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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年06月05日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年6月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ・ロット2 2024
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ・ロット2 2024
＊Vin d’Alsace Edel Nature 2024 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスのコメント
仄かに濁りのあるやや濃い黄色。
白桃や黄桃、プラムを想わせる芳醇な果実に、
ジャスミンや沈丁花といった華やかな白い花、
柑橘やレモンバーベナの
爽やかなニュアンスが溶け合い、
豊かに立ち上ります。
口に含むと、張りのある酸が
優しい甘みを湛えた果実味や、
ほどよくアロマティックな香味を
引き立てながら軽快感を与え、
滑らかなテクスチャーで
伸びやかに広がります。
次第に、白い花のブーケを
想わせるかぐわしさと、
黄桃やプラムの風味が一層豊かさを増し、
加えてりんごのコンフィチュールや
アプリコットといった充実感のある
果実味が折り重なります。
爽快でフルーティーな印象に、
旨みや奥行きが感じられ、
味わいに立体感をもたらします。
チャーミングな果実味と溌剌とした酸が調和し、
親しみやすさと品の良さを兼ね備えた仕上がりです。
-
＊品種：ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、
ピノ・グリ、リースリング、
ピノ・オーセロワ
全てダイレクトプレス。
ステンレスタンクとコンクリートタンクに分けて
8ヶ月間の醗酵と熟成。
2025年5月にブレンドした後、
さらに3ヶ月間の熟成を経て2025年8月瓶詰め。
インポーターはヴォルテックスさんです。24本 -
容量：750ml
生産年：2024年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ブラン、オーセロワ
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html