パトリック・ピウズ PATRICK PIUZE

★パトリック・ピウズ氏は、1973年カナダのケベックで、
　ワイン造りとは全く無縁の家系に生まれる。
　ある日、ローヌのミシェル・シャプティエ氏の弟である
　マーク・シャプティエ氏との出会いによって、
　彼の人生に大きな転機がもたらされる。
　シャプティエ氏にインスパイアされ、
　彼のバックアップのもと、世界中を旅し、
　オーストラリア、南アフリカ、イスラエル等の
　様々なワイナリーでワイン造りの修行を積む。
　そして1997年に帰国後、
　モントリオールの中心街に『ピノノワール』という
　名のワインバーを開業する。
　その当時、彼の自宅にホームステイしながら、
　バーの手伝いをしていた
　フランス人女性の留学生の一人が、
　ブルゴーニュのオリヴィエ・ルフレーヴ氏の
　愛娘の親友であることが判明。
　熱望していたワイン造りの修行を再開するべく、
　彼女を介して2000年夏にバックパック一つで
　ルフレーヴ氏のもとを訪ね渡仏。
　当初2週間だけの滞在予定だったのだが、
　ルフレーヴ氏に引き留められ、
　結局4 年間在籍し、
　シャブリ部門の醸造長にまで抜擢された。
　この間にボーヌのCFPPAで醸造学を学ぶ。 　才能を爆発的に開花させた彼は、
　その後も進化を続け、実力が知れ渡るようになり、
　2004年にはヴェルジェ、
　2005～2007 年にはシャブリの
　ジャン・マルク・ブロカールの醸造長を務める。
　そして2008年7月、これまでの華々しい実績を基に、
　自らのメゾン『パトリック・ピウズ』を設立する。
　彼のワイン造りは、いくつかの畑は
　メタヤージュ契約で自ら栽培。
　その他の畑も積極的に栽培に参加して
　グロワーとの関係を密接にし、
　彼らと長期にわたる信頼を築き、
　高樹齢の最良の区画からなる
　クオリティの高い葡萄の確保が可能となっている。
　熟成に用いるオーク樽は、
　トロピカルなニュアンスを避けるため
　2002年、2004年、2007年、2008年、
　および2010年の酸度が高かった年のものを常に使用。
　ワインはシャブリのテロワール毎の個性を
　表現する事を最も重視。
　ヴィンテージによって異なるが、
　村名6種類（テロワール毎）、
　プルミエ・クリュ5種類、
　グラン・クリュ6種類を生産する。
　村名からグラン・クリュまで
　全アイテム蝋キャップを採用。