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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2023
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2023
＊Arbois Rouge les Corvees 2023 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅かに紫がかったやや淡い赤色。
苺のコンフィチュールやベリーソースを想わせる
緻密で甘やかな香りに、赤や紫の花々、
ドライハーブ、白檀などの
お香のニュアンスが重なり、
華やかに薫り立ちます。
柔らかく優しい口あたりで滑らかに広がり、
若々しく可憐な赤い果実の瑞々しさが
軽快な飲み心地を引き立てます。
それでいて、苺の凝縮したエキスが
たっぷりと詰まった甘やかな風味が、
口中を満たすように膨らみます。
華やかで上品な印象に微細なタンニンが
加わることで、芯のある骨格が感じられます。
今後の熟成により、愛らしさの中に
複雑性が加わり、繊細さやエレガンスに
一層磨きがかかることでしょう。
-
＊品種：ピノ・ノワール、プールサール。
除梗して15日間マセラシオン。
ステンレクスタンクで9ヶ月間の醗酵と熟成
インポーターはヴォルテックスさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール
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ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ サン・ピエールサン・ピエール（ファブリス・ドダン）
DOMAINE de SAINT PIERRE（FABRICE DODANE）
★ジュラ/マトネ：アルボワの東側に位置します。
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、
非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
サヴァニャンを栽培しています。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html