ブルゴーニュ / 森田屋商店 MORITAYA

ブルゴーニュ

★レ・フラヌール
●ブルゴーニュ・ルージュ 2024

＊Bourgogne Rouge 2024 / Les Fleneurs

＊柔かく美味しいスパイス感のある
　流れの良いリズム感が特徴、
　杏のような果実と酸が印象的、
　カシスのフレッシュさが余韻に残る味わいです。
　2026年5月11日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　　　　南ボージョレの Bully ビュリー村にある
　　　　レ・ピエール・ドレのリューディで
　　　　ビオで栽培されたブドウ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
　　　　セメントタンクで野生酵母で
　　　　自発的にマセラシオン・カルボニック。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　マセラシオンは14日間。
　　　　圧搾後、ブルゴーニュ産バリック
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は無添加。

　2024ヴィンテージは9月16日に収穫。
　生産量は1,300本。
　2025年6月時点のSO2トータルは20mg/l。
　アルコール度数12度。
　
　エチケットは、ローレンスのパートナーのニナが
　デザインしたものです。
　描かれている動物はハリネズミです。
　ハリネズミは、スカンジナビア原産の動物で、
　ヨーロッパ全土に生息しています。
　今後のヴィンテージでは、
　キュヴェの名前が同じブルゴーニュ・ルージュでも、
　もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、
　別の動物のエチケットにするそうです。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：レ・フラヌール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)

本

★レ・フラヌール
●ヴァン・ド・フランス・プリュトー・ブラン 2024

＊Vin de France Plutôt Blanc 2024 / Les Fleneurs

＊入荷が2本のため、レ・フラヌール以外の他のワインも同数ご購入下さい。

＊さくらんぼ、杏水の様な印象、
　なんとも言えず不思議な余韻の膨らみがあり、
　とっても新鮮で興味深い。
　心地よい液体に粘度がありコクも程良く
　可愛らしさと純度の高い味わいです。
　2025年2月12日

＊品種：ピノ・ノワール30%、
マルサンヌ35%、
ルーサンヌ35%
　　　　ピノ・ノワールはマコネー地区のマンセイ村で
　　　　ビオで栽培されたブドウ100%.。
　　　　マルサンヌとルーサンヌはボージョレ南部の
　　　　ベルヴィル・アン・ボージョレで
　　　　ビオで栽培されたブドウ。
　醸造：マルサンヌとルーサンヌは手摘みで収穫した後、
　　　　2品種を一緒にダイレクト・プレスして、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　ピノ・ノワールは100%全房で野生酵母で
　　　　3日間のマセラシオン・カルボニックを施した後、圧搾。
　　　　どちらも酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　醗酵終了後、3品種をブレンドして、
　　　　ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に
　　　　移して自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は無添加。

　2024ヴィンテージはピノ・ノワールが9月10日、
　マルサンヌとルーサンヌは9月15日に収穫。
　生産量580本。
　2025年6月時点のSO2トータルは23m/l。
　アルコール度数12度。

　『Plutôt Blancプリュトー・ブラン』とはフランス語で、
　「どちらかと言えば白」という意味です。
　ドメーヌによれば、このキュヴェが白ブドウ主体で
　造られていることを示すために付けた名前だそうです。
　このワインは熟成の途中でロゼの色合いが現れました。
　色合いからはロゼワインと思われますが、
　ナチュラルワイン造りにおいてロゼワインには、
　まだある種の偏見があるため、
　「ロゼ」という言葉を避けたいと考え、
　「プリュトー・ブラン＝どちらかと言えば白」と
　命名したそうです。

　エチケットは、ローレンスのパートナーのニナが
　デザインしたものです。
　描かれている動物はウサギです。
　今後のヴィンテージでは、
　キュヴェの名前が同じプリュトー・ブランでも、
　もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、
　別の動物のエチケットにするそうです。
　インポーターはVIVITさん　2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：レ・フラヌール

葡萄品種：ピノ・ノワール、マルサンヌ、ルーサンヌ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★レ・フラヌール
●ブルゴーニュ・アリゴテ 2023

＊Bourgone Aligoté 2023 / Les Fleneurs

＊再入荷です。

＊ほんのりやわらかく綺麗な味わいになってきました。
　中盤からほんのり柔らかい熟れたリンゴや花梨、
　最後にありゴテらしい酸がキリッと締めます。
　本当に柔らかい
　2026年5月11日試飲

＊綺麗なハーヴな印象、
　液体の粘度が丁度良くコクのある味わいです。
　余韻のほんのり

とした洋梨感が
　口一杯に膨らみ、しなやかで
　優しい伸びのある印象です。
　2025年2月12日

＊品種：アリゴテ100%
　　　　（Mâcon-Igéマコン・イジェ村で
　　　　ビオで栽培されたブドウ100%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし、
　　　　ステンレスタンクで、野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。
　　　　その後は無添加。

　2023ヴィンテージは9月20日に収穫。
　生産量は950本。
　2024年10月時点のSO2トータルは15mg/l。
　アルコール度数は13度。

　エチケットは、ローレンスのパートナーの
　ニナがデザインしたものです。
　描かれている動物は鳥ですが、
　自宅にあった鳥の彫刻をモデルに描いたもので、
　特に何か特定の鳥というわけではありません。
　今後のヴィンテージでは、
　キュヴェの名前が同じブルゴーニュ・アリゴテでも、
　もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、
　別の動物のエチケットにするそうです。
　インポーターはVIVITさん　6本+4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：レ・フラヌール

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★パット・ルー
●シャブリ1erCRU ビュトー 2019

＊Chablis 1erCRU Butteaux 2019 / Pattes Loup

＊昔は裏物でしたね！

＊野村ユニソンさんのコメント
　硬質なミネラル感、複雑味、
　レモンを主とした柑橘の爽快な香りがあり、
　口に含むとリッチさのある果実の旨みが広がります。
　また余韻の長さも印象的です。

　パット・ルーのワインの中でも
　最高にバランスのとれた偉大なワインとして

　トマも自信を持っており、
　熟成を経てさらなる芳醇さと
　複雑味を得ると期待しています。

　圧倒的な存在感と、
　ビオディナミ栽培を行う数少ない
　シャブリのプルミエ・クリュ。
　非常に貴重なワインです。
　時間を掛けてお楽しみください。

＊品種：シャルドネ100％
　平均樹齢50年という非常に恵まれた区画で、
　各1級畑の中でも最もポテンシャルの
　高いワインが生まれます。
　キンメリッジャンの豊富な粘土質土壌のテ
　ロワールを持つ3.5haの区画。
　1haあたり5000本の密植。
　植物多様性を図るため、
　ブドウの畝の間に桜など異なる植物を植えています。

　手摘みで収穫後、2～4時間を掛けてゆっくりとプレス。
　澱と共に1年間樽熟成後、全ての樽をブレンド。
　その後コンクリートタンクで2年間熟成させ、
　更に瓶熟成を経て最適なタイミングでリリース。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：パット・ルー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥19,228（税抜き￥17,480)

本

★パット・ルー
●シャブリ1erCRUボールガール 2019

＊Chablis 1er Beauregard 2019 / Pattes Loup

＊昔は裏物でしたね！

＊野村ユニソンさんのコメント
　完熟したグレープフルーツや
　メロンの様な熟れた果実の香り。
　味わいは、凝縮したコクのある果実の味わいと
　塩味を感じるほどの太いミネラル、
　質の良い酸が見事なバランスで感じられます。
　バランスが取れている為、
　味わいは重たく

なり過ぎず、
　非常に長い余韻が口の中に拡がります。
　高いポテンシャルを持っている為、
　熟成させることをお勧めしますが、
　飲む場合は大振りのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：シャルドネ100％
　シャブリのCourgis（クールジ）村と
　Prehy（プレイ）村に近辺に位置する区画。
　標高300mの南東向き1.7haの区画。
　キンメリッジャンの豊富な粘土質土壌の
　テロワールを持つ区画。

　植物多様性を図るため、ブドウの畝の間に
　桜など異なる植物を植えています。
　手摘みで収穫し2～4時間掛けてゆっくりとプレス。
　500Lと600Lの古樽で澱と共に12ヶ月熟成。
　その後全ての樽をブレンドし、
　ステンレスタンクで更に12ヶ月熟成させます。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：パット・ルー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥19,228（税抜き￥17,480)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・プルミエ・ポン 2021

＊Vin de France Rouge Les 1er Ponts 2021 / Yann Durieux

＊まだ試飲でしていないんですが、
　森田屋大のお気に入りの感性を刺激する
　ヤン・ドゥリューですので、
　期待せざるおえません。
　野村ユニソンさんのコメントを参考に！

＊紫掛かったラズベリーレッド。クリアで照りがある美しい外観。
　酸をしっかり感じられる小粒の

赤系果実の香り。
　フレッシュなブルーベリー、プルーン、
　ブラックチェリーと言った果実の
　小気味良い香りやスミレのフローラル香りに溢れます。
　味わいはプルーンのような凝縮した果実感が満載。
　タンニンはちょっとした収斂を感じますが、
　全体のバランスを崩さない
　程良い具合に仕上がっています。
　時間の経過とともにポテンシャルを
　発揮させるキュヴェで、
　大振りのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　レ・グラン・ポンの区画からほど近い、
　オート・コート・ド・ニュイのエリアにある
　サンヴィヴァン修道院がそびえる
　L'Abbaye de la Pontsの
　丘の中腹に位置する区画で、
　粘土石灰質土壌の区画から収穫。
　非常に深く岩盤まで根を張った
　樹齢40〜50年の葡萄から造られます。
　キューヴタンクで発酵熟成、24ヶ月熟成。
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥20,218（税抜き￥18,380)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2021

＊Vin de France Blanc Love & Pif 2021 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　黄金色の外観で、抜栓直後は
　極若干ガスを感じますが、
　すぐ気にならなくなる程度に落ち着きます。
　火打ち石やミネラルに加え、
　黄色い花の香りが立ち上がり、
　熟した果実と共にうっとりするような
　香りに包まれます。
　熟成による丸みを帯

びた酸と
　複雑さのある果実が複合的に沸き立ちます。
　味わいは立体的な酸やミネラル、リッチで
　粘性を感じるような果実味が拡がります。
　いま飲んでも素晴らしいですが、
　更に熟成も可能な素晴らしい
　ポテンシャルを感じられます。

＊品種：アリゴテ100%
　音楽好きのヤンが当然ラヴ＆ピースと
　かけて名付けたキュヴェ。
　ピフとは「ワイン」という意味らしく
　「愛とワイン」という
　全くもってハッピーな名前のワインです。
　アリゴテと聞いてどうせ酸っぱいだけのワインでしょ？
　という先入観は彼のワインには禁物で、
　グランクリュレベルの栽培をアリゴテでしたら、
　という現実的にはありえない贅沢な造りのアリゴテ。
　ドメーヌ・ルロワ、ド・ムール、パタイユ等、
　突き抜けたアリゴテを造っている生産者は数人いますが、
　このキュヴェもアリゴテらしさを追求しつつ
　フルスイングしているアリゴテです。

　オート・コート・ド・ニュイにある
　サンヴィヴァン修道院近くの畑から収穫された
　平均樹齢50年のアリゴテをステンレスタンクにて醗酵させ、
　そのままタンクで9ヶ月ほど熟成。
　亜硫酸は使用せずノンフィルターにて瓶詰め。
　ヤンは気軽に飲んでもらう為の
　フルーティーなキュヴェと話しますが、
　とても気軽には飲めないクオリティ。
　夏に伸びた枝を切らず（トリートメントをせず）、
　光合成を促進させ、
　樹そのものの力を強くさせると言う
　栽培に切り替えたとのこと。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　10本　

税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)

本

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・コトー・ド・ロゼット 2022

＊Chablis Côteau de Rosette 2022 / Domaine Alice et Olivier de Moor

＊樹齢約20年1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画（斜面）。
　2009年ヴィンテージより、
　シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。　

　品種：シャルドネ
　畑：Courgis（クルジ）村に位置する1haの区画。
　　　強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
　　　キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
　　　畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
　　　シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
　　　植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
　　　仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
　　　植樹時から肥料は使用していない。
　　　10年前から畑に下草を生やす。
　　　枝の誘引はとても丁寧に、
　　　芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
　　　果実付近の除葉は手作業で行なう。
　　　2004年の秋からビオロジック栽培を実施
　　　収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
　醸造・熟成：とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
　　　　　　　天然酵母によりアルコール醗酵、
　　　　　　　長期マロラクティック醗酵を行なう。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥9,900（税抜き￥9,000)

本

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ（ル・ヴァンダンジャー・マスケ） 2023

＊Chablis 2023 (Le Vendangeur Masqué) / Domaine Alice et Olivier de Moor

＊品種：シャルドネ　
　畑：Courgis（クルジ）村に0.3ha、Beru（ベリュ）村1ha
　標高：240m
　向き：北西向き、傾斜約20%と平地
　土壌：キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
　樹齢：約15年
　植樹本数：5,500株/ha
　仕立て：ギュイヨダブル
　堆肥：植樹時から使用していない
　栽培：ビオロジック。枝の誘引はとても丁寧に行なう。
　　　　収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
　醸造：24時間デブルバージュを行う。
　　　　野生酵母により樽でアルコール醗酵、
　　　　長期マロラクティック醗酵を行なう。
　　　　11ヶ月間、樽熟成。
　　　　重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。
　亜硫酸添加：アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、
　　　　　　　わずかに添加
　濾過、清澄、冷却はしない。

＊Le Vendangeur Masquとは、
　アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
　彼ら自身で収穫を行なっており、
　ラベルにはドメーヌ名ではなく、
　このネゴシアン名のみを記載。
　ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
　ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
　認証は未だ取得していない。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・ブラン（ル・ヴァンダンジャー・マスケ） 2023

＊Bourgogne Blanc 2023 (Le Vendangeur Masqué) / Domaine Alice et Olivier de Moor

＊品種：シャルドネ　
　植樹：1973年（ヴォー・オセール）
　　　　1983年（ヴェズレー）
　位置：標高200ｍ、
　　　　東向き（ヴォー・オセール）
　　　　標高260ｍ、南向き（ヴェズレー）
　土壌：粘土石灰質
　醸造：2ヶ月間アルコール醗酵
　　　　木樽で1年間熟成後、
　　　　タンクで2ヶ月間熟成

＊Le Vendangeur Masquとは、
　アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
　彼ら自身で収穫を行なっており、
　ラベルにはドメーヌ名ではなく、
　このネゴシアン名のみを記載。
　ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
　ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
　認証は未だ取得していない。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　11本　

税込価格￥5,841（税抜き￥5,310)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月16日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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