おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年06月24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年6月 | ||||||
★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ 2022
★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ 2022
＊Spätburgunder Tuniberg 2022 / Gebrüder Mathis
＊口の入った瞬間から笑顔かな？
滑らかで引っ掛かりのない味わいは
カシスや赤い果実のフレッシュさに
心地良いほど気持ち良い液体の粘度に
心持っていかれるのです。
柔らかさと奥深い強さのあるピノ。
ピノ好きにはたまらない味わいなのです。
2025年6月4日
＊生産者のコメント
香りは熟した赤いチェリーと
かすかなカシスの美しい相互作用に
取り込まれます。
ほのかにレッドカラントの香りもあります。
すべてに明るい木の色調が添えられています。
ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
冷たくて力強いチェリーの果実、
上質なタンニン、美しいミネラル感が
ワインを力強くも軽いものにしています。
＊オルボーの村岡くんのコメント
赤果実が白亜の世界にぼんやりと滲む、
完璧な形でないからこその美。
ヨードや温めた日本のイチゴ、涼しさと熟度、
果実を内包するように滲むタンニンの質感は
昨年末と比べて明らかに向上しています。
余韻まで果実がグラデーション、
ひと筆書きの掠れるような余韻からの戻り香。
こちらはディジョンクローンとのことで
端正な味わいで粒子が詰まっており
シンプルにローストした牛肉とは
上級キュヴェ含めての中でも最も
好相性を見せてくれました。
2026年6月
エントリーレンジのカルクベーデレとは
香りの段階でもしっかり差があります。
脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙る
樽香は現時点から果実と同化。
個人的に2000年前後のジュヴレ・シャンベルタンに
共通して感じられた蜜柑の果皮を思わせる風味。
果実味が前面に出た2022年ならではの
スケール感とマティスのワインすべてに感じる
要素の充実度の高さ。
まだわずかにタンニンに若さがあるものの
中間から開放される赤果実が
瞬時に上書きしてくれます。
ブルゴーニュとの比較論だけでは
未来に進めないと理解しながらも
明らかに村名～１級レベル。
レストランで料理と合わせても
受け止めてくれて満足出来る質で
愛好家がケース買いするワイン。
欧米化視点の呪縛が解けた
ピノ・ノワール的で大きな戻り香の余韻。
大らか。
202５年12月
-
＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％
畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
Eckトゥーニベルグの石灰質
収穫：8月3日、100％手摘み
醸造・熟成：100％除梗。
天然酵母による自発的な醗酵。
浸漬、醗酵1ヶ月。
18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
瓶詰め前にごく少量SO2添加。
アルコール度数：13.5％
残糖：0.2g/L
総酸度：5.8g/L
インポーターはオルボーさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：ドイツ・バーデン
生産者：ゲブリューダー・マティス
葡萄品種：シュペートブルグンダー
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年06月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2026年6月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年06月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2026年6月 | ||||||
★ ゲブリューダー・マティス
WEINGUT GEBRÜDER MATHIS
★ドイツ南端バーデン、トゥーニベルク(Tuniberg)での
ブドウ栽培の歴史は２世代前に遡ります。
代々受け継がれた石灰岩採掘所の埋蔵地を
ブドウ畑に開墾するという決断から始まりました。
ベルンハルト、フランツ、ポールのマティス兄弟は
フランス産のバリック樽でワインを
熟成させることを始めました。
彼らはこの地における木樽熟成の
パイオニアでもあったのです。
こうして1970年代、ヴァイングート・カルクベーデレ
（Kalkbödele）として設立されました。
2020年、母であるソニア・マティス・スティッヒから
息子であるセヴェリン・スティッヒとパートナーである
サベス・セドラチェックがヴァイングートと
一族の歴史を引き継ぎました。
彼らは家名であるマティスの名を重視し、
自然本来の栽培に回帰しています。
栽培
トゥーニベルク全体がひとつのブドウ畑と言えます。
しかし、ブドウが植樹されている全ての畑が
自然環境に配慮しているわけではありません。
モノカルチャーにはバランスが必要です。
最良の畑、区画を選び戻る必要があります。
それは必ずしも簡単なことではありません。
しかし、私たちは楽なことをするために
ワイン生産者になったわけではないのです……。
私たちが石ころだらけの道を選んだのは、
それが偉大なワイン造りへとつながる唯一の道だからです。
造り手として私たちは自然と故郷に対する
責任を背負っています。
そのため、私たちは文化的なこの景観を
維持するのはもちろん、
その先に進みたいと考えています。
現在、私たちがこれまで実践してきた
自然な手法に明確な枠組みを加え、
認証を持った畑へと転換しています。
ヴュルテンベルク州とバーデンを包括する
この地域はSchwaben（シュヴァーベン）と呼ばれています。
かつてシュヴァーベン公国が支配していた
このエリアはドイツ国内からも後付けの鬼っ子的な存在で
シュヴァーベンという言葉には
”田舎者“を揶揄する意味も含まれています。
しかしながら一方向からのアイデンティティではなく
俯瞰して見れば、中央ヨーロッパ文化が融合する地であり、
ジュラ的、アルザス的、スイス的な要素も持ち合わせています。