ジェローム・プレヴォー JEROME PREVOST

★ジェローム・プレヴォーは
　あのジャック・セロスのアンセルム・セロスの愛弟子で
　2001年初リリースの生産者です。
　ピノ・ムニエ100％で造られ年産僅か10樽程。
　フランスの北西8キロに位置するグー村は、
　モンターニュ・ド・ランス地区ひいては
　シャンパーニュ地方で最も北に位置している。
　この村は二つの丘にはさまれて
　独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、
　記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。
　彼はこの畑の名をグー村近くにある
　修道院（レ・ベギーヌ派）の名からとっている。
　アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、
　1997年にジャーク・セロスのオーナー兼ワインメーカーである
　アンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、
　以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、
　自分のシャンパーニュを造っている
　（もともと自分のセラーは持っていなかった）。
　ビオディナミでピノ・ムニエのみを栽培し、
　醸造時には亜硫酸を使わない。
　1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。
　デビュー当時は、自分のセラーを持っていないため、
　すべてジャック・セロスのセラーの片隅を借りて作られていました。

　過去の取扱いアイテム一覧
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