンゴーといった
　果肉感あふれる果実に、白い花、
　黄桃の核などの芳ばしさ、鉄分、
　ヨード香などのニュアンスが加わり

ます。
　瑞々しく清らかなタッチで、
　熟した豊かな果実味にキレのある酸が
　メリハリを与えながら、口中へと広がります。
　フルーティーでフレッシュな風味を保ちながら、
　徐々にコクや奥行きをもたらす芳ばしさが重なり、
　時折感じられる塩味がアクセントとなり抑揚をつけ、
　充実感が増していき旨みが長く残ります。

＊品種：シャナン・ブラン 100％
　ナヴィーヌの区画の葡萄は80%、
　ジョセフ・アンヌ・フランソワーズの
　区画の葡萄を20%使用。
　それぞれ別々にダイレクトプレスした後にブレンド。
　ファイバータンクで5ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス

葡萄品種：シャナン・ブラン

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現在庫　3本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ビアンコ・スペルグレ 2023

＊IGP Emilia Bianco Spergle 2023 / Il Farneto

＊2023年は思いのほか綺麗で
　個人的にはこちらの方が好みですね！
　ハリのあるカシスや黄桃の果実
　伸びる酸が綺麗で後味も綺麗な
　丁度良いオレンジって感じです。
　2025年5月12日試飲

＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。

　骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
　新しく植樹した畑も5年経ち、
　クオリティと収穫量のバランスも
　良くなってきたと喜ぶマルコ。
　生産量が増えるのはもちろん嬉しいですが、
　それ以上にクオリティを意識しているマルコの姿勢、
　いつも敬服しております。
　2022年より、新たに醸造を任されている
　ヴァレンティーナ。
　非常にキレイ好きでさっぱりとした
　性格の彼女だけに、2023 も安心の味わいです。
　2023はエミリア=ロマーニャでも
　例年よりは雨が多かったと話す彼女。
　その代わり収穫量をいつも以上に抑えることで、
　例年と変わらないクオリティを
　維持することに努めたヴァレンティーナ。
　それでも2022のようなスペルゴラらしい骨太な酸、
　というわけにはいかず、酸と果実はやや穏やか。
　しかし、代わりに柔らかいスペルゴラの酸と
　丸い果実味をきれいに表現。
　スペルゴラ特有の柔らかく甘い香りを強く感じる、
　より親しみやすい味わいになりました。
　インポーターはエヴィーノさん
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ

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現在庫　12本　

税込価格￥3,036（税抜き￥2,760)

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東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月16日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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