生産地別 / 森田屋商店 MORITAYA

生産地別

★シャトー・ラヤス
●シャトー・ヌッフ・デュ・パプ・リゼルヴァ 1996

＊Chateauneuf du Pape Rouge Réservé 1996 / Chateau Rayas

＊4本が再入荷しました。
　だいぶ値段が下がりました。

＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本+3本

容量：750ml

生産年：1996年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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現在庫　4本　

税込価格￥515,680（税抜き￥468,800)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス SALE 2020

＊Vin de France Rouge Racigas 2020 / Chateau Lestignac

＊少し奥深い味わいは
　相変わらずの目の詰まった印象。
　ドライイチジクの果実感に少しミントの様な
　クールさも持ち合わせています。
　酸に張りがあり余韻まで続きます。
　2026年4月6日試飲

＊品種：メルロ、カベルネ・フラン、
　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン
　真北向き石灰土壌の斜面に植わる樹齢50年超えのぶどう。
　表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、
　力強さと豊かなフィネスが得られる。
　収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、
　醸し日数は短いにも関わらず充分に
　テロワールのエッセンスが抽出される。
　除梗せずに木樽にてマセラシオンを行い醗酵、
　そのままの容器で２年間熟成。
　瓶詰め時に僅かに亜硫酸添加。
　総亜硫酸33mg/L
　ラヴニールさんから

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ､カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫　3本　

税込価格￥7,238（税抜き￥6,580)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コメット SALE 2018

＊Vin de France Blanc Comète 2018 / Chateau Lestignac

＊久々の登場は白のトップキュヴェ、コメットです。
　もう期待満々の試飲で、楽しみにしておりましたが
　試飲できたボトルは残念ながらブショネでした。
　ただ液体のエレガントさはダントツで、
　絶妙な粘度といい、香ばしさを伴う
　黄桃と白桃を混ぜた様な果実感に
　ピーンと張った酸

を持つ
　官能的な素晴らしい液体でした！
　アンフォラの使い方もセンス良いのです。
　（森田屋は意外と苦手なんです。特に蜜蠟の香りが。）
　本当に残念！
　11/8/2022試飲

　残念だったので
　ラヴニールさんのコメントを！
　琥珀色掛かったイエローの色調。
　黄色い花の香り、バナナやバナナフランベなど
　ちょっとキャラメリゼした黄色果実風味に、
　へーゼルナッツやシナモンなど
　ちょっと香ばしいニュアンスあり。
　口に含むととても複雑な風味が
　広がるほどすでに開いている。
　次々と様々な味わいが押し寄せ、
　キラキラと輝くような酸と調和していく。
　今飲んで充分楽しめると同時に、
　恐ろしいポテンシャルを感じさせる味わい。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、
　　　　プチ・マンサン、シュナン・ブラン、
　　　　ソーヴィニヨン・グリ、
　　　　南西地方の古い品種（リスタン、メルロ・ブラン、
　　　　ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ）
　牡蠣の化石が含まれる泥炭土と
　粘土質石灰土壌に高い密植で
　植えられているぶどう。
　10日間ほど低温で醸し、
　次いでゆっくりとプレスし、
　500Lの樽で数か月に渡りとてもゆっくりと発酵。
　発酵終了後アンフォラ(炻器)で2年間さらに熟成。
　瓶詰め後は本来の味わいを取り出すため、
　さらに数ヶ月カーヴで熟成。
　インポーターはラヴニールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、プチ・マンサン、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、南西地方の古い品種（リスタン、メルロ・ブラン、ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ）

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現在庫　4本　

税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

本

★ドメーヌ・ダンドリオン
●オート・コート・ナチュール・ルージュ 2024

＊Hautes Côtes Nature Rouge 2024 / Domaine Dandelion

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1995年
　位置：標高350m、南向き
　土壌：粘土石灰質、
　　　　畑の中央はマール、カキなどの化石
　醸造：セメントタンクで3週間マセレーション
　　　　古樽で7ヶ月間熟成
　無濾過・無清澄。
　瓶詰め前に澱抜き。
　新樽の使用率はゼロで、
　素直な果実味をダイレクトに感じる。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ダンドリオン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥12,650（税抜き￥11,500)

本

★ドメーヌ・ダンドリオン
●オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・オーブ 2024

＊Hautes Côtes de Beaune Rouge Aube 2024 / Domaine Dandelion

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1995年
　位置：標高350m、南向き
　土壌：粘土石灰質、白いマール
　醸造：セメントタンクで古樽で熟成
　南東向きの区画で、朝日を浴びる区画。
　よって、Aube (フランス語で夜明け)という
　キュヴェ名をつけた。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ダンドリオン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥14,080（税抜き￥12,800)

本

★ドメーヌ・ダンドリオン
●ブルゴーニュ・ルージュ・ピノ・ド・ザンク 2023

＊Bourgogne Rouge Pinot de zinc 2023 / Domaine Dandelion

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1995年
　位置：標高350m、南向き
　土壌：砂質、石灰質など、
　　　　ワイナリーのすべての畑のピノ・ノワールを使用
　醸造：セメントタンクもしくは
　　　　ステンレスタンクで3週間マセレーション。
　　　　VTの全てのピノ・ノワールの澱をブレンド。
　　　　12〜18ヶ月間樽熟成とアンフォラ熟成
　無濾過・無清澄。
　Zincとはバーなどのカウンターの意味。
　2023VTが初リリース。
　ピノ・ノワールをス―ティラージュした際の、
　澱を多く含む部分をブレンド。
　澱を多く含む分、通常の赤ワインより長く
　樽＆アンフォラ熟成を行う。
　結果、テクスチャーはシルキー、
　香りはフローラルなワインに仕上がる。
　こちらのキュヴェは亜硫酸添加あり。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ダンドリオン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥11,550（税抜き￥10,500)

本

★エリオ・サンドリ
●DOCG バローロ・ペルノ 2019

＊DOCG Barolo Perno 2019 / Elio Sandri

＊ゆったりと支配して行くような、
　知らないうちに引き込まれてトロンとしちゃう感じ、
　決して強くないのに。
　角の取れた厚みのある液体と味わいは
　伸び良くクールなキレの良い余韻。
　懐が深くやられちゃいますね〜。
　エレガントってこうゆうワインなんですね！
　2026年9月7日

＊品種：ネッビオーロ・ランピア100%、
　樹齢40年以上の畑（標高310m南東向き）。
　収穫後、大型のセメントタンクにて
　果皮と共に21日。
　醗酵が完全に終わるのを待ってから圧搾、
　2500Lの大樽に移し40ヶ月、
　ボトル詰め後30ヶ月の熟成。
　ヴィンテージの気候、
　特徴によって区画は変化する。
　理想的なバランスを持ったネッビオーロから、
　より繊細で柔らかな抽出と
　十分な時間を費やした熟成。
　十分な時間を費やした希少であり
　至高のバローロ。

　栽培・醸造はもちろん、
　他にはないこだわりや時間を
　費やしたワイン造り。
　しかし、思慮深いエリオは、
　「父から受け継いだ、バローロの存在」を、
　だれよりも深く追求しているのではないでしょか。
　特別な区画である Disa ディサや
　Cerettaチェレッタを除いても
　5haにも及ぶネッビオーロの畑。
　「毎年天候は大きく変わる、
　だから同じ区画、同じブドウ樹から
　収穫することは、必ずしも最良とは言い切れない。
　猛暑のヴィンテージは、
　あえて日当たりの良くない斜面の
　ブドウを増やすこともある。
　収穫を 1 度に行わず、数回に分ける。
　その中で一部早熟な段階で収穫し、
　ヴィンテージに不足するであろう酸や、
　フレッシュさをワインに補う事も考える。
　ヴィンテージよって生まれる特徴は
　もちろん感じる、ただそれ以上の
　《度を越したアンバランス》よりも、
　《一つの形》として、
　土地を感じられることが重要だと考えている」。
　特別な土壌特性を持つディサを表現するため、
　エリオがたどり着いたブドウの探求。
　そして、彼のイメージする収穫を
　迎えたブドウは、より繊細で時間をかけた抽出に、
　40ヶ月に及ぶ大樽での熟成。
　極めつけにボトルで2年以上の休息期間。
　力強い土壌特性、長命さをもった
　Cruであることを証明するように、
　時間をかけることの重要さ。非常に凝縮し、
　ヴィンテージ的にエリオが
　「長命」と呼ぶ 2019年。
　当然まだ硬さを感じ、将来の成熟を
　夢見る味わいではありますが、
　その片鱗は十二分に感じ、
　剛健でいて甘みを帯びた熟れたタンニン。
　ストイックで力強くも、
　複雑で深淵の見えない奥行き。
　希少なワインだからこそ、
　その「開け時」がとても楽しみな
　素晴らしいバローロです。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：エリオ・サンドリ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　3本　

税込価格￥18,073（税抜き￥16,430)

本

★エリオ・サンドリ
●DOC ランゲ・ネッビオーロ 2023

＊DOC Langhe Nebbiolo 2023 / Elio Sandri

＊なんともリズムの良く
　波動を合わせながら懐に入り込むと
　ちゃんと抱きかかえてくるような
　クールで厚いネッピオーロです。
　なんとも言えない舌触りの液体に
　やられっぱなしです。
　2026年9月7日

＊品種：ネッビオーロ・ランピア100%、
　樹齢40年以上の畑（標高340m南東向き）。
　収穫後、大型のセメントタンクにて
　果皮と共に24日、
　醗酵が完全に終わるのを待ってから圧搾、
　そのままセメントタンクにて12ヶ月。
　2600Lの大樽で12ヶ月、ボトル詰め6ヶ月。
　ネッビオーロの中ではもっとも標高の高い区画、
　森に隣接し、湿度や冷気によるフレッシュさ。

　バローロとは大きな「差や違い」をもって
　造られるランゲ・ネッビオーロ。
　ネッビオーロの畑の中でも、
　もっとも標高の高い丘の斜面にある区画。
　「この畑の上、丘の頂点には
　手つかずの森が残っている。
　森から来る冷気と適度な湿度は、
　ネッビオーロの生育において必要な、
　フレッシュさや酸を感じさせるブドウができやすい。
　やはりバローロに求めるのは、
　ブドウ自体のポテンシャルと骨格、
　より《長命さ》を感じるネッビオーロ。
　対照的にランゲ・ネッビオーロには、
　ネッビオーロの持つ繊細さやフレッシュさ、
　を表現しようと考えてる」。
　この《丘の上にある森》を所有し、
　管理しているのもエリオ自身。
　ブドウ畑だけではなく、
　周囲の自然・植物環境の重要性を
　知る彼にとって、この森の存在は
　必要不可欠という事なのでしょう。
　収穫したブドウは果皮と共に24日、
　セメントタンクにて醗酵を行います。
　圧搾後2600Lの大樽に移し11ヶ月の熟成。
　まさに彼の言葉通り、
　力強さを感じつつもフレッシュで繊細、
　みずみずしさの中の塩味、十分なタンニン。
　バローロにはない、より純粋で
　ストレートな表情をもつネッビオーロです。
　インポーターはエヴィーノさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：エリオ・サンドリ

葡萄品種：ネッビオーロ・ランピア

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現在庫　4本　

税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)

本

★エリオ・サンドリ
●DOC バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ 2023

＊DOC Barbera d‘Alba Superiore 2023 / Elio Sandri

＊とってもメリハリの効いた味わいは
　フルーティなザクロやスミレ、ドライイチジクのニュアンス、
　キリッとしまった酸は角が取れて
　柔らかさもあります。
　厚みがある液体ですが、
　フルーツが豊富で酸が高く、
　タンニンが柔らかいバルベーラの魅力たっぷり。
　余韻はエレガントです。

　2026年9月7日

＊品種：バルベーラ100%、
　樹齢36年、の畑（標高310m東向き）。
　収穫後、大型のセメントタンクにて
　果皮と共に20日。
　醗酵が完全に終わるのを待ってから圧搾、
　そのままセメントタンクにて12ヶ月。
　30hlの大樽に移し12ヶ月、
　ボトル詰め後6ヶ月熟成。
　トゥーフォ土壌を選んで
　植樹されたバルベーラ。
　芳香性が高く果実の際立つ素晴らしい果実。
　フレッシュな酸と豊かな果実味、
　柔らかいタンニン。
　土壌・ブドウの特徴が際立った素晴らしい味わい。

　樹齢36年、エリオ自身が植樹したバルベーラ。
　標高や日照のポジションもですが、
　彼が重要視したのは、
　「土壌の特徴」だといいます。
　「あくまでも私自身の感覚、
　経験則ではあるけれど、
　フルーツが豊富で酸が高く、
　タンニンが柔らかいバルベーラの魅力はやはり、
　その《芳香成分》と《果実》だと考えている。
　このカッシーナディサは
　5～10ｍ移動するごとに、
　土壌は大きく変化する。
　その中で、トゥーフォ土壌
　（凝灰岩が風化、砂質と粘土質の強い土壌）の
　強い場所を選んで植樹したんだ。
　強い砂質は美しい芳香を、
　そして粘土質は豊かなフルーツを生み出す」、
　そう語る彼。
　収穫したブドウは除梗するものの、
　完熟した果梗はワインに
　複雑さを与えると考えるエリオ。
　果皮と共に19日、セメントタンクにて醗酵。
　圧搾し3000Ｌの大樽にて10ヶ月の熟成。
　強い果実香と丸みを帯びた酸、
　甘やかでいて程よく主張するタンニン。
　分厚い果実と旨味。
　平面的ではない立体感、味わいの感じる奥行き。
　十分すぎる魅力を持ったバルベーラです。
　インポーターはエヴィーノさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：エリオ・サンドリ

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　4本　

税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)

本

★エリオ・サンドリ
●ミニウム・ロザート 2022

＊Minium Rosato 2022 / Elio Sandri

＊赤に近いロゼの印象で
　あまり醸しは好きでないですが
　とってもセンスの良い仕上がり、
　少し湿った印象のいちじくや杏の果実に
　エリオ・サンドリ共通の液体の伸びの良さが
　なんとも言えず心地良い。
　味わいも広がりながら奥行きも出てくる感じ。
　繊細さがこれまた素晴らしい！
　2026年9月7日

＊品種：ネッビオーロ100％、
　樹齢65年の最も古い区画のブドウより。
　収穫したブドウは除梗し、
　果皮と共にセメントタンクにて、
　12時間程度のマセレーションを行い醗酵。
　圧搾し醗酵が終わった後も、
　そのまま12ヶ月の熟成ののちにボトル詰め。
　十分な熟成期間を取ってからリリース。
　エリオの興味や実験的な意味合いを
　持って造られるキュヴェの一つ。
　名前はラテン語で「赤色、レンガ色」を意味、
　ネッビオーロが生み出す朱色の情景を表現。
　彼の中ではロゼというよりは
　ネッビオーロの淡い色調の魅力、
　味わいを表現。

　伝統に忠実なワイン造りをする
　エリオですが、実は新しい実験や
　経験にも同じくらいの興味と
　ハングリーさを持っています。
　近年の新しい醸造的な技術はもちろん、
　SO2の無添加などにも
　ごく僅かですが実験を行っています。
　そして今回、その実験的なキュヴェの一つを
　ご紹介します。
　一般的な、いわゆるロゼという観点から言うと
　少し外れているワインなのかもしれません。
　「ネッビオーロ、バローロにとって
　果皮の存在は不可欠。
　しかし、その恩恵・影響を受けずに
　造られたワインは、
　単に《足りない》ワインになってしまうのか？
　早摘みや樹齢の若いものではなく、
　バローロや、リゼルヴァになるような
　最高のネッビオーロであった場合、
　その色素やタンニンを削ぎ落す事が、
　より繊細なネッビオーロが
　映し出されるのではないか？」、
　ブドウはバローロリゼルヴァ、
　中でも最も樹齢の古い区画から
　収穫したネッビオーロ。
　果皮との接触は半日程度、
　モストだけの状態での醗酵。
　セメントタンクで24ヶ月の熟成。
　名前はラテン語で
　「赤色、レンガ色」を意味し、
　ネッビオーロが生み出す朱色の情景を表現。
　ブドウの持つ骨格や立体感を持ち、
　色調に似合わず十分なタンニンも持つ。
　単純なロゼワイン、、という言葉は
　当てはまらない素晴らしい味わいと複雑さ、
　余韻の美しさ。
　まるで抜き身の刀のような
　魅力を持ったロザートです。
　インポーターはエヴィーノさん。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：エリオ・サンドリ

葡萄品種：ネッピオーロ

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144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年10月09日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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