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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年08月02日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年8月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ルージュ・オレン 2017
★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ルージュ・オレン 2017
＊AOC Coteaux du Languedoc Rouge Solen 2017 / Domaine Les Aurelles
＊相変わらずこの造り手は魅力的、
ワクワクしてきますよ。
心地良い枯れ具合はなんとも言えず魅力的、
まろやかで紅茶の様な複雑さに、
舌触りの良い液体は干し柿やあんずの様な
少し和テイストの印象もあります。
ゆったりとしたリズム感で、
さりげなさに奥深さも兼ね備えた
大好きな味わいです。
2026年8月4日試飲
外観：濃厚で輝きがあり、
ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
コントロールされた抽出の証です。
香り：複雑で洗練された香り。
熟した黒果実（カシス、ブラックベリー）、
柔らかなスパイス（甘草、胡椒）、
ガリグ（灌木）の香りに加え、
玄武岩に起因する燻製・メントール調の
ニュアンスも感じられます。
瓶内通気により、花の香りや
貴重な木のニュアンスへと展開します。
味わい：広がりがあり溶け込むような口当たり。
重さのない豊かさ、絹のような質感と
繊細で風味豊かなタンニン。
太陽を浴びた果実味、ミネラルな塩味、
そして甘草とヨード香漂う
「空中に舞い上がる」ような
長く軽やかな余韻との完璧な調和が特徴です。
スタイル：食欲をそそるモダンなスタイル。
純粋で官能的な果実味が躍動し、
南仏の力強い赤とは一線を画しています。
フレッシュなシャトーヌフ・デュ・パプや
エレガントなプリオラートにも
比肩し得る味わいです。
-
＊品種：カリニャン 60%, グルナッシュ 60%
この2017年産は、
暑い夏を迎えながらもニザ（エロー県）の
ユニークなテロワールによって和らげられ、
過剰さのない太陽の恵みを感じる熟成と、
ビオディナミによるフレッシュさを
保持したヴィンテージとして表現されています。
テロワール：
古いヴィラフランキアン段丘の
砂利混じり土壌（深さ10～15m）に
火山性の玄武岩質礫岩が混ざり、
塩味を感じるミネラル感と稀なる
緊張感を付与しています。
9ヘクタールの葡萄畑では、
植物生物学とビオディナミを実践
（認証はなくとも、1995年以降化学肥料、
農薬、除草剤を一切不使用）。
醸造方法：
手摘み収穫（小箱使用）、
高温になりがちな年を考慮して
全房除梗を実施。
コンクリートタンクでの低温醗酵、
短期間のマセラシオン・ペリキュレール
（フレッシュさ保持のため）。
ニュートラルな樽およびタンクで
18～24ヶ月熟成
（フルーティな純粋さを保つため新樽は使用せず）。
亜硫酸は最小限（30mg/L未満）。
濃厚で輝きがあり、ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
コントロールされた抽出の証です。
インポーターはINDIGOさん。3本 -
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：ドメーヌ・レ・ゾレール
葡萄品種：カリニャン, グルナッシュ
東京都大田区東六郷2-9-12
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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更新日は2026年08月02日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2026年8月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年07月22日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2026年8月 | ||||||
★ レ・ゾレール
DOMAINE Les AURELLES
★自然と人間の調和を探求することによってのみ、
ワインが素晴らしいものになる可能性が証明されます。
ドメーヌが1995年に創立されて以来、
このバランスの探求によって、
私たちは自分たちの弱さを思い知り、
自然のサイクルに従順になり、
それぞれ適した行動を導きました。
ぶどうの木やワインたちと通じ合うことを学ぶのは、
とても長い道のりです。
2001年に大規模な生物気候性のセラーを建設したことは、
私たちの定性的な研究において画期的でした。
エクセルで汚染物質がないことが保証され、
その構造の純度と熱の弾性エネルギーにより、
私たちのワインの長期熟成中にできる限り正確に
ワインに寄り添う事ができます。
私たちのブドウは珍しい地質の恩恵を受けています。
丸く平たい小石の厚い層で覆われた
大変古い第四紀の丘段の斜面にブドウ木は植えられています。
ミネラルが豊富な玄武岩は、
私たちのワインの個性の一部を形成しています。
土壌とブドウ木の健康を尊重する栽培方法における
私たちの取り組みの効果は、2005年から評価されています。
実際、私たちのワインはすべてマイクログラム測定を含め、
エクセル研究所によって農薬やフタレインを
含まないことが証明されています。
それは法律で規定されている精密度（ミリグラム）の
1000倍の精密度です。
これらの分析は単なる認証ではなく、
2018年からビオディナミに移行した私たちの
実践の結果の明白さを保証してくれます。
私たちのドメーヌは海から30kmに位置し、
n中央高地に近接しているため地中海性気候に恵まれています。
私たちのワインの中に存在する、
生き生きとした果実味はこの地理的な場所に由来し、
ワイン造りが困難な年においても、
品質を保つための重要な要素となります。
INDIGOさんの資料より