144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2025年 10月15日 です。

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アントワーヌ・ブヴェ ANTOINE BOUVET

このドメーヌのメゾンは
 マルイユ・シュール・アイにあり、
 プルミエ・クリュに格付けされている
 アヴネ・ヴァルドール(Avenay Val D’or)、
 ビスイユ(Bisseuil)、
 マルイユ・シュール・アイ(Mareuil Sur Ay)の
 3つの村に合計5haの畑を所有しています。
 ブドウの品種は、アヴネ・ヴァルドール村では
 ピノ・ノワール シャルドネとピノムニエを少し 、
 ビスイユ村ではシャルドネ とピノ・ノワールを、
 マルイユ・シュール・アイ村では
 ピノ・ノワールをそれぞれ栽培しており、
 平均樹齢35年のブドウの樹です。
 現オーナーのアントワーヌ・ブーヴェ
 (Antoine Bouvet)は
 2011年より祖父からこのドメーヌを引き継ぎました。
 数年前から土壌改良に力を入れ、
 シャンパーニュをつくるための
 ブドウ栽培には除草剤を一切使用せず、
 イラクサからつくる発酵液肥料を使用、
 2015年からはエッセンシャルオイルも使用しています。
 2016年からは1haの畑でビオディナミ農法を実践し、
 数年後には農薬や化学肥料を一切使用しない
 農法に転換する予定ですが、
 特に有機認証の取得を
 目的としているわけではありません。
 ワイン造りでは、人が手をくわえることを極力おさえて、
 ワインにワイン造りを任せることを大切にしています。
 補糖、酵素添加はせず、
 ブドウの果皮についている天然酵母のみを
 利用して醗酵させます。
 マロラクティック醗酵も自然に任せ、
 フィルターによるろ過をせず、
 自然冷却して、澱熟成させます。
 この間、できる限りポンプ等の使用に頼ることなく
 重力を利用して作業します。
 ブドウは、畑の区画毎、村毎、
 セパージュ毎に醸造します。
 澱を瓶口に集めるためのルミュアージュ(動瓶)は、
 今でも木製の台(ピュピートル)を使用して
 手作業で行われています。
 また、ドザージュに使われるリキュールは、
 アントワーヌ・ブーヴェの自家製です。
 INDIGOさんの資料から

アントワーヌ・ブヴェ ANTOINE BOUVET

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・シャルドネ・ダヴネ NV 2019/2020

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・シャルドネ・ダヴネ NV 2019/2020

*Champagne Blanc de blanc Brut Nature Chardonnay d’Avenay NV 2019/2020 / Antoine Bouvet

*再入荷です。

*半額以上の他のワインを同時にお買い上げください。

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ!
 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!

*INDIGOさんの試飲コメント

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 淡い黄色に銀色の輝きを帯び、
 極めて細かく優雅な泡立ち。
 最初に感じる香りは純粋で明確。
 完熟した柑橘類(コンフィ・レモン、ベルガモット)、
 白い花(サンザシ、アカシア)、
 そして湿った白亜を思わせるミネラル感。
 時間が経つと、よりバターのようなニュアンスが現れ、
 新鮮なヘーゼルナッツとほのかな
 スパイス(白胡椒)の香りが加わります。
 ストレートで引き締まったアタック。
 自然な酸味が美しく支える。
 口当たりはシャープで生き生きとしており、
 アヴネ・ヴァル・ドールの石灰質土壌特有の
 白亜のような感触が特徴。
 泡は繊細でワインに溶け込み、
 重たさのないクリーミーなテクスチャーを形成。
 余韻は長く、塩味を感じさせ、
 柑橘類と火打石の香りが持続します。
 石灰質土壌で育ったシャルドネの表現を
 完璧に映し出した、テロワール・シャンパーニュ。
 アントワーヌ・ブーヴェが造る、
 飾り気のないながらも非常にエレガントで、
 純粋さとエネルギーに満ちたシャンパン。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:35年
 ドザージュ:0g/L
 デゴルジュマン:2024年7月5日
 祖父からドメーヌを引き継いだ
 若いアントワーヌ・ブヴェが初めて造ったシャンパーニュ。
 アヴネ Avenay Val d’or 村の畑レ・プランテル Les Plantels
 (1964年に植えられた樹)と
 アヴネ Avenay Val d’or 村の畑ソランジュ Soranges
 (1985年に植えられた樹)という2つの区画で
 収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:NV 2019/2020年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥15,818(税抜き¥14,380)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV(2022)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV(2022)

*Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée Rosé NV(2022) / Antoine Bouvet

*再入荷です。

*半額以上の他のワインを同時にお買い上げください。

*割り当ては12本です。
 アントワーヌ・ブヴェ以外の¥6,500以上のワインも
 同数買ってください。
 
*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ!

続きを読む


 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!
 レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016は素晴らしかった!
 繊細な泡と舌触りが印象的。

*INDIGOさんのコメント
 開栓直後から非常に表現力豊か。
 野いちご、新鮮なラズベリー、赤スグリの繊細な香りに、
 花のニュアンス(バラ、ボタン)と
 ほのかなスパイス(白胡椒)が調和。
 上品なペイストリーと砂糖漬け柑橘類の香りが
 複雑さを加えています。
 自然な新鮮さに支えられた活き活きとしたアタック。
 口当たりは官能的でありながら精密で、
 果実味豊かな味わいが、
 洗練された塩味のニュアンスとシャープな酸味によって
 美しく構成されています。
 純粋さと緊張感、そして高い飲みやすさが特徴。
 余韻は長く華やかで、爽やかな赤い果実と
 ほのかなスパイスが調和します。
 ピノ・ノワールの美味しさと、
 アントワーヌ・ブーヴェの繊細な醸造が生み出す
 ミネラル感が見事に調和した、
 比類のないロゼ・シャンパン。
 個性がありながら、究極の繊細さを備えた
 特別なキュヴェです。

*品種:ピノ・ノワール100%
 収穫年:2022年
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2024年11月7日
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ビスイユ村アヴネ村
 ブレンドは2022 82%の白ワイン、
 ぶどうはピノ・ノワール 90%
 シャルドネ 20%と
 2022 18%の赤ワインぶどうは
 ピノ・ノワール 100%です。
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:NV(2022)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥13,068(税抜き¥11,880)
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