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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月26日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★メゾン・パチュール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・パ NV（2018）
★メゾン・パチュール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・パ NV（2018）
＊Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premiers pas NV（2018） / Maison Pature
＊入荷数が3本と極端に少ないので
ご案内メールの届いたお客様のみお一人様1本で。
『同時にメゾン・パチュール以外の
条件の無い税抜き同額以上（合計でも可）のワイン』を
同数お買い上げください。
＊フランス語で『最初の一歩』を意味するプルミエ・パと
名付けられたキュヴェ。
コート・デ・ブランのエレガンスと
純粋さへのオマージュで、
ドメーヌのビジョンを体現した作品。
＊少しエッジのある洋梨の味わい
綺麗な伸びのある液体は
キレ良く、泡に旨みがあります。
ハーブ感のある洋梨の様な余韻が綺麗です。
2025年6月30日試飲
-
＊品種：シャルドネ100%
（アヴィーズ、クラマン、オジェの
3つの村のブレンド）
現行ロットのブレンド比率：ベースワイン（2018年）70%、
リザーブワイン30%
醸造：手摘みで収穫したブドウを圧搾し、
ステンレスタンクで醗酵。
その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。
マロ醗酵はこの間に自然に実施。
その後、清澄も低温安定法を行わず、
ノンフィルターでティラージュして、
二次醗酵とマチュラション・シュール・リー。
SO2は圧搾時とデゴルジュの際に
必要最小限のみ添加。
現行ロットは2019年4月にティラージュ。
2023年12月にデゴルジュマン。
マチュラション・シュール・リーの期間は44ヶ月。
ドザージュ3g/l（エクストラ・ブリュット）。
総生産量2,000本。
アルコール度数は12度。
2024年7月時点のSO2トータルは37mg/l。
ガス圧は5.7気圧。
この2018ベースのキュヴェは、
マテオとエリアンの両親が醸造したキュヴェを、
メゾン・パチュールが継承して、
デゴルジュとドザージュを行ったキュヴェです。
デゴルジュのリキュールには、
アヴィーズのリューディ“レ・テール・ド・マラドリ”の
2023年（メゾン・パチュールとして初めての収穫）
ブドウの樽醗酵・樽熟成した
ヴァン・クレールと蔗糖が使われています。
インポーターはVIVITさん 3本 -
容量：750ml
生産年：NV（2018）年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：メゾン・パチュール
葡萄品種：シャルドネ
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店主のアート
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ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ パチュール
MAISON PATURE
★シャンパーニュの新世代グローワーの大きなうねりは、
今や偉大なコート・デ・ブランの
シャルドネの聖地アヴィーズにも押し寄せています。
メゾン・パチュールは、
1998年生まれのマテオ・パチュールと
1999 年生まれのエリアン・パチュールの
従兄弟同士によって2023年に創設されたドメーヌです。
Z世代の二人は、今年まだ27歳と26歳という若さです。
二人は、古くからワイン文化が人々のDNAに
深く根付いているアヴィ－ズで、
緑豊かなブドウ畑に囲まれて育ち、
『アヴィーズの子供』であることに
誇りを感じて生きてきました。
そして、幼い頃から自分達が育った
コート・デ・ブランのテロワールを
ワインに封じ込めたいという強い想いと情熱、
そして自らのドメーヌを創設するという
夢を抱いて成⾧してきました。
そして2023年、遂にこの夢が
現実のものとなったのです。
二人はアヴィーズにある祖母が経営していた
歴史あるワイナリーを改装して、
新たな息吹を吹き込み、
高品質のシャンパ－ニュを醸造する
現代的なセラーへと変貌させ、
メゾン・パチュールとしての冒険を始めました。
ワインとスピリッツの修士を修めたマテオは、
ドメーヌの創造力の源であり、
あらゆるプロジェクトに革新的で
モダンなビジョンをもたらしています。
そして、醸造学を修めたエリアンは、
ワインの芸術面と言える醸造を担当し、
緻密さ・精密さを体現しています。
二人は伝統と革新を融合させ、
ドメーヌの未来を築く相補的なデュオを形成しています。
オジェの3 つの村に点在しており、
全てグラン・クリュのシャルドネを栽培しています。
マテオとエリアンは、この特別なテロワールの価値と、
それが卓越したシャンパーニュを生み出す上で
果たす根本的な役割を、子供の頃から理解していました。
このコート・デ・ブランの豊かさと独自性こそが、
ワイン造りの卓越性を追求する二人の日々の
インスピレーションの源となっています。
二人はヴィンテージを通して、
コート・デ・ブランの崇高なテロワールの精神を捉え、
世代から世代へと受け継がれてきた知識と
ノウハウを、現代の技術と巧みに融合させ、
過去と未来をつなぐ架け橋となりながら、
ドメーヌの個性を体現するシャンパーニュを
造りたいと考えています。
家族から受け継いだテロワールに
根差した豊かなワイン醸造の伝統は、
ドメーヌの礎であり続けますが、
そのルーツへのリスペクトと同時に、
独立性と現代への開放性を求めることによって、
何世代にも渡る家族の努力が調和して
融合することができると考えています。
ドメーヌの目標は明確です。
ワインを通してテロワールを広めること。
そして、家族、友人、ヴィニュロンの足跡を辿り、
テロワールに輝きをもたらし続けること。
そして、メゾン・パテチュールとして
家族のワイン造りの歴史に新たな一章を刻むことです。
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