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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年09月07日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年9月 | ||||||
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ヴァー・ラ・メゾン・ルージュ・マグナム 2023
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ヴァー・ラ・メゾン・ルージュ・マグナム 2023
＊Vin de France Vers la Maison Rouge 2023 Magnum / Jean Yves Peron
＊森田屋の大好きなアイテムです。
ごく僅かに紫やオレンジを帯びた淡い赤色。
苺やフランボワーズ、ザクロ、
グリオットチェリーなどの甘酸っぱい果実に、
赤や紫の花々、ドライローズ、
お香などの奥ゆかしい華やぎが重なり、
落ち着きのある上品なアロマが漂います。
口に含むと、角の取れたしなやかな
口当たりと透明感を備えた
繊細なライトタッチで、
清らかに沁み渡ります。
一方で、バラやスミレ、
お香やポプリを想わせる気品ある芳香に、
瑞々しさを湛えた果実の甘やかな風味と
豊かな旨みが美しく調和し、
充実感のある味わいが口中を
満たし長く留まります。
余韻には、ほんのりとミルクティーを
想わせるまろやかな風味が
鼻腔へと穏やかに抜け、
柔らかな印象を残します。
淡く繊細な飲み心地でありながら、
淑やかな佇まいと上品な表情、
そして味わいの奥深さを存分に
感じられる魅惑的な仕上がりです。
-
＊品種：モンドゥーズ90%、ガメイ10%
シスト・石灰質土壌。
ダイレクトプレスの後、225Lの樽で12ヶ月醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：1500ml
生産年：2023年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：モンドゥーズ、ガメイ
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★ ジャン・イヴ・ペロン
JEAN YVES PERON
★オーナー：Jean-Yves Peron ジャン・イヴ・ペロン
地域：Savoie サヴォワ
地区、村：Albertville アルベールヴィル
醸造責任者：Jean-Yves Pe´ron ジャン＝イヴ・ペロン
コンサルタント名：Robert Casenove
ドメーヌ解説：
エノログの教育をうけたジャン＝イヴ・ペロンは、
コルナスのティエリー・アルマン、
アルザスのジェラール&ブリューノ・シュレールで働き、
アメリカ、ニュージーランドのワインメーカーでも働きました。
2004年1月からConflans（コンフラン）の
ぶどう畑の小区画を集結しました。
コンフランはAlbertville（アルベールヴィル）の中世都市であり、
Arly（アルリィ川）とIsere（イゼール川）の合流地点にあります。
ドメーヌは標高400から550メートルに位置し、
現在2.25ヘクタールに及びます。
Tarentaise（タレンタイズ）渓谷入り口の南の丘に位置します。
多様な段丘は、僅かに酸性（pH6）を呈す雲母片岩土壌であり、
そこではローカル品種（赤用モンドゥーズ、白用ジャッケール）を
栽培しています。
樹齢：30～115年
仕立て方：添木付きのゴブレ式
植樹本数：平均10,000株/ヘクタール
2005年から新しい区画にアルテスと
ベルジュロン（10,000～20,000株/ヘクタール）、
ローカル品種であるルーサンヌを植樹。
除草剤、化学肥料：栽培に不使用。
（処理には硫黄、ボルドー液、スギナ、イラクサと
ビオ認定の製品を展葉期に使用。
土壌はつるはしとウインチを使用。
自然に下草を生やし、刈り入れにより管理）
醸造：
収穫は手摘みで一度に行ない、除梗しないで醗酵。
マセレーション・カーボニック（1週間）後、
ピジャージュ（1回/1日）。
フリーランとプレスジュースを
アッサンブラージュ後バリックに詰める。
12～24ヶ月澱とともに熟成させ、タンクに移動。
清澄・濾過をしないでビン詰め、
醸造と熟成中に亜硫酸は添加しない。
収穫量：15～25hl/ha（モンドゥーズ）、
30～40hl/ha（ジャッケール、アルテス、ルーサンヌ）
栽培品種：モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
土壌：粘土石灰質、岩 年間平均生産量：6000本
インポーターのラシーヌさんより
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/jeanyvesperon_a.html