アルザス　ALSACE / 森田屋商店 MORITAYA

アルザス ALSACE

★ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、 セレスタ郊外にあるオーケーニグスブール城の 麓に位置するワイナリー。 サン・イポリットでワイン造りを行っている ドメーヌ・ミューラー・ケベルレは、 1961年に設立された家族経営のドメーヌです。 現在は4代目のダヴィッド・ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、 伝統とナチュラルな手法を融合させ、 ワイン造りを行っています。 3代目まではいわゆる伝統的な ワイン造りをしていましたが、 4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ 方向転換していく中で、クリスチャンビネールが 運営しているピルエットグループにも参加。 ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、 ワインのレベルアップと販売を進め、 グループに参加する事で生産者との情報交換や 様々な勉強を行い、ダヴィッドの スキルアップにも繋がりました。 何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの 完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、 晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。＊ラベルについてファンキーなイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています) ダヴィッドがワインのキュヴェ名と品種などの内容を伝え（味見無し）、その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。

★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスのコメント
　やや濃い黄色。
　桃のコンポートやライチ、柑橘ピール、
　ヴェルヴェンヌなどの果実に、
　ジャスミンや沈丁花、紅茶、生姜、
　軽いフュメ香が調和し、華やかさの中に
　複雑さを帯びた印象を受けます。
　滑らかなテ

クスチャーで、甘さは控えめながら、
　ほのかに爽やでほろ苦い風味を
　まとう充実感のある風味が、大きく広がります。
　さらに、かぐわしい花々や紅茶、
　ミルクティーのようなまろやかさ、
　塩味、旨みが溶け込み、奥行きと
　コク深い味わいを一層引き立てます。
　親しみやすくフルーティーなアタックから始まり、
　小気味よい爽やかさとともに、
　アフターにかけて奥深い余韻と
　充実感が感じられる仕上がりです。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　ダイレクトプレス。
　コンクリートタンクで6ヶ月間の醗酵と熟成。
　2024年3月に澱引き後、
　フードルで5ヶ月間の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　10本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ビルドストックレ 2019

＊Vin d’Alsace Riesling Bildstoeckle 2019 / Domaine Laurent Bannwarth

＊再入荷です。
　2023年10月に販売いたしましたアイテムの
　再入荷となります。
　以前に比べて、果実の緻密さ、複雑性がさらに増して、
　フルーティーな印象に充実した味わいを
　お楽しみいただけます。

＊ヴォルテックスさんのコメント

　中程度の黄色。
　熟した安政柑や早生みかん、
　黄柑橘のマーマレードやピール菓子、
　レモンピール、パッションフルーツ、
　シャインマスカットといった爽やかな果実に、
　蜂蜜やりんごの蜜、干し草、
　フレッシュハーブ、火打石や
　煙のニュアンスが重なり、
　複雑で緻密な果実の表情が伝わってきます。
　ピリピリとした微細なガスが舌先を心地よく刺激し、
　若々しさや遊び心すら感じさせます。
　リースリングらしい凛とした酸が
　中心にしっかりとした芯を与え、
　豊かな果実味を支えながら、
　突き抜けるような伸びやかさで先へと導きます。
　パッションフルーツの香り高く
　甘酸っぱい風味が可愛らしさを想わせ、
　爽快な柑橘やほろ苦さ、
　蜂蜜のコク深さなどが一体となり、
　広域に広がります。
　口中に留まる風味には、様々な要素が絡み合い、
　旨みの詰まった奥行きのある味わいで満たされます。
　キレのある酸とともに、凝縮感や深みを
　兼ね備えた魅力的な仕上がりです。

＊少し還元がありますがすぐに消えます。
　熟した花梨や少し青い梨、
　ローラン・バーンワルトらしい揮発を感じながら
　石灰質なニュアンスにほんのり蜜が絡む
　骨太ドライな味わいです。
　9/20/2023試飲

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄金色。
　若干還元的な印象を受けますが、
　スワリングで抜ける程度です。
　抜栓して数日経過しても褐変や味わいが
　崩れることがございませんので、
　早めの抜栓やデキャンタージュして頂くことで、
　更に香りは豊かに膨らみます。
　熟した安政柑や早生みかんなどの和柑橘、
　レモンピール、フレッシュハーブ、柑橘の葉など
　爽やかな香りに、火打石、りんごの蜜や
　蜂蜜のようなコクを感じさせる香りなどが加わります。
　凛々しいシャープな酸が中心となり
　芯のしっかりとした様子を伺わせ、
　それを取り囲むように緻密な
　柑橘系の果実の風味が優しく広がります。
　口当たりや突き抜けるような伸びやかな
　飲み心地でありながら、
　口中に留まる風味はエキスの詰まった
　果実味と蜂蜜などの深みや奥行きを
　感じさせる風味が絡み合い、
　長く余韻に続きます。
　キレのあるスタイルと凝縮感を想わせる果実が
　調和する辛口の仕上がりです。

＊品種：リースリング100％
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：リースリング

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現在庫　2本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ・ロット2 2023

＊Vin d’Alsace Edel Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth
　
＊ヴォルテックスのコメント
　仄かにオレンジがかった黄金色。
　黄桃やプラム、金柑のコンポートや
　アプリコットのコンフィチュールに、
　かぐわしい金木犀や沈丁花、
　黄色のドライフラワー、紅茶飴の香りが加わり、
　さらに仄かに生姜の香りが
　アクセントを添え

るように感じられます。
　果肉感のある果実から滴るような、
　瑞々しくジューシーな果汁感を想わせ、
　滑らかに喉を通ります。
　充実感のある果実味と華やかさが調和し、
　口中を満たすように長く留まります。
　ビターオレンジや黄柑橘のピールの
　爽やかなほろ苦さ、ドライアプリコット、
　ドライフラワー、黄桃の核の芳ばしさ、
　そして緑茶のような旨みなどが重なり合い、
　親しみやすい果実味にコクや複雑さを与え、
　味わいに奥行きと長い余韻をもたらします。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール、
　　　　ピノ・ブラン、オーセロワ他
　ゲヴェルツトラミネールはダイレクトプレス。
　その他ピノ・ブランとオーセロワを一緒に、
　リースリングとピノ・グリはそれぞれ
　全房で24時間マセラシオン。
　プレスの後、ステンレスタンクで
　8ヶ月間の醗酵と熟成。
　2024年4月にブレンドした後、
　1ヶ月間の熟成を経て瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ブラン、オーセロワ

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現在庫　10本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アンブル 2022

＊Vin de France Rosé Ambre 2022 / Domaine Laurent Bannwarth

＊再入荷です。
　2023年11月に販売いたしました
　アイテムの再入荷となります。
　全体的な印象は大きく変化していないように感じますが、
　以前に比べて華やかさの中に
　旨みがしっかりと溶け込み、
　柑橘の清涼感なども調和した
　味わいとなっております。

＊ヴォルテックスさんのコメント
　心地良い香ばしさのあるオレンジや杏の果実感、
　柔らかいミネラルが効いてハーブ感とと共に、
　綺麗に伸びて行く綺麗な味わい。
　ほんのりとしたタンニンと
　紅茶の様な余韻が心地良い！
　9/20/2023

＊僅かに赤みがさした淡いオレンジ色。
　さくらんぼやアプリコットのコンフィチュール、
　熟したプラム、りんご、ドライ苺や
　フランボワーズを想わせる
　やや凝縮感のある果実の香りに、
　バラのドライフラワー、ドライハーブなど
　複雑性を与える香りが加わります。
　白ワインのように瑞々しささえ想わせる
　軽やかな飲み心地で、優しい甘やかさを
　舌先に残しながら、充実感のある黄色の果肉を持つ
　果実の風味が膨らみます。
　熟したアプリコットをかじった時のような
　甘酸っぱい酸が、可愛らしさを想わせると同時に
　全体をキュッと引き締めます。
　アフターにかけて柑橘のビターな苦味や紅茶のような
　タンニンが感じられ抑揚をつけ、
　複雑性に富んだ余韻が続きます。

＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
　ピノ・グリを6日間、
　ゲヴェルツトラミネールを7日間マセラシオンした後、
　それぞれタンクで約6ヶ月間発酵と熟成。
　ピノ・ブランはダイレクトプレスして、
　50年以上の古いフードルで約6ヶ月間発酵と熟成。
　最終的にピノ・ブランのフードルにブレンドして、
　約2ヶ月熟成後に瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本+4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　1本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Pinot Noir Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　薄濁りの仄かにオレンジがかったガーネット色。
　ドライ苺やフランボワーズといった
　ドライフルーツを想わせる
　充実感のある赤い果実に、赤紫蘇、
　ポプリ、土、フュメ香などが重なり、
　どこかオーヴェルニュのワインを

　彷彿とさせる、ややトーンを抑えた
　印象を受けます。
　凛としたキレのある酸が輪郭を形作り、
　全体をしっかりと支えるとともに、
　飲み心地に軽快感を与えています。
　しなやかなテクスチャーで広がり、
　エキスがたっぷりと詰まった
　緻密な赤い果実に、ほどよく黒系果実の
　芳醇な風味が調和し、深みが感じられます。
　さらに、ドライフラワーや土、
　スモーキーなニュアンスが溶け込み、
奥行きのある複雑さが際立ちます。
　余韻には、梅かつおを想わせる旨み感が残り、
　上品さと落ち着きを兼ね備えた
　魅力あふれる仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　全房で10日間マセラシオン。
　フードルで9ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　5本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2022

＊Vin d’Alsace Riesling Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや濃い黄色。
　黄プラムや黄梅、アプリコット、
　早生みかん、蜂蜜レモン、
　黄柑橘のマーマレードといった果実に、
　ヨーグルトを想わせる柔らかな乳酸香、
　シュクレフィレの芳ばしさ、
　リースリングらしい軽いペトロー

ル香や
　火打石のニュアンスが加わります。
　口当たりは優しく円みがあり、
　引き締まったリンゴ酸がメリハリをつけながら
　全体を支えています。
　緻密で爽快感のある果実の風味には、
　旨みや乳酸由来のまろやかさが溶け込み、
　しなやかに広がります。
　喉をすっと通り抜ける清らかさがありながら、
　口中には満足感のある果実味が長く留まり、
　時折感じられる塩味がアクセントを与えます。
　さらにビターカラメルや
　ナツメグの風味が重なることで、
　コクと奥行きのある味わいが続きます。

＊品種：リースリング100％
　ダイレクトプレス。
　コンクリートタンクで22ヶ月間の醗酵、熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：リースリング

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現在庫　6本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Pinot Gris Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや淡いレモンイエロー。
　桃や晩柑、グレープフルーツゼリーを
　想わせる果実に、シュクレフィレの芳ばしさ、
　火打石や煙などのニュアンスが加わります。
　角の取れた円みのある滑らかな
　テクスチャーで、ほんのりと甘や

かな風味が
　飴のようにゆっくりと溶け出し、沁み渡ります。
　やや豊満な果実味を張りのある
　溌剌とした酸が引き締め、
　柑橘ピールや内皮のほろ苦く
　爽やかな風味がアクセントを与えながら、
　口中を満たします。
　アフターにかけて、スモーキーな印象や
　芳ばしさが重なり、コクや奥行きが感じられます。

＊品種：ピノ・グリ100％
　ダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで6ヶ月間の醗酵。
　2024年3月に澱引き後、
　フードルで5ヶ月間の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　7本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・シルヴァネール・ナチューレ 2022

＊Vin d’Alsace Sylvaner Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
　薄濁りの黄金色。
　抜栓直後はわずかに還元的に感じられますので、
　早めの抜栓もしくは
　デキャンタージュしていただくことを
　お勧めします。
　白桃やりんごのコンポート、レモンピール、
　黄柑橘のピール

菓子などに、
　エルダーフラワー、火打石、
　乳酸的な香りが加わります。
　口に含むと還元的な印象は受けず、
　滑らかなテクスチャーで、
　甘やかな花々や芳醇な果実、
　乳酸のまろやかさが絡み合う
　ふっくらとした風味に、
　張りのある酸がメリハリを与えつつ、
　伸びやかに広がります。
　仄かに感じられるレモンピールの
　爽やかなほろ苦さがアクセントを与えながら
　全体を引き締め、旨みが溶け込む
　柔らかい味わいが続きます。
　抜栓2日目には少し褐変し、
　オレンジがかった色合いへと変化。
　それに伴い軽いとろみが生じ、
　ドライアプリコットや
　ドライハーブのニュアンスが加わり、
　コクや深みが増します。

＊品種：シルヴァネール100％
　ダイレクトプレス。
　フードルで12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。15本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：シルヴァネール

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現在庫　10本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・リースリング・シュール・シスト・ラバリ・キュヴェ・ナチュレ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Sur Schites Rabbari Cuvée Nature 2023 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　繊細な口当たり。
　レモン、桃、白い花を思わせる香りとともに、
　余韻にはアーモンドの風味が上品に続きます。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：305年
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　畑名：カステルベルグ
　土壌：灰色結晶片岩
　標高：260m
　向き：東南向き
　2023年9月25日と10月52日に手摘みで収穫。
　除梗し一晩醸し。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2024年7月1日に瓶詰め。
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：18mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　インポーターはCROSSWINSさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　8本　

税込価格￥5,390（税抜き￥4,900)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・リースリング・シュール・グレ・キュヴェ・ナチューレ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Sur Grés Cuvée Nature 2023 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　色は薄めでクリアな外観。
　軽やかで、柑橘系の風味が広がります。
　飲みすすめると華やかな香り、
　白桃,などが出てきて、複雑さも感じます。
　軽快で飲みやすいスタイル、
　心

地よい酸も魅力です。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：25〜50年
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー（グゼツ＆ドゥッテンベルク）
　畑名：カステルベルグ
　土壌：ピンク砂岩
　標高：260m
　向き：南、北東向き
　2023年9月26,28日、10月2日に手摘みで収穫。
　除梗し一晩醸し。空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2024年7月7日に瓶詰め。
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：20mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　インポーターはCROSSWINSさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　4本　

税込価格￥4,840（税抜き￥4,400)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年07月03日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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