け込んだタンニンと綺麗に主張する酸は
　「らしさ」を十分に発揮し、なんとも素晴らしいこと！
　今飲んでも良し、時間を置いても良し！
　とりあえず騙されたと思って買ってみて下さい。
　僕は完全にヤラちゃいました。
　しかもバローロでこの価格です。
　2025年12月8日

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：80年～。
　マッスィモの祖父が植樹した
　ネッビオーロの畑より収穫。
　収穫後、除梗し 3～4 週間の
　マセレーションを行いつつ醗酵。
　3500Lの大樽に移し、30ヶ月以上、
　瓶内で18ヶ月以上の熟成。
　モンフォルテダルバ、ペルノが持つ
　ポテンシャルはもちろん、
　完熟した親しみやすい果実味、
　そして清廉で几帳面な彼の性格を感じられる、
　整いつつも素材のポテンシャルを感じる
　非常に味わい深いバローロ。

　カンティーナのすぐ近くに植わっている
　樹齢80年のネッビオーロ、
　マッスィモの祖父が植樹した畑であり、
　フィロキセラの影響を受けず、
　自根のまま残る樹も多く、
　所々にプロヴィナージュによって
　植樹された痕跡が残っている畑。
　クローンもランピアだけでなく、
　希少種であるミケ、ロゼも多く残っている
　貴重な畑。
　ペルノという土地の持つポテンシャル、
　樹齢が高く希少なクローンも多く残る畑、
　そこに収穫を極力遅らせ
　樹上での完熟を待つマッスィモ。
　ポテンシャルを証明するには、
　十分な説得力だと思います。
　2020年は珍しく冷涼で雨の多かったヴィンテージ。
　タンニンは力強さよりも繊細さを感じ、
　偉大というよりも繊細で柔らかなバローロ。
　ただ、収穫したブドウの中から
　出来の良い50%以外はそのまま組合に販売、
　さらに熟成過程においても納得しないロットは
　ボトル詰めしないマッスィモのこだわり。
　残った最高のネッビオーロだけで造られる
　ティオレのバローロ、
　当然ながら安心安定の味わいです。
　これでようやく現行ヴィンテージに
　追いついたバローロ、
　嬉しい事にカンティーナに少しだけ残っていた
　マグナムも入荷いたしました。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

折りたたむ

25年12月8日試飲

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：20～40年。
　マッスィモの父が植えたネッビオーロを中心に醸造。
　年によっては樹齢80年の区画も使用。
　収穫、醸造それぞれの段階で、
　自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロを、
　そのままステンレスタンクで 12ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後も最低でも12ヶ月以上、
　熟成を経てリリース。
　木を通っていない分、バローロとは大きく異なる
　フォルムとヴォリューム感。
　より果実的でストレート、
　飽きの来ない素晴らしい飲み心地をもった
　ネッビオーロ。

　「バローロを名乗れる畑から収穫したネッビオーロ」、
　であるにもかかわらず、樹齢が若い畑を中心に、
　「より果実的でネッビオーロらしいタンク」
　から造られるワイン。
　彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心で、
　年によっては樹齢80年のブドウを
　使う事も多いといいます。
　醗酵が進む中、自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロは木樽を通さず、
　ステンレスタンクのみで12ヶ月の熟成。
　そして彼が重要視しているボトル内での
　熟成を経てリリース。
　猛暑のヴィンテージとは思えない、
　イチゴのようなフレッシュで
　生き生きとした果実味。
　非常にストレートでいて
　すばらしい飲み心地。
　木を通っていない分、バローロとは
　全く異なるフォルムとヴォリューム感。
　非常にクリアでありながら、
　ブドウのポテンシャル、
　熟度の高さを感じる素晴らしいネッビオーロ。
　これほどの飲み心地と飽きの来ない味わい。
　個人的には最も好きなネッビオーロです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

折りたたむ

ルベーラ！
　あまり喋らない方が良いと思うくらい
　是非とも飲んでいただきたい味わいでした！！！
　無くなりそうなのでまたも24本確保しました！
　2025年12月8日試飲

＊品種：バルベーラ 100%、
　樹齢：8～10年。
　フラヴィシェンツァの影響で10年ほど前に
　再植樹されたバルベーラ。
　収穫を極力遅らせ、完熟したバルベーラ。
　果皮と共に約2週間のマセレーションを行い、
　圧搾後2000Lの大樽にて12ヶ月の熟成。
　ステンレスタンクに移し12ヶ月、
　ボトル詰めの後12ヶ月の熟成ののちにリリース。
　猛暑のヴィンテージ、
　モンフォルテらしい力強いヴォリュームと
　ミネラル分を感じつつも、
　全体を支える十分な酸。
　ブドウの熟度の高さを感じる熟れたタンニン。
　糖分ではない果実の甘い香り、
　を持った魅力的なバルベーラ。

　栽培するブドウの大半はネッビオーロであり、
　バルベーラはわずか0.6ha。
　病気の影響で高樹齢のバルベーラは
　壊滅的な状況になったため、
　2015年〜に再植樹。
　樹齢も若く、ポジションも決して
　良い場所とは言えません。
　それでもペルノの持つ土地のポテンシャルに、
　マッシモの丁寧で几帳面な畑仕事により、
　十分に収穫を遅らせ完熟したバルベーラ。
　果実そのものの味わいの強さ、
　ポテンシャルを非常に強く感じつつも、
　ワインに一切の矛盾がない、清廉とした味わい。
　モンフォルテ ダルバが持つ土地のポテンシャルを、
　ストレートに感じるバルベーラ。
　大樽、ステンレスタンクで18ヶ月、
　そしてボトル詰めを行ってから12ヶ月以上、
　熟成期間を取ってからリリース。
　大樽と同じくらい瓶内での熟成期間を
　大切に考えるマッスィモ。
猛暑で水不足の2022年、
　非常に熟度の高さを感じる香りと味わい、
　それでいて酸もしっかりと残っている。
　厚みがあり飲みごたえのあるバルベーラ。
　純粋な果実味と嫌みのないストレートな味わい。
　秋の食材を前に何と合わせようか？
　どんな料理と共に飲もうか。
　容易に想像できる魅力的なバルベーラです。
　インポーターはエヴィーノさん 24本+12本+24本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：バルベーラ

折りたたむ

＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウブドウを除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージは10月10日に収穫。
　総生産量3,900本。
　2025年7月時点のSO2トータルは37mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア ・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

2024年10月28日試飲

＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウブドウを除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージの総生産量2,000本。
　2024年7月時点のSO2トータルは42mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本+4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア ・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

＊品種：バルベーラ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：55年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約3週間。
　　　　その後、セメントタンクでシュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は10月1日。
　総生産量2,500本。
　2025年7月時点のSO2 トータルは40mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：バルベーラ

折りたたむ

＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は9月16日。
　総生産量15,000本。
　2025年7月時点のSO2トータルは39mg/l。
　アルコール度数は12.5度

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

ない感動的な味わいでした。

＊品種：ネッビオーロ100％
　植樹：1962年
　位置：標高240-270m、南
　土壌：石灰質の泥炭土
　醸造：1ヶ月間マセレーション
　　　　その後、大樽にて醗酵、熟成。
　1967年がテオバルドのファースト・ヴィンテッジ。
　半世紀をワイン造りに捧げてきた、
　テオバルドの渾身のバルバレスコ。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：リヴェッラ・セラフィーノ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

　なんとも言えない感動的な味わいでした。

＊品種：ネッビオーロ100％
　植樹：1962年
　位置：標高240-270m、南
　土壌：石灰質の泥炭土
　醸造：1ヶ月間マセレーション
　　　　その後、大樽にて醗酵、熟成。
　1967年がテオバルドのファースト・ヴィンテッジ。
　半世紀をワイン造りに捧げてきた、
　テオバルドの渾身のバルバレスコ。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：1500ml

生産年：2015年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：リヴェッラ・セラフィーノ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

　しかもエレガントな仕上がりに
　思わずにっこりです。
　ぜひお試しあれ！
　2025年4月9日

＊少し硬めの入りですが
　口に含んで転がしていると、
　出てくる！出てくる！
　もうニコッとしてしまう程のエレガントに
　フラットで滑らかにしみ込む感じが。
　溶け込んだタンニンがさり気なく主張し、
　艶っぽさもあります。
　ダークチリーに杏の様な酸味も加わった
　液体の質の良さが長い余韻まで続くのです。
　なんとも言えないセンスの良さは
　長い余韻まで続くのです。
　2023年11月8日試飲

＊品種：ドルチェット
　樹齢：70〜80年。
　選抜されていない様々なドルチェットの
　クローンが 残る、
　ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
　良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
　特別なドルチェット。
　収穫後果皮と共に60日（果帽を沈めた状態で）
　開放式の大樽にて醗酵。
　大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
　特別なヴィンテージしか造られない、
　希少なドルチェット。
　もはやこれを飲んで、
　ドルチェットとは考えもしないんじゃないか？
　そう感じさせるほどの、
　素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

　「地元ドリアーニに記録が残る、
　ドルチェットが醸造されたとされる　
　最古のヴィンテージ」。
　サン・フェレオーロの畑の中でも、
　もっとも古い区画
　（第二次大戦前に植えられた
　樹齢80年近いブドウ樹）、
　その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
　（台木を使わずに自根にて栽培）
　として残っている畑。
　ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
　ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
　伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
　長い時間をかけた醸造方法。
　抽出をより 繊細に行うため、
　CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
　（=果帽を崩さず、中蓋をで液面に
　浮き上がらせなくする手法）を
　取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
　強く抽出をせず、優しくゆっくりと
　引き出された果皮の要素は、
　複雑味と繊細さ、エレガントさを
　数段押し上げております。
　2011年2011は猛暑で、
　ブドウの果皮が焦げるような暑さ、
　と言われるほどの過熟のヴィンテージ。
　サン フェレオーロよりも更なる
　熟成期間を取ったドルチェットからは、
　単なる糖度の上昇だけではない
　フェノールの完熟。
　そして一般的な「酸の喪失」はなく、
　むしろ十分な酸が残っている
　状態だったと話す彼女。
　このワインを飲んでもらえれば、
　「ドルチェットにはポテンシャルがない」
　という言葉が間違いだという事を
　皆理解してくれるでしょう。
　猛烈なヴォリューム感と香りの複雑さ、
　妖艶さ、濃密でいてなめらか、
　存在感のあるタンニン。
　そして熟成香と相まって
　柔らかくも長く続く余韻。
　前回の2010年とはまた違う、
　暑い年特有のエネルギッシュさ、
　魅力をもった素晴らしい
　味わいとなっていました。
　収穫から10 年を越えた熟成を経て、
　もはやドルチェットであることはもちろん、
　その存在を越え
　「素晴らしいピエモンテの赤」という
　次元に到達している、そう言った 方が
　伝わりやすいように感じてしまいます。
　一つのブドウ品種を愛し、固定観念を越えた
　サン・フェレオーロ、ニコレッタの探求心を
　形にした素晴らしいドルチェットです。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

容量：1500ml

生産年：2012年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ