エンビナーテ ENVINATE

★生産地域：Canary Islands, Galicia, Extremadura and AlmansaA¨b0
　カナリア諸島、ガリシア、エストレマドゥーラ、アルマンサ
　オーナー/醸造責任者/栽培責任者/
　コンサルタント：Roberto Santana ロベルト・サンタナ（カナリア諸島） 　　　　　　　　　Alfonso Torrente アルフォンソ・トレンテ
（リベイラ・サクラ）
　　　　　　　　　Laura Ramos ラウラ・ラマス（ムルシア） 　　　　　　　　　Jose Martinez ホセ・マルティネス（アルマンサ）
　ドメーヌについて
　ドメーヌ創業年：2008年
　ドメーヌ解説：エンビナーテ（「ワイン、あなた自身」という意味）は、
　　　　　　　　ワインメーカー仲間の4人組、すなわちロベルト・サンタナ、
　　　　　　　　アルフォンソ・トレンテ、ラウラ・ラモス、
　　　　　　　　ホセ・マルティネスの構想から生まれた。
　　　　　　　　この4人組は、アリカンテのミゲル・エルナンデス大学で
　　　　　　　　醸造学を学んでいた、2005年に結成された。
　　　　　　　　大学卒業後、彼らはワイン造りのコンサルタント業を始め、
　　　　　　　　これがのちに「エンビナーテ」へと発展することになる。
　　　　　　　　彼らは、リベイラ・サクラやカナリア諸島といった、
　　　　　　　　主として太平洋気候から影響を受けた地域で、
個性的な畑地（パーセル）に焦点を当てるプロジェクトを進めてきた。
　　　　　　　　そのグループとしての目的は、明快かつ簡潔な表現法でもって、
　　　　　　　　各畑のterruno（テルーノ；テロワール）を体現する、
　　　　　　　　あくまで純で真正なワインを造ることにある。

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　畑について
　栽培方法：リュット・レゾネ
　その栽培方法の開始時期：ドメーヌ設立以来
　その栽培方法を適用している畑名：すべての畑に適用
　栽培方法の将来的な展望：常に変わらず現在と同じ栽培法を続ける
　認証機関：認証は取得していないが、
　　　　　　畑は出来る限り自然な農法を心がけている
　土壌：火山性（カナリア諸島）、
　　　　スレート粘板岩と花崗岩（リベイラ・サクラ）
　微気候：海洋性気候
　自社ブドウ畑面積：カナリア諸島は7ha（すべてピエ・フランコ）、
　　　　　　　　　　リベイラ・サクラは4ha
　契約ブドウ畑面積：22ha
　自社ブドウ畑の数：カナリア諸島:15、ガリシア:12
　自社栽培ブドウ品種数：35種
　ブドウ以外の自社農作物：なし
　ブドウ畑以外の自社畑総面積：なし
　仕立ての支柱の素材：木、亜鉛メッキした金属
　仕立ての添え木の素材：木、亜鉛メッキした金属
　堆肥：家畜の糞と、購入物を使用

　醸造について
　酵母のタイプ：野生酵母
　圧搾方式：手動にて垂直式プレスを使用（リベイラ・サクラ）、
　　　　　　空気圧式プレス（カナリア諸島）
　
　醗酵容器の素材と容量：コンクリートタンク（3100L）、
　　　　　　　　　　　　木樽（228－600L）、
　　　　　　　　　　　　開放槽（500-1000L）
　熟成容器の素材：ニュートラルなフランス製オークバレル
　年間生産本数：16500本（カナリア諸島）、
　　　　　　　　17000本（リベイラ・サクラ）
　ラシーヌさんの資料より。
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　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/envinate_a.html