シャンパーニュ / 森田屋商店 MORITAYA

シャンパーニュ

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・オリジネル 1erCRU NV（2015-2016）

＊Champagne Brut Unique Premier Cru NV（2015/2016） / Pascal Mazet

＊品種：ピノ・ノワール35％、ピノ・ブラン33％、
　　　　ピノ・ムニエ20％、シャルドネ12％
　2015年10％、2016年90％
生産本数：2961本
　ボトリング：2017年10月27日
　ドザージュ：3g/L
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2015-2016）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥11,198（税抜き￥10,180)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク 1erCRU NV（2015-2016）

＊Champagne Brut Unique Premier Cru NV(2015-2016) / Pascal Mazet

＊品種：ピノ・ムニエ64%、シャルドネ16%、
　　　　ピノ・ブラン11%、ピノ・ノワール9%
　植樹：1980年ごろ
　醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
　　　　エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
　　　　マロラクティック醗酵。
　　　　シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
　2016年50％、2015年27％、リザーブワイン 23％
　ボトリング：2017年10月27日
　ドザージュ：2g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ユニーク”とは風変わりなという意味ではなく、
　唯一という意味が込められている。
　豊かな果実味のあるスタイルで毎度ドザージュあり。
　インポーターはラシーヌさん。 12本

容量：750ml

生産年：NV（2015-2016）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　9本　

税込価格￥9,218（税抜き￥8,380)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1erCRU NV（2017−2018）

＊Pascal Mazet Champagne Brut Nature Premier Cru NV

＊品種：ピノ・ムニエ 75％、ピノ・ブラン17％、
　　　　ピノ・ノワール 5％、シャルドネ 3％
　植樹：1970年ごろ
　醸造：マロラクティック醗酵を行う
　　　　ドザージュはゼロ
　　　　カーヴで7年間熟成させる。
　2018年58％、2017年21％、リザーブワイン 21％
　ボトリング：2019年8月29日
　ドザージュ：0g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ナチュール”はよりハーブの清涼感があり
　ミネラリー、スリムなスタイルで
　ドザージュはなしか少ない。
　インポーターはラシーヌさん。 12本

容量：750ml

生産年：NV（2017−2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥9,548（税抜き￥8,680)

本

★ジャン・ルイ・ヴェルニョン
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・エム・エス・エヌ・エル・シャティヨン・エ・ムセット・グラン・クリュ 2014

＊Champagne Extra Brut Blanc de Blancs MSNL Chetillons et Mussettes Grand Cru 2014 / Maison Jean Luis Vergnon
　
＊久々の入荷です。
　ラシーヌさん扱いの時は
　毎年のように扱っておりましたね。

＊フィラデスさんのコメント
　グレープフルーツの皮や蜂蜜、
　ローストしたア

ーモンドにミモザのヒント。
　直線的で鋭い酸が口中に広がり、
　チョーキーで塩気を感じさせる
　ミネラルがフィニッシュまで長く続く。
　シャープで緊張感があり、
　緻密な泡が生み出すテクスチャーは
　繊細でなめらか。
　メニルの個性を存分に表現した、
　まさにメニルを愛する人のためのキュヴェ。

＊品種：シャルドネ100％
　醸造：ステンレスタンクで醗酵
　　　　10ヶ月熟成後、ビン熟成96～108ヶ月
　ドサージュ：1g/L
　ル・メニル・シュール・オジェのブドウのみで造られる。
　インポーターはフィラデスさん。

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジャン・ルイ・ヴェルニョン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥19,448（税抜き￥17,680)

本

★ジャン・ルイ・ヴェルニョン
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブラン・オート・モット・グラン・クリュ 2014

＊Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Hautes Mottes Grand Cru 2014 / Maison Jean Luis Vergnon
　
＊久々の入荷です。
　ラシーヌさん扱いの時は
　毎年のように扱っておりましたね。

＊フィラデスさんのコメント
　砂糖をまぶした柑橘果実、
　ベルガモットやジンジャーに
　バニラのニュアン

スを感じる表情豊かで
　フレッシュなアロマ。
　アタックは心地よく、鋭い酸と
　しっかりとしたボディーを持つ。
　果実とオークの絶妙なバランスに
　塩っぽいミネラルとかすかな苦みが重なり、
　直線的でチョーキーな長い余韻につながっていく。

＊品種：シャルドネ100％
　醸造：オーク樽（新樽5%）で醗酵
　　　　10ヶ月熟成後、ビン熟成96～108ヶ月
　ドサージュ：0g/L
　メニルのブドウのみで造られる。
　ワイン名は区画名に由来。
　インポーターはフィラディスさん

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジャン・ルイ・ヴェルニョン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥19,448（税抜き￥17,680)

本

★エミリアン・フヌイユ
●AOCコトー・シャンプノワ・ブラン・レ・ババジ・マグナム 2020

＊Coteaux Champenois Blanc Les Babagis 2020 Magnum / Emilien Feneuil

＊入荷数が2本と極端に少ないので
　ご案内メールの届いたお客様のみお一人様1本で。
　またエミリアン・フヌイユのお買い上げは
　お一人様2アイテムまで
　『同時にエミリアン・フヌイユ以外の
　条件の無い

税抜き￥40,000以上（合計でも可）のワイン』を
　同数お買い上げください。
　常時お買い上げ頂いている
　お客様を優先しますのでカゴに入っても
　確定とはなりません。

＊ムニエのブラン・ド・ノワールによるコトーのリューディ・キュヴェ

＊僅かに酸膜酵母の様なニュアンスを感じる
　ファーストタッチ！
　ドライなカンロあめや柑橘系のニュアンス、
　溶け込んだ酸が心地良く僅かに香ばしさのある味わい。
　やわからい夏みかんの余韻、
　心持っていかれるようにうまい！！！。
　2025年5月13日 am10:00試飲

＊品種：ピノ・ムニエ100%
　リューディ：レ・ババジ
　醸造：手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾。
　　　　温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
　　　　マロ醗酵も自然に実施。
　　　　冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは
　　　　一切行わずに瓶詰め。
　ヴィンテージ：2020年
　瓶詰め：2023年7月
　総生産量：650本
　SO2：圧搾時に必要最低限のみ添加。
　　　　その後は無添加。
　　　　2023年5月時点でのSO2トータルは8mg/l
　アルコール度数：13度。

　Les Babagis レ・ババジのリューディは、
　シャムリーにある東向きの畑。
　ドメーヌの栽培面積は0.12ヘクタールで、
　樹齢45年のムニエが栽培されている。
　インポーターはVIVITさん。2本

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：エミリアン・フヌイユ

葡萄品種：ピノ・ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥66,000（税抜き￥60,000)

本

★ラエルト・フレール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・ザンプラント NV（2018）

＊Champagne Extra Brut Les Empreintes 2018 / Laherte Freres

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　　　　（内1/3はシャルドネ・ミュスカテ）
　植樹：ピノ・ノワールは1983年
　　　　シャルドネは1957年
　位置：標高180m、東・北向き
　土壌：ピノ・ノワールはLes Rouges Maisons:
　　　　水分が多く肥沃なシレックス混じりの粘土質土壌。
　　　　丘の中腹に位置。
　　　　シャルドネはLes Chemins D’Epernay:
　　　　白亜質層上に薄い粘土質の表土。
　　　　斜面の下部
　醸造：澱とともに6ヵ月間バリック樽で熟成
　　　　この間定期的に春までバトナージュ
　　　　マロラクティック醗酵は行なわない
　　　　ろ過、清澄はしない
　ドサージュ：4g/l
　デコルジュマン：2023年11月
　インポーターはラシーヌさん。3本

容量：750ml

生産年：NV（2018）年

生産国：フランス

生産者：ラエルト・フレール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥17,248（税抜き￥15,680)

本

★ラエルト・フレール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ド・ムニエ NV

＊Champagne Extra Brut Rosé de Meunier NV / Laherte Freres

＊品種：ピノ・ムニエ100%
　植樹：1980年代
　位置：標高200~300m、
　　　　南東、北、北西
　土壌：粘土石灰
　醸造
　ステンレスタンク、大樽、バリックにて
　アルコール発酵。
　6〜8ヶ月熟成後瓶詰め、
　瓶詰め後24ヶ月の熟成
　アッサンブラージュは30%がマセラシオン
　10%が赤ワイン、
　60%が白ワイン
　（このうち40%がバリックで
　保存・熟成したリザーヴワイン)
　ドザージュ：2.5g/l
　デコルジュマン：2023年10月
　インポーターはラシーヌさん。6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：ラエルト・フレール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥9,988（税抜き￥9,080)

本

★フィリップ・ランスロ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・レ・ポミエ・ミレジメ 2018

＊Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Les Pommiers Millésime 2018 / Philippe Lancelot

＊嬉しいまだ残ってました！

＊正直、びっくりの美味しさでした。
　オールドスタイルとニューエイジの中間の印象。
　試飲は抜栓後2日目でしたが
　溶け込んだ泡にシルキーでエレガントな液体は
　もうスティールワイン

としても成り立つくらい
　素晴らしい味わいです。
　綺麗なカシスやマンゴーのニュアンスに
　後から熟れた洋梨の果実が膨らんでくる。
　抜栓後2日目だからか味わいは開き出し、
　泡は溶け込んで粒の小さい印象。
　奥行きが深い縦構造の味わいにうっとりでした。
　2024年7月30日

＊品種：ピノ・ムニエ100％
　エペルネー村にある「Pommiers」という畑。
　石灰土壌の区画に1968年に植えられた
　ムニエを使用しています。
　天然酵母での醗酵後、ステンレスタンクと
　木樽で9ヶ月熟成し、
　さらに瓶内で4年熟成をします。
　SO2を添加せず、
　自然発生トータルで10mg/l
　ドザージュには同じワインを使用し、
　1.5g/lに低く設定されています。
　デコルジュマンは2023年2月7日
　生産本数は1,795本
　インポーターはエモーションさん。6本+6本+3本+3本+6

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フィリップ・ランスロ

葡萄品種：ピノ・ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥27,808（税抜き￥25,280)

本

★マチルド・サヴォイ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ビノム NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Binôme NV（2022） / Machilde Savoye

＊入荷が6本の為お一人様2本で、
　6500円以上（複数でも可）のワインを
　同数ご購入下さい。

＊コープランタション（混植）のリュー・ディから生まれたキュヴェ！

＊やわかい酸と程よいコクがある
　柔らかく

熟れた洋梨や青リンゴの果実感が
　口一杯に広がります。
　酸に旨みがあり
　柔らかい泡がとってもエレガント、
　そのまま余韻まで！
　2025年4月27日試飲

＊品種：ムニエ70%、シャルドネ30%
　収穫年：2021年15%、2022年85%
　1991年植樹のムニエと2016年植樹のシャルドネが
　混植されているキュシュリー村にある
　リュー・ディ“Les Vieux Fossés
　レ・ヴュー・フォセ”（栽培面積0.52ha）の区画の
　ブドウ100%。
　醸造：手摘みで収穫した2品種のブドウを一緒に圧搾して、
　　　　ホウロウのタンクで醗酵。
　　　　マロ醗酵は行わずに引き続きタンクで熟成。
　　　　その後、無清澄でティラージュして瓶内二次醗酵と
　　　　マチュラシオン・シュール・リー。
　　　　ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

　2021年の収穫は9月13日と9月14日。
　2022年の収穫は9月7日と9月8日。
　現行ロット（21&22ベース）は
　2023年3月にティラージュ。
　2024年10月にデゴルジュ。
　ドザージュは3g/l（エクストラ・ブリュット）で
　MCRを使用。
　アルコール度数12度。
　ガス圧は6.0気圧。
　総生産量：1,500 本。
　『Binôme ビノム』とは、フランス語で
　「デュオ、ペア」を意味する言葉。
　これは、マチルドが、日々のドメーヌでの
　作業を影で支えてくれる夫に
　感謝の気持ちを込めてつけた名前です。
　このキュヴェが、2品種のブドウの
　アッサンブラージュの組み合わせで
　あることも意味しています。

＊エチケットは、フレール・ミニョンやアントワーヌ・ブーヴェ、
　クレマン・ルクレール、ロマン・エナンなどの
　ドメーヌのエチケットを手掛けている
　売れっ子イラストレーターの
　Quentin Maza カンタン・マザが手掛けたものです。
　インポーターはVIVITさん。　6本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：マチルド・サヴォイ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥13,585（税抜き￥12,350)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年07月03日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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