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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年11月8日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年11月 | ||||||
★オキシモア（ギルエム・オンリオ＆レミ・トマ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アンプロバブル・エヴィデンス 2024
★オキシモア（ギルエム・オンリオ＆レミ・トマ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アンプロバブル・エヴィデンス 2024
＊Vin de France Blanc Improbable Evidence 2024 / Oxymore（Guilhem Henriot＆Remi Thomas）
＊ヴォルテックスさんのコメント
仄かに青みがかったやや淡い黄色。
早生みかんや晩柑などの柑橘、
柑橘のピール菓子を想わせる果実香に、
フレッシュハーブやみかんの葉、
柑橘ピールのほろ苦さが重なります。
さらに、仄かなバニラの甘やかさや
蒸し栗のようなほっくりとしたニュアンス、
火打石のような香りが加わり、
爽やかさの中に奥行きが感じられます。
口に含むと、柔らかく滑らかな
テクスチャーのしなやかな口当たり。
生き生きとした張りのある酸が
味わいをまっすぐに導き、
柑橘の粒が弾けるような瑞々しさと
風味が口中へと豊かに広がります。
清涼感に満ちた軽やかな飲み心地のなかに、
みかんの葉やピールを想わせる
ほろ苦さが心地よいアクセントを添え、
じんわりと溢れる旨みが果実味に
溶け込んでいきます。
爽やかでありながら緻密な果実味は、
サヴァニャン想わせる趣を備え、
充実感と伸びやかな酸、
樽熟成由来の仄かな甘やかさや旨みが調和した、
ほどよいリッチさを感じさせる辛口の仕上がりです。
-
＊品種：オーセロワ60%、
リースリング40%
アルザスの買い葡萄を使用。
品種ごとに醸造。
それぞれダイレクトプレスした後、
樽で18ヶ月間の醗酵と熟成。
ブレンドの際にSO2を40mg/L添加し、瓶詰め。
インポーターはヴォルテックスさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2024年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：オキシモア（ギルエム・オンリオ＆レミ・トマ）
葡萄品種：オーセロワ、リースリング
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店主のアート
| 2026年11月 | ||||||
★ オキシモア（ギルエム・オンリオ＆レミ・トマ）
Oxymore(Guilhem Henriot & Remi Thomas）
★オキシモアはギルエムと
レミの若手生産者の二人によって
2022年にジュラ地方の中央にあたる
エリア、ドンブランで立ち上げられたドメーヌです。
このエリアはジュラの象徴的ワインのひとつである
シャトー・シャロンの産地として世界的に知られおり、
二人は2023年末までの2年半を、
ドンブランにドメーヌを構える
フランソワ・ルーセ・マルタン（FRM）の元で
修行していました。
5年ほどソムリエとして活動していたギルエムと
歴史の教師であったレミの、
二人の出会いは、レミがギルエムの姉妹と
パートナーの関係であったことでした。
家族絡みで時間を共に過ごしながら
徐々にワイン造りの道に興味を抱いた二人は
同じ生産者の元で働き始め、
ワイン造りに関しても共通した
価値を見出せたことで
ドメーヌの立ち上げに至ったのです。
2022年はネゴスワインのみ、
2023年に畑を少し取得してドメーヌ・ワインも
造れるようになり、2024年には約2.5haの畑を持ち
着々とドメーヌワインの生産を拡大しています。
二人のワインにはどこかFRMに似ている
綺麗な面が伺えますが、
醸造期間中しっかりとワインの隅々まで
ケアをしていると同時に、
亜硫酸を添加せずにテロワールの特徴を
そのまま引き出そうする生産者に共通する
自然的な味わいも伺えます。
ジュラの自然派ワイン産地として
ポピュラーなアルボワ周辺に見受けられる、
典型的な力強いテロワールとは異なり、
ジュラ中央から南部にかけては
より繊細なワインができやすい傾向にありますが、
彼らのワインにもその飲み心地の良さを
豊富に感じられます。