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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年05月16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年5月 | ||||||
★ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アッサンブラージュ 2022
★ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アッサンブラージュ 2022
＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay Assemblage 2022 / Domaine Overnoy (Jean-Louis & Guillaume)
＊入荷日は6月2日となります。
＊野村ユニソンさんのコメント
熟した柑橘、赤リンゴの蜜の部分のような
詰まった香りが膨らみます。
味わいは、滑らかでストレートな柑橘系果実が魅力。
フレッシュな果実とチョーキーで
塩味を感じるミネラル、
ほんのちょっとのバターっぽいニュアンス、
長い熟成による力強いエネルギーと
余韻が特徴になっています。
ギョームの哲学を体現したキュヴェで、
彼の誠実さが見て取れるワインに仕上がっています。
-
＊品種：シャルドネ
初めて造られたキュヴェで、
長期熟成を試みた実験的なキュヴェ。
粘土石灰質の3つの区画に植えられた
シャルドネをブレンドさせました。
平均樹齢は40年で、古樽で3年間の熟成を行い、
瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め。
2022年は非常に暑いヴィンテージで、
醗酵、熟成共に非常に苦労したとの事です。
インポーターは野村ユニソンさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）
葡萄品種：シャルドネ
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店主のアート
| 2026年5月 | ||||||
★ オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）
DOMAINE OVERNOY（JEAN LOUIS & GUILLAUIME）
★あのピエール オヴェルノワの甥にあたる
ギョーム・オヴェルノワは現在30歳。
2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、
偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則った
ワイン造りを行っています。
畑は全部で6haを所有、
シャルドネ、サヴァニャン、ピノ・ノワール、
プールサール、トゥルソーを栽培しています。
高校卒業後にすぐワインの世界に入り、
ジュラでのワイン造りも10年近くになります。
15歳の時には既にボーヌで研修を行い、
早くからこの道を志してきました。
小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、
数々のアドヴァイスを受けるなど、
恵まれた環境で経験を積んできました。
元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきた
ポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。
ギョームの父であるジャン=ルイは
オヴェルノワ家で初めてワイン造りのみで
ドメーヌを起こした人物。
父の時代からギョームに世代交代した時に、
完全にビオロジック栽培に切り替えました。
偉大なピエールの事は尊敬しつつも、
オヴェルノワという名前で評価されたく無いと
言い切るギョーム。
恵まれた環境に溺れる事無く、
地道にクオリティを追い求める、
若手生産者の登場です。