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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年06月05日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年6月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2023
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2023
＊Vin d’Alsace Riesling Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスさんのコメント
黄みがかった黄金色。
蜂蜜レモンや黄柑橘のピール菓子を想わせる
爽やかさと充実感を兼ね備えた果実を主体に、
ディルなどのフレッシュハーブや若草、
メレンゲ菓子の柔らかな甘やかさが重なります。
さらに僅かながら火打石や
ペトロール香が感じられ、
複雑な表情を覗かせます。
口に含むと、仄かな甘みが舌先を包み込み、
滑らかな質感でしなやかに沁み渡ります。
清涼感のある柑橘の緻密な風味に、
蜂蜜を想わせる芳醇なニュアンスと
豊かな旨みが溶け合い、
瑞々しさを保ちながら口中を満たします。
角の取れた伸びやかな酸が
輪郭を描きながら全体を支え、
リースリングらしい端正で
引き締まった印象を際立たせ、
生き生きとした果実味と旨みを伴う
長い余韻へと導きます。
-
＊品種：リースリング100％
全房で2日間マセラシオン。
フードルで11ヶ月間の醗酵、熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：リースリング
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html