アルザス　ALSACE / 森田屋商店 MORITAYA

アルザス ALSACE

★ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、 セレスタ郊外にあるオーケーニグスブール城の 麓に位置するワイナリー。 サン・イポリットでワイン造りを行っている ドメーヌ・ミューラー・ケベルレは、 1961年に設立された家族経営のドメーヌです。 現在は4代目のダヴィッド・ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、 伝統とナチュラルな手法を融合させ、 ワイン造りを行っています。 3代目まではいわゆる伝統的な ワイン造りをしていましたが、 4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ 方向転換していく中で、クリスチャンビネールが 運営しているピルエットグループにも参加。 ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、 ワインのレベルアップと販売を進め、 グループに参加する事で生産者との情報交換や 様々な勉強を行い、ダヴィッドの スキルアップにも繋がりました。 何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの 完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、 晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。＊ラベルについてファンキーなイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています) ダヴィッドがワインのキュヴェ名と品種などの内容を伝え（味見無し）、その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。

★ドメーヌ・アンドレ・ロレール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2025

＊Vin de France Patillant Naturel Blanc Bulle de Vie 2025 / Domaine Andre Rohrer

＊今年はとってもフレッシュ感がありしっとり
　黄桃やりんご、ほんのりグレープフルーツのような
　心地よい苦味が心地よい。
　泡はほんのり控えめで
　余韻のトロピカルで果実由来の優しい酸、
　ふっくらと気持ち良いのです。
　

負の要素は全くないです。
　2026年7月18日試飲！！
　

＊ラヴニールさんのコメント
　軽くにごりのある淡いレモンイエローの色調で、
　きめ細やかな気泡が立ち上る。
　マスカットやグレープフルーツ、
　白桃の上品な香りが広がる。
　口に含むと繊細な泡がやさしく広がり、
　自然な果実味が感じられ、
　豊かな酸が押し寄せる。
　旨味にも富んだ、調和のとれた上品な味わい。

＊品種：ミュスカ50%、シルヴァネール40%、
　　　　オーセロワ10%　
　2025年は特に暑かった年。
　醸造時高温の為バクテリア増殖のリスクがあった為、
　マストに1.5g/HLのSO2を添加。
　ミュスカはやや早めに収穫しアロマを生かし、
　シルヴァネールはレモンの風味と酸を与え、
　とてもエレガントなペットナットが出来上がった。
　インポーターはラヴニールさん　36本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・アンドレ・ロレール

葡萄品種：オーセロワ、シルヴァネール、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール

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現在庫　8本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・エデルツヴィッガー・ピュール・スーシュ 2024

＊Vin d'Alsace Edelzwicker Pure Souche 2024 / Domaine Louis Maurer

＊複数品種をブレンドしたヴァン・ド・ソワフ

＊思いのほかコクがあり、
　スパイスの効いたミネラル由来の旨味があります。
　重すぎずなんとも言えない気持ち良さ！
　余韻の鉱物的な味わいが嬉しい。
　今年も美味しい！
　2026年7月27日試飲

＊品種：シルヴァネール70%、ピノ・グリ30%、
　地質：粘土・泥灰岩
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　品種毎別々にフードル・アルザスシエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、翌年の春にアッサンブラージュ。
　　　　その後、フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　シュール・リーの状態でマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2024ヴィンテージの収穫日はピノ・グリが9月25日、
　シルヴァネールが10月4日。
　総生産量は5,500本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年12月時点のSO2 トータルは24mg /L。

　このキュヴェはアルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを、
　ルイのスタイルで現代的に造り上げたものです。
　ピュール・スーシュとは、
　フランス語で『純粋な起源』という意味です。
　30年前、アルザスでは生産量の1/4 が
　エデルツヴィッカーでした。
　エデルツヴィッカーは友人たちと一緒にビストロや
　ワインバーなどで気軽に楽しむ
　“ヴァン・ド・ソワフ”でした。
　その起源に立ち帰って生まれたワインのため、
　ピュール・スーシュ命名されました。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：シルヴァネール、ピノ・グリ

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現在庫　8本　

税込価格￥4,169（税抜き￥3,790)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・サン・デトゥール 2024

＊Vin d'Alsace Sans Detour 2024 / Domaine Louis Maurer

＊2023年に初めて手掛けた
　ドメーヌで最もアプローチャブルなキュヴェ

＊2024年も今の時期にぴったり！
　少しラムネのようなスモーキーな味わい。
　とっても綺麗でスパイス感があって、
　余韻にグレープフルーツな苦みが
　なんとも言えず心地良い。
　こんな暑い夏に

嬉しい1本！値段もね！
　2026年7月27日試飲

＊品種：ピノ・ブラン 80%、ミュスカ 20%
　地質：粘土・泥灰岩
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　全房でソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　品種毎別々にフードル・アルザスシエンヌで
　　　　野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自発的に醗酵。
　　　　醗酵終了後にアッサンブラージュ。
　　　　その後、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態でマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2024年の収穫日はピノ・ブランが9月21日、
　ミュスカが9月23日。
　総生産量は 4,800本。
　アルコール度数は12度。
　2025年12月時点のSO2トータルは23mg /L

　「Sans détour」はフランス語で、
　「率直に」「直接的に」
　「回り道をせずに」という意味です。
　ひるがえって、このキュヴェの醸造においては、
　ブドウの香りを保つために、
　最小限の介入で醸造を行ったため、
　このように命名したそうです。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・ブラン、ミュスカ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ペティアン・ナチュール・オ・ブー・デュ・グロ 2025

＊Petillant Naturel Au bout du Goulot 2025 / Domaine Louis Maurer

＊2 回目のリリースとなるペットナット！

＊綺麗な味わいで青リンゴのようなフィニシュ、
　キレの良い味わいで心地よく爽やかな印象。
　それでいてコクもある印象。
　軽やかな余韻がなんとも心地良い！
　2026年7月27日

＊品種：リースリング80%、ミュスカ20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ダイレクト・プレスして、
　　　　2品種を同時にステンレスタンクで
　　　　野生酵母で自発的にアルコ－ル醗酵。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　メトッド・アンセストラルで、
　　　　アルコール醗酵が完全に終了していないワインを、
　　　　残糖を残して無清澄・無濾過で瓶詰めし、
　　　　瓶内で完全にアルコール醗酵を終了させる。
　　　　デゴルジュは行わず、ドザージュもゼロでリリース。
　　　　SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2025年ヴィンテージは、
　ミュスカもリースリングも9月10日に収穫。
　総生産量：4,300本。
　アルコール度数：12.5度。
　2025年12月時点のSO2トータルは21mg /L。
　カズ圧：3.7気圧。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：リースリング、ミュスカ

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現在庫　4本　

税込価格￥4,169（税抜き￥3,790)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・リースリング・グラン・クリュ・メンヒベルグ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Grand Cru Moenchberg 2023 / Domaine Louis Maurer

＊綺麗な少し天然ゴムのようなリースリングの香り、
　柔らかく綺麗な粘度のある液体は
　熟れた洋梨の様ななんとも言えない綺麗な味わい。
　とっても美味しいのです。
　2026年3月30日試飲

＊品種：リースリング100%
　グラン・クリュ“メンヒベルグ”は、
　アンドロー村とエイコフェン村にかけて
　広がるグラン・クリュ。
　標高230～260mで、南/南東向きの穏やかな斜面。
　地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土。
　肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを
　兼ね備えたワインを生み出すテロワール。
　
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で18ヶ月熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2023年ヴィンテージは10月5日収穫。
　総生産量1,500本。
　アルコール度数は13度。
　2025年12月時点のSO2トータルは17mg/L
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：リースリング

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現在庫　2本　

税込価格￥6,402（税抜き￥5,820)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・グラン・クリュ・メンヒベルグ 2023

＊Vin d'Alsace Pinot Gris Grand Cru Moenchberg 2023 / Domaine Louis Maurer

＊ピノ・グリのリューディ・キュヴェ

＊僅かに粘度のある液体は
　なんとも言えない厚みで
　なめからにコクのある綺麗な味わいです。
　たっぷりの香ばしい熟れたカリンの様な果実感の旨みと
　コクのある余韻がなんとも気持ち良い。
　20

26年3月30日試飲

＊品種：ピノ・グリ100%
　グラン・クリュ“メンヒベルグ”は、
　アンドロー村とエイコフェン村にかけて
　広がるグラン・クリュ。
　標高230〜260mで、南/南東向きの穏やかな斜面。
　地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土。
　肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えた
　ワインを生み出すテロワール。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
　　　　ブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　ドゥミ・ミュイでシュール・リーの状態で18ヶ月熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月27日に収穫。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数は13度。
　2025年12月時点のSO2 トータル38mg/L
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・グリ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥6,402（税抜き￥5,820)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・リースリング・レルシェンベルグ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Lerchenberg 2023 / Domaine Louis Maurer

＊再入荷です。

＊リースリングのリューディ・キュヴェ

＊熟れた果実の香ばしさにフレッシュ感が
　なんとも言えないコントラストを生んでいます。
　ほんのり青みのある綺麗な味わいが
　余韻まで心地良く続くのです。
　2026年3月30日試飲

＊最

初はフラットな味わいですが
　ゆっくりと開きだすと
　柔らかい旨みのある酸が顔を出し、
　クリアーで心地良く伸びる液体に
　重心が低めのしっかりとした味わいが
　口一杯に広がります。
　ドライですがほんのり果実の甘みを感じる余韻が
　たまりません。

＊品種：リースリング100%
　地質：シルト（ローム、泥土）混じりの
　　　　ヴォージュ砂岩。
　　　　南東向きの丘陵の斜面の区画。
　　　　レルシェンベルグは、グラン・クリュ
　　　　メンヒベルグに隣接するリュー・ディで、
　　　　フィネスとエレガントを備えた
　　　　ワインを生み出すテロワール。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージは10月3日収穫。
　総生産量1,650本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年12月時点のSO2トータルは21mg/L
　輸入元はVIVITさんです。9本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：リースリング

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現在庫　1本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・デュッテンベルグ 2024

＊Vin d'Alsace Pinot Gris Duttenberg 2024 / Domaine Louis Maurer

＊ピノ・グリのリューディ・キュヴェ

＊舌触りの良い少しとろみのある液体で
　柔らかい味わいの綺麗な伸びのある味わいです。
　柔らかく綺麗な伸びがあります。
　余韻のコクがうれしい
　2026年3月30日試飲

＊品種：ピノ・グリ100%
　地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
　　　　化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
　　　　ブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月27日に収穫。
　総生産量1,245本。
　アルコール度数は13.5度。
　2025年12月時点のSO2 トータル28mg/L
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2024

＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2024 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスのコメント
　やや濃い黄色。
　桃やパッションフルーツ、パイナップル、
　ライチなどのややトロピカルな果実に、
　スイカズラや沈丁花を想わせる
　かぐわしい白い花、柑橘ピールや
　内皮の爽やかなほろ苦さが溶け合います。
　さ

らに紅茶飴、白茶や紅茶を想わせる
　繊細な茶葉のニュアンス、
　仄かな生姜の香りが重なり、
　華やかで気品に満ちたアロマが立ち上ります。
　冷涼感のある清らかな飲み心地で、
　瑞々しさを保ちながら豊かな果実味が
　しなやかに広がります。
　旨みを伴う芳醇な風味に、
　柑橘の清涼感やほろ苦さ、
　生姜の風味がアクセントを添え、
　味わいに抑揚を与えながら
　伸びやかに口中へ膨らみます。
　次第に、紅茶や仄かなミルクティーを
　想わせる上品な印象が重なり、
　まろやかさと深みをもたらし、
　アフターにかけて現れる仄かな塩味が
　全体を引き締め、充実感のある余韻へと導きます。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　ダイレクトプレス。
　フードルで11ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　6本　

税込価格￥5,676（税抜き￥5,160)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・ナチューレ 2024

＊Vin d’Alsace Pinot Gris Nature 2024 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや濃いレモンイエローの色合い。
　桃やプラム、りんごのコンフィチュールや
　蜜を想わせる芳醇な果実に、
　柑橘ピールの爽やかなほろ苦さ、
　仄かなフュメ香が溶け合います。
　口当たりは柔らかく、滑らかな
　テクスチ

ャーでしなやかに馴染み、
　優しい甘みが舌先を包み込みます。
　豊かな果実味に仄かな塩味と
　柑橘ピールのほろ苦さがアクセントを添え、
　抑揚を与えながら口中を
　満たすように広がります。
　徐々に、紅茶を想わせる気品ある
　華やぎやシュクレフィレの
　甘苦く芳ばしいニュアンス、
　さらに微かなスモーキーさが重なり、
　味わいにコクと奥行きをもたらします。
　充実感のある果実のエキスに張りのある
　酸が調和し、凛とした輪郭と品格を
　感じさせる余韻が続きます。

＊品種：ピノ・グリ100％
　ダイレクトプレス。
　コンクリートタンクで11ヶ月間の醗酵。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,676（税抜き￥5,160)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年08月20日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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