ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ） LES CLOS de la BRUYERE （JULIEN COURTOIS）

★クルトワ家では、幼いうちから子供たちも動物の世話をし、
　畑仕事や収穫などを手伝っています。
　ジュリアンも、父クロードの仕事を手伝いながらワイン造りを学び、
　20歳のときに《ル・ク・ロ・ド・ラ・ブリュイエール》として独立。

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　ビオロジック等の認証は受けていない。
　土壌：シレックス、粘土質、珪土
　自社畑：5箇所で約5ha
　　 　主要品種：ガメ、ムニュ・ピノ、シュナン・ブラン、シャルドネ、
　　　　　　ショドネ、ガスコン、コ、ロモランタン
　主な仕立て：基本はギュイヨ・サンプルだが、
　　　　　　　高い仕立てにしたり誘引の方向を変えたりして病害、
　　　　　　　霜害などの防除を試している。
　仕立ての支柱、添え木の素材：木製

　酵母の種類：野生酵母
　圧搾：古典的な小型の手動垂直式プレス
　醗酵容器：樹脂製タンクか古樽。
　　　　　　ヴィンテッジの特徴次第で変える。
　　　　　　赤のマセラシオンにはプラスチック製の容器を使用。
　　　　　　ステンレスタンクも所有しているが
　　　　　　あまり好まないのでできれば使わないとのこと。
　熟成容器：全てブルゴーニュタイプの古樽。
　　　　　　ステンレスタンクも所有しているが
　　　　　　あまり好まないのでできれば使わない。
　堆肥：以前は牛や羊などの家畜を放して堆肥を得ていたが、
　　　　現在は有機肥料を購入。
　　　　必要な時に撒くのみで何年に一度など定期的ではない。
　セラーの場所：畑は1区画を除き全て蔵の周囲に位置しており隣人なし。
　　　　　　　　離れている1区画も1km程度で車なら数分。
　　　　　　　　蔵は醸造設備、熟成庫共にコンクリート造りで地階。

　選果の場所：畑の中が基本
　マセレーション：白は全房のダイレクトプレスでマセラシオンなし、
　　　　　　　　　赤は除梗してピジャージュしつつマセラシオンあり。
　マセレーション期間：ヴィンテッジ次第だが、5～10日程度。
　酵母の添加有無：なし
　アルコール醗酵期間：ヴィンテージ次第で大幅に変動する
　醗酵温度コントロールの有無：なし
　熟成期間：各キュヴェ情報の通りだが、目安でしかなく、
　　　　　　味をみて熟成を切り上げる。
　　　　　　スーティラージュはマロラティック醗酵後と冬の終わりに一度づつ、
　　　　　　瓶詰め前も含めれば三回となる。
　濾過清澄：なし
　醗酵中の亜硫酸添加量：基本的に添加しない
　総亜硫酸量：5mg/L以下
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　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/leclosdelabruyere_a.html