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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年08月02日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年8月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ブラン・ラ ・ルーサンヌ 2020
★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ブラン・ラ ・ルーサンヌ 2020
＊AOC Coteaux du Languedoc Blanc La Roussane 2020 / Domaine Les Aurelles
＊今年一番！いやいやここ最近で一番良かったかも。
値段は高いですが、飲んだら納得すると思います。
＊さりげなく試飲してもう一瞬で虜になりました。
エチケットが違うのでわかりませんでしたが
今でも鮮明に残ってるブラン・オレール2014の
造り手でした。
口に含んだ瞬間から次元が違う印象で
スケートをしてるような滑らかなリズム感と
なんとも言えない液体の粘度、厚みで
エレガントなんていう言葉では
表せないほど心持っていかれました。
こんなにいつ以来だろう！
異次元のワイン、ボキャブラリーに乏しい僕が
説明するのも失礼な感じです。
値段が高いので今回3本入れましたが
まだあるそうですので...。
2026年8月4日試飲
INDIGOさんのコメント香り：
濃厚かつ複雑で、黄果実の砂糖漬け
（アプリコット、熟した桃）、
花の香り（菩提樹、山楂樹）が支配的。
玄武岩に典型的な燻製・
ヨード香のミネラル感も特徴。
瓶内通気により、アカシア蜂蜜、蜜蝋、
白系スパイスのニュアンスへと展開します。
味わい：
豊満で滑らかな口当たり。
ルーサンヌの特徴であるオイリーな
グリセリン感が広がり、
生き生きとした塩味のある酸味が
これを絶妙に均衡させています。
繊細なタンニンを伴う余韻、
絹のような質感が持続（1分以上）。
アルコール度数13.5～14%vol.で、
この温暖な年としては控えめ。
風味が「織物のように」幾重にも重なり、
飲みやすく奥行きがあります。
熟成潜在能力：
卓越しており、10～15年以上
（フレッシュさを味わうなら
2025-2026年頃から、
三次的複雑さを求めるなら2035年頃まで）。
偉大なコンドリューや
エルミタージュ・ブランにも比肩し得る。
スタイル：
エレガントで美食向き。
南ローヌの豊かさとブルゴーニュの
緊張感を見事に融合させた、
ラングドック白ワインの
一つの基準となる存在です。
-
＊品種：ルーサンヌ 100%
この2020年産は象徴的なヴィンテージで、
乾燥して日照に恵まれた夏による
最適な成熟度と、
良好に保たれた酸味が特徴です。
テロワール：
ニザ（エロー県）の南～南西に面した
丘陵地帯に広がる、
古いヴィラフランキアン段丘の
砂利混じり土壌（深さ10～15m）に、
火山性の玄武岩質礫岩が混ざる地盤。
これにより、南仏産白ワインとしては稀な、
塩味を感じるフレッシュさと
緊張感が生まれています。
栽培面積：約1ヘクタール
（超低収量：20～25hl/ha）
醸造方法：
手摘み収穫を2～4回に分け実施
（酸味保持のため涼しい早朝に）。
樹前選果。
破砕を行わず、直接空気圧式圧搾。
コンクリートタンクまたは
中性の350リットル半樽での低温醗酵。
微細澱の上で22～24ヶ月熟成
（自然な質感のため過度の澱攪拌は回避）。
最小限の亜硫酸
（天然由来、総量30mg/L未満）。
化学添加物ゼロ。
エクセル研究所による年次分析で、
農薬及びフタル酸エステル類の
完全な不在を確認
（基準は規制値の1,000倍厳格）。
生産量：極めて限定
（2020年産は約1,500～2,000本）。
最適な熟成のため、
収穫後4～5年経過後に市場へ。
インポーターはINDIGOさん。3本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：ドメーヌ・レ・ゾレール
葡萄品種：ルーサンヌ
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| 2026年8月 | ||||||
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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年07月22日です。
■は定休日です。
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ワイン
店主のアート
| 2026年8月 | ||||||
★ レ・ゾレール
DOMAINE Les AURELLES
★自然と人間の調和を探求することによってのみ、
ワインが素晴らしいものになる可能性が証明されます。
ドメーヌが1995年に創立されて以来、
このバランスの探求によって、
私たちは自分たちの弱さを思い知り、
自然のサイクルに従順になり、
それぞれ適した行動を導きました。
ぶどうの木やワインたちと通じ合うことを学ぶのは、
とても長い道のりです。
2001年に大規模な生物気候性のセラーを建設したことは、
私たちの定性的な研究において画期的でした。
エクセルで汚染物質がないことが保証され、
その構造の純度と熱の弾性エネルギーにより、
私たちのワインの長期熟成中にできる限り正確に
ワインに寄り添う事ができます。
私たちのブドウは珍しい地質の恩恵を受けています。
丸く平たい小石の厚い層で覆われた
大変古い第四紀の丘段の斜面にブドウ木は植えられています。
ミネラルが豊富な玄武岩は、
私たちのワインの個性の一部を形成しています。
土壌とブドウ木の健康を尊重する栽培方法における
私たちの取り組みの効果は、2005年から評価されています。
実際、私たちのワインはすべてマイクログラム測定を含め、
エクセル研究所によって農薬やフタレインを
含まないことが証明されています。
それは法律で規定されている精密度（ミリグラム）の
1000倍の精密度です。
これらの分析は単なる認証ではなく、
2018年からビオディナミに移行した私たちの
実践の結果の明白さを保証してくれます。
私たちのドメーヌは海から30kmに位置し、
n中央高地に近接しているため地中海性気候に恵まれています。
私たちのワインの中に存在する、
生き生きとした果実味はこの地理的な場所に由来し、
ワイン造りが困難な年においても、
品質を保つための重要な要素となります。
INDIGOさんの資料より