白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ヤニック・ペルティエ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・グリ・ロット2 2021

＊Vin de France Blanc Gris 2021 Lot2 / Yannick Pelletier

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
　やや濃い黄色。
　安政柑や温州みかん、黄柑橘のマーマレードや
　ピール菓子、硬めのパイナップルを想わせる果実に、
　オレンジや白の花々の華やかさ、
　僅かに煙や芳ばしいニュアンスが加わります。
　どこかアレクサンドル

・ジュヴォーの
　プレティ2013年頃を彷彿とさせる印象があります。
　口に含むと、冷涼感のある清らかな飲み心地で、
　輝くような透明感を感じます。
　みかんのコンポートやトロピカルフルーツの
　甘酸っぱくチャーミングな風味が一気に膨らみ、
　柑橘の張りのある酸が輪郭を描きながら軽快さを与え、
　爽やかで生き生きとした印象へ導きます。
　徐々に、優しい花々の華やかさや
　シュクレフィレの芳ばしさが重なり、
　果実味もさらに充実。
　仄かな塩味が抑揚を与え、
　旨みやコクが調和した味わいが、
　口中を満たします。
　アフターには奥行きがありつつ、
　フルーティーな風味が心地よく続きます。

＊品種：グルナッシュ・ブランとグリで約90%を占めており、
　　　　3品種一緒に24時間かけてゆっくりと
　　　　ダイレクトプレス。
　　　　樽で12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ヤニック・ペルティエ

葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、グリ、ルージュ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・トネール・ブラン 2023

＊Bourgogne Tonnerre Blanc 2023 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：
　バリック樽と琺瑯引きタンクで醗酵
　約8ヶ月間熟成
　2010～2012VTに造っていた
（2011VTはAOPを名乗れなかったので
　Ton Air Mechantとしてリリース）。
　2023VTに久しぶりにブドウを購入できた。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ヴァン・ド・フランス・ソーヴィニョン・ブラン 2023

＊Vin de France Blanc Sauvignon Blanc 2023 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　位置：標高300m、南西向き
　土壌：石灰質
　醸造：
　24時間かけてデブルバージュ
　1/3は228lの木樽、2/3はタンクで
　澱とともに熟成、収穫翌年の夏にバトナージュ。
　生き生きとした、フレッシュなアロマに富む。
　丸みを帯びた柔らかい口当たり、
　繊細で生き生きとした味わい。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　4本　

税込価格￥5,049（税抜き￥4,590)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●コトー・ブルギニョン・ブラン・ア・ジェジェ 2023

＊Coteaux Bourguignons Blanc à Gégé 2023 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：シャルドネ100%
　Gégéとは二コラ・ヴォーティエが
　ワイナリーを始めた頃に助けてくれていた人の愛称。
　その人へのオマージュとして
　キュヴェ名に採用しました。
　エチケットはGégéさんが好きだった
　クールベの絵をモチーフに。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・ブラン・コート・ドセール・ブレオ 2023

＊Bourgogne Blanc Côtes d'Auxerre - Bréau 2023 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：シャルドネ100％
　植樹：1984年
　位置：標高300m、北西向き
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：
　デブルバージュ後、1/2はタンク、
　1/2はブルゴーニュ樽で熟成。
　8〜9ヶ月間澱とともに寝かせ、
　夏に澱引き後アッサンブラージュし
　タンクで1〜3ヶ月間寝かせる。

　二コラの友人は、あいつは塩をブレオに
　ドザージュしているのだ、
　というほど、はっきりとした塩味を感じる。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・マセラシオン 2023

＊Bourgogne Blanc Aligoté Macération 2023 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：アリゴテ100%
　植樹：1999年
　位置：南西向き
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：
　マセレーション後、タンクで醗酵、熟成
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ブレオ 2023

＊Bourgogne Blanc Aligoté Bréau 2023 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：アリゴテ100%
　植樹：1954年
　位置：南西向き
　土壌：白亜紀の石灰質･粘土質
　醸造：
　24時間デブルバージュ後、
　2/3は密閉タンク、1/3は木樽で醗酵
　1/3は228Lの木樽、
　2/3はタンクで澱と共に9ヵ月間熟成
　澱引き後瓶詰めまでの数ヵ月間タンクで熟成。

　しばしば塩味とヨード香を感じさせる、
　海を強く感じさせる区画。
　サン・ブリの地域内のリュー・ディだが、
　サン・ブリは名乗れない。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,049（税抜き￥4,590)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ブレオ（春に瓶詰め） 2023

＊Bourgogne Blanc Aligoté Bréau 2023（Tirage de Printemp） / Domaine Vini Viti Vinci

＊2024年春に澱引きして夏前に瓶詰めしたもの。
　ステンレスタンクのみで醸造。
　10HLの1タンク（1300本ほど）のみ生産。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　4本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★イ・カンジャンティ
●ビアンコ・ヴェルヴェ 2024

＊Vino Bianco Verver 2024 / I Cangianti

＊地場品種による白の新しいキュヴェ

＊甘酸っぱい果実の印象で
　杏や甘夏に枯れ草の様なハーブ感があります。
　伸びの良い綺麗な味わいです。
　2026年1月26日試飲

＊品種：トレッビアーノ・トスカーノ80%、ヴェルデロ20%
　　　　（どちらもウンブリアのコルチャーノの畑で栽培）
　醸造：:収穫は手摘みで行い2品種を別々に醸造する。
　　　　どちらも、除梗・破砕してから果皮とともに
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで自然に醗酵。
　　　　トレッビアーノ・トスカーノは8日間のマセラシオン。
　　　　ヴェルデロは11日間のマセラシオン。
　　　　圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ醗酵。
　　　　マロ醗酵後、2品種をブレンドして熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージの収穫日は
　トレッビアーノ・トスカーノが9月16日、
　ヴェルデロが9月19日。
　総生産量は1,200 本。
　アルコール度数は13度。
　2025年10月時点のSO2 トータルは13mg/l

　Ververという名前はフランス語で
　「緑のガラス」を意味する
　「Verre Vert」に由来しています。
　当初、このキュヴェは名前のない実験的なワインでした。
　2021 年の夏にモントリオールから来た
　カナダ人カップルが私たちのセラーを訪れた際に、
　彼らがこのキュヴェを「緑のガラス」と表現し続けたのです。
　それで、彼らに敬意を表して「VerVer」と名付けました。
　「Verre Vert」の発音をイタリア語にすると
　「ver ver」と表記するからです。
　ラベルに描かれている男性は私（マッテオ）です。
　このキュヴェはすべての年に
　造られるわけではありません。
　ヴェルデロの比率も年によって異なります。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：トレッビアーノ・トスカーノ、ヴェルデロ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★イ・カンジャンティ
●ビアンコ・コンフィーネ 2024

＊Vino Bianco Confine 2024 / I Cangianti

＊白の地場品種によるキュヴェ

＊漢方、柿のような味わいで
　ほんのり柑橘系のニュアンスもあります。
　ハーブがちゃおうど良いメリハリをもたらして
　綺麗なトレッビアーノ余韻が残ります。
　2026年1月26日試飲

＊品種：トレッビアー・トスカーノ60%、グレケット40%
　　　　(どちらもウンブリアのコルチャーノの畑で栽培)
　醸造：2品種を別々に醸造する。
　　　　手摘みで収穫したブドウを
　　　　除梗・破砕して3日間のスキンコンタクトを施し、
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾。
　　　　その後、ステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自然に醗酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　引き続き、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵。
　　　　マロ醗酵後、2品種をブレンドして熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージの収穫日はグレケットが9月153日、
　トレッビアーノ・トスカーノが9月16日。
　総生産量は3,000本。
　アルコール度数は11度。
　2024年1月時点のSO2トータルは38mg/l

　Confine コンフィーネとは『境界』を意味します。
　ストッピーニ兄弟は、ウンブリア人であり、
　ほぼ毎日トスカーナとウンブリアの境界を越えて
　畑に仕事に行っています。
　またこのワインの色合いは境界で見られる
　早朝の日の出の色を思い出させてくれるため、
　このように命名されました。
　エチケットは、マッテオとルカの母である
　シルヴィアを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：トレッビアーノ・トスカーノ、グレケット

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現在庫　6本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年02月13日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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