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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年08月30日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年9月 | ||||||
★ドメーヌ・ジュリアン・プレラ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・プレール 2023（2025/4）
★ドメーヌ・ジュリアン・プレラ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・プレール 2023（2025/4）
＊Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Presle 2023 / Domaine Julien Prélat
＊株式会社アンディゴのさんのコメント
熟した洋梨や青リンゴ、白い花、
柑橘の皮を思わせる香りに、
アーモンドや火打石を思わせる繊細な
ニュアンスが重なります。
口当たりはきめ細かな泡とともに
引き締まった印象で、ライムやオレンジ、
フレッシュなリンゴ、ほのかなトーストの
風味が広がります。
余韻は長く、チョーク質のミネラル感と
心地よい塩味が美しく続きます。
透明感のある果実味と
力強いミネラルが見事に調和した一本。
プレールの石灰質土壌がもたらす個性を、
エレガントかつ精緻に表現したシャンパーニュです。
-
＊品種：シャルドネ 100%
村：ラ・セル・スール・ウース
地方：コート・デ・バール
農法：リュットレゾネ
収穫：手摘み
収穫年：2023年
ドサージュ: 3g/L
デゴルジュマン： 2025年4月
生産量：：6,400本
Presle（プレール） は、
オーブ県セル・シュル・ウルス村の
名高い単一畑Presle（プレール）から生まれる、
シャルドネ100％のエクストラ・ブリュットです。
この畑はセドリック・ブシャールの
銘醸区画としても知られていますが、
ジュリアン・プレラはシャルドネならではの
繊細さとテロワールの純粋な表現を追求しています。
インポーターはアンディゴさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2023（2025/4）年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ドメーヌ・ジュリアン・プレラ
葡萄品種：シャルドネ
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★ ジュリアン・プレラ
DOMAINE JULIEN PRÉLAT
★ジュリアン・プレラは、2000年に、
3世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継いで
シャンパーニュの原種となる
ヴァンクレールを造り始め、
その10年後に、レコルタン・マニピュランとして
自身のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げました。
畑は2.5ヘクタールと小さく、
コートデバール地区の中心に位置する
セル・シュール・ウルス
（Celles sur Ource）という村にあります。
栽培面積の1/3が自社ブランドの
シャンパーニュ造りにあてられていて、
年間生産量は8500本です。
ジュリアン・プレラのシャンパーニュ造りの哲学は、
一言で言えば「一切ブレンドをしない。
彼のシャンパーニュは、単一品種、
単一区画、単一年から造られます。
ジュリアン・プレラは、日々のワイン造りにおいて
環境に対する敬意こそが、
造るワインの品質を保証してくれるものであると
考えています。
醸造は、発酵段階の温度管理を
制御しやすくするために、
少量のステンレスタンクで行います。
化学肥料や農薬の投入を制限し、
自然生態系の力を利用しながら，
有機的で環境との調和がとれる
「低投入持続的農業」を行っています。
ベントナイトは使用せず、脱色処理は行いません。
澱とともに醸造、熟成し、
撹拌（バトナージュ）を行い、
コラージュは行いません。
ケーヴでは、できる限り自然にワインを
造ることを心がけています。
そして、シャンパーニュの瓶、コルク栓、
コルクワイヤー、ラベル、
梱包材など全ての材料において
フランス製にこだわっています。
ブドウの樹の成長管理については、
持続可能な農業に重きを置いています。
有機肥料を使用し、土壌の耕作は犂で行います。
殺虫剤、殺ダニ剤の散布は一切ありません。
ブドウの平均収穫量は
1ヘクタールあたり11000キロです。