、非常にエレガントなワインです。

＊品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング
　　　　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）2005年植樹、
　　　　44h/ha。
　　　　リースリング　2014年植樹、
　　　　51h/ha。
　仕立て : ギュイヨ
　収穫量：35hl/ha
　畑名：キッツィンガー・エゼルスベルク
　標高：205m
　土壌：石灰岩
　向き：南西
　収穫：9月12日にグラウブルグンダーを、
　　　　9月20日にリースリングを手積みで収穫。
　醸造：グラウブルグンダーは除梗し6日間醸し、
　　　　2400Lの古樽で1年間熟成。
　　　　リースリングは1200Lの古樽に直接搾汁し1年熟成。
　　　　1度ラッキングしてからブレンドしさらに
　　　　ステンレスタンクで瓶詰め前まで熟成。
　　　　瓶詰め前にもう1度ラッキング。
　瓶詰め：2024年3月。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：11.5%
　自然発生Total SO2：3mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　生産本数：1500本
　このワインは私たちの地域に生息する
　美しい色の蛾「Weinschwärmer」
　 (Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ) に
　捧げています。
　その蛾は名前に「ワイン」という言葉が
　含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達の
　ごちそうでもあります。
　ピノ・グリとしても知られるグラウブルグンダーと
　リースリングのブレンドです。
　この2つの品種はそれぞれワイナリー近くの
　石灰岩の丘で隣り合って栽培されています。
　グラウブルグンダーは美しい青ピンク色をしていて、
　その色と果実味を抽出するために、
　除梗し、砕いた果実を皮ごと約6日間醗酵させました。
　収穫の最後はリースリングで直接圧搾しました。
　どちらも大きな古いオーク樽で熟成してから
　澱引きし翌年夏にブレンド、
　さらに6ヶ月間タンクで 熟成して瓶詰めしました。
　コンセプトは、非常に熟したおだやかな酸の
　グラウブルグンダーから色味と、
　ヴィンテージによっては赤い果実の風味を
　引き出すことです。
　20〜30%加えたのリースリング由来鋭い酸味が
　複雑さをさらに高めています。
　2022年は暑く乾燥していた為、
　ピノ・グリはより濃い色合いと果実に
　凝縮感があります。
　CROSS WINESさんの資料より　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング

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＊品種：ミュラー・トゥルガウ77％、
　　　　シルヴァーナ14％、リースリング9％、
　仕立て : ギュイヨ
　畑：複数の畑から
　土壌：シェリー石灰岩
　標高：200m
　収穫：手摘みで収穫。
　醸造：全て䛾葡萄䛿足踏みし空気式プレスで直接搾汁。
　　　　ステンレスタンクと大樽で醗酵、澱と共に熟成。
　　　　瓶詰め前にリースリングをブレンド。
　2023年10月に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　自然発生Total SO2：7mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　Vater & Sohn（ドイツ語で "父と息子 "の意味）、
　私たちの白ワインのブレンドです。
　ミュラー トゥルガウがこのワインの主役です。
　ミュラートゥルガウをすべて足踏みして
　すぐに圧搾します。
　シルヴァーナーも同様です。
　醗酵と熟成、一部大樽、
　一部はステンレスタンクで行います。
　翌年の夏まで澱とともに熟成させ、
　最終的にリースリングとブレンドして瓶詰めします。
　このワインの名前は、
　ミヒャエルと彼の父親がまだ一緒に
　ブレンドに取り組んでいた頃の思い出であり
　父へのオマージュです。
　CROSS WINESさんの資料より　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ、リースリング

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