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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 08月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
★2P プロダクション
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ミックス 2019
★2P プロダクション
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ミックス 2019
＊Vin de France Rouge Mix 2019 / 2P Production
＊野村ユニソンさんコメント
濁りのある紫がかったガーネット色の外観。
熟したすももや生のプルーンなど、
酸のある黒系フルーツの香り。
味わいはブルーベリージャムや
カレンズの果実感がハッキリと出ており、
分かり易いストレートな果実。
タンニンと酸はハイカカオチョコレートの
味わいに似ている質感で、
非常に上品に仕上がっています。
-
＊品種：メルロー70％、ロワン・ド・ルイユ30%
粘土石灰質土壌に植えられたメルローと
ロワン・ド・ルイユから造られた軽やかなワイン。
人為的な介入を極力行わず、
自然に醗酵を促し、
亜硫酸は瓶詰時に20mg/L以下にしています。
平均樹齢は30年。
収穫後除梗され、グラスファイバータンクで醗酵。
フレッシュさを活かしたいのと、
過度な抽出を避ける為に果皮は
短時間で引き上げられます。
アルコール醗酵、マロラクティック醗酵が
終わった後に澱引きされた後、
タンクに戻し8か月間熟成。
インポーターは野村ユニソン -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・南西地方・ガイヤック
生産者：2P プロダクション
葡萄品種：メルロー、ロワン・ド・ルイユ
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ワイン
店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
★ 2P プロダクション
2P PRODUCTION
★2P プロダクションは、ガイヤックにある
名門ワイナリー出身のロマン・プラジョールと
その妻であるファニー・パペラールの
独立したナチュラルワインに特化したプロジェクト。
元々プラジョール家はロマンの祖父の代から続く
ガイヤック地方の名門ドメーヌで、
この地方のワイン造りに大きな影響を与えてきました。
ロマンとファニー夫婦は、その伝統を自分たちなりの
スタイルで継承していくため、
ビオディナミスタイルのワインに転換し、
新たな道を進み始めました。
この風変わりなドメーヌ名は、
2人のプロジェクトなので、
ドメーヌ名を2P プロダクションと
名付けたシンプルな物。
ロマンは主に栽培を担当し、
妻のファニーは醸造を担当しています。