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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年09月25日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年9月 | ||||||
★ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2025
★ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2025
＊Vin de Table de France Rouge L'avant Garde 2024 / Domaine Julian (Louis Julian)
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅かに紫を帯びた深紅の色合い。
レーズンやカレンズ、カシスなどの凝縮感のある
黒系果実を主体に、フランボワーズソースや
ダージリン、すみれの花を想わせる香りが調和し、
華やかなアロマが立ち上ります。
口に含むと、しなやかなミディアムタッチで、
黒系果実のリキュールを想わせる
緻密なエキスに、ドライフルーツのような
ほどよいコク深さが重なり、
瑞々しさを保ちながら滑らかに広がります。
メリハリのある酸が味わいを凛と引き締め、
軽やかな飲み心地をもたらす一方、
微細なタンニンが骨格を描き、
豊かな果実味が口中を満たします。
アフターにかけて熟した
黒葡萄の果皮を想わせるビターさが残り、
深みと充実感を湛えた余韻が続きます。
-
＊品種：シラー50%、グルナッシュ50%
それぞれコンクリートタンクで醸造。
シラーは2週間のマセラシオンカルボニック。
グルナッシュは全房で3週間マセラシオン。
必要に応じてフリーランジュースを
別のタンクへ移し、プレスジュースは
濾過した後、フリーランジュースとブレンド。
その後、2品種のジュースをブレンドし、
タンクで9ヶ月間の醗酵・熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 24本 -
容量：750ml
生産年：2025年
生産国：フランス・ラングドック＆ルーション
生産者：ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
葡萄品種：シラー、グルナッシュ
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| 2026年9月 | ||||||
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ワイン
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| 2026年9月 | ||||||
★ ルイ・ジュリアン
LOUIS JULIAN
★ニームから約30Ｋｍ北西にある小さな村Ribaute Les Tavernesで、
ただ1軒のワイン生産者である。
ルイはもの静かで、質問をしてもあまり多くを語ろうとはしない。
しかし、彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、
温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発している。
恐らく60を超えていると思われるが記憶力は抜群で、
2006年の天候について尋ねると、
数字を明確に交えてすらすらと答えてくれた。
彼のワインのほとんどは村人たちによって消費されている。
栽培：有機栽培
畑は2ヶ所に分かれており、合計で24haを所有。
土壌構成はマルヌーブルー（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。
樹齢は平均で30～40年で、最も古いカリニャンは
最低でも70年以上経っている。
ブドウは混植されており、グルナッシュ、シラー、メルロ、
カベルネソーヴィニヨン、カリニャン、アラモン、オーバン、
クレレット、ユニブラン、ヴィラブランなどに加えて、
独自に交配した品種も多数植えられている。
醸造
一部を除梗した後にタンクで野生酵母による醗酵。
醗酵中の温度コントロールは行わない。
醗酵終了後に軽く圧搾した後、
ホーローのタンクで３～４ヶ月の熟成。
亜硫酸はビン詰めの際に、極めて少量を添加するのみ。
清澄、ろ過のどちらも行わない。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/louisjulian_a.html