シャンパーニュ / 森田屋商店 MORITAYA

シャンパーニュ

★アレクサンドル・シャイヨン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・キュヴェ・ステレール・ド・ブルー・マグナム 2020

＊Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Millésime Cuvée Stellaire de Breux 2020 Magnum / Alexandre Chaillon

＊入荷が1本の為、お一人様1本まで。
　必ず条件の無い税抜き￥38,000以上のワインを同時にご購入が条件です。

＊ブラン・ド・ブランのミレジメのリューディ・キュヴェ

＊口に入った瞬間からやわかいコクと旨みがあります。
　洋梨やかりんの熟した果実が
　口っぱいに広がります。
　心地良い分厚い粘度のある液体は　
　トロンと柔らかく奥深い。
　心もトロンとなります。
　2026年3月30日

＊品種：シャルドネ100%
　リューディ：ブリュニー村のリューディTerres de Breux
　　　　　　　テール・ド・ブルーのシャルドネ100%
　収穫年：2020年
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。
　　　　軽いデブルバージュ（前清澄）の後、
　　　　果汁を澱と共に直接樽、
　　　　1/2を砂岩製の卵型タンク、
　　　　1/2を木樽（228リットルと300リットルの古樽）に
　　　　入れてアルコール醗酵。
　　　　その後、引き続き樽で12ヶ月熟成。
　　　　マロ醗酵はこの間に自発的に実施。
　　　　2021年9月14日に無清澄・無濾過でティラージュ。
　　　　瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
　　　　ルミュアージュを手動で行って、
　　　　ア・ラ・ヴォレで2025年1月デゴルジュマン。
　　　　亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、
　　　　その後はデゴルジュに至るまで無添加。
　　　　ドザージ・ゼロのブリュット・ナチュール。
　　　　アルコール度数11.5度。
　総生産量1,438本+マグナム200本
　2025年12月時点のSO2トータルは11mg/l。

　アレクサンドル自身によるコメント：
　未来のリューディ・キュヴェ。
　表土の薄いブルーの畑の黄金色に輝くシャルドネは、
　私にとってまるでブリュニーの村に
　煌めく星の光のようです。
　「Stellaire ステレール」とは、
　フランス語で「星の光」を意味します。
　ブリュニーのリューディのテール・ド・ブルーが
　煌めく星の光のようなことから、
　このように命名しました。
　ステレールとは、『ハコベ』という
　植物のことでもあります。
　テール・ド・ブルーの区画の近くには
　この植物が自生しています。
　インポーターはVIVITさん　1本

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アレクサンドル・シャイヨン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥58,300（税抜き￥53,000)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ロゼ・ド・セニエ NV（2023）

＊Champagne Brut Nature Rosé de Saignée NV（2023） / Chavost

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：ピノ・ノワール66%, ムニエ34%
　熟成 : ステンレスタンクで醗酵、
　　　　1ヶ月熟成後オーク樽で4ヶ月熟成、
　　　　瓶熟12ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年1月
　アルコール度数：12.8％
　インポーターはフィラデスさん　1本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2023）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥20,570（税抜き￥18,700)

本

★ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ
●コトー・シャンプノワ・ブラン・イエタント・マグナム・ロット 2022

＊Coteaux Champenois Blanc Yetinte Lot2022 1500ml / Domaine Olivier Horiot

＊素晴らしく美味しいブラン・ド・ノワールの
　コトー・シャンプノワで即購入。
　色はピンクがかって少しハーブや胡椒のような
　メリハリの効いた素直で伸びの良い味わいで
　ほんのりカシスの果実はが膨らむ美味しい味わいでした。
　2025

年3月25日試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　ダイレクトプレスでレ・リセ村の
　8区画のピノ・ノワールをアッサンブラージュ。
　フードル（大樽）で澱とともに熟成。
　無濾過・無清澄。
　『気の合う仲間と一緒に飲むためワイン』が
　コンセプトのようです。
　だからマグナムしか造ってないようです。
　あと少しピンク色がついていますが、
　ダイレクトプレスは、ブラン・ド・ノワールの
　白ワインって事みたいです。
　株式会社ヴァンクロスさん　4本

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥17,578（税抜き￥15,980)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ル・メニル・シュール・オジェ・ピュイジュー・ユニョン・グラン・クリュ・マグナム NV（2019、2021）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Pinot Noir NV（2022）Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。
　
＊オーロールとジャン・バティストの絆になぞらえた、
　ドメーヌの最高傑作

＊品種：シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月以上
　ドサージュ量 : 2g/L
　デゴルジュマン：2025年5月8日
　アルコール度数：13％
　メニルとピュイジュー、2つのグラン・クリュが融合。
　メニルのリュー・ディ「マロ」と、
　ピュイジューのリュー・ディ「ローズ・エ・ジュテ」、
　それぞれの個性が調和し、
　唯一無二の卓越したシャンパーニュを生み出す。
　オーロールとジャン・バティストの絆になぞらえた、
　ドメーヌの最高傑作。
　インポーターはフィラディスさん　2本

容量：750ml

生産年：NV（2019、2021）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥36,740（税抜き￥33,400)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ピュイジュー・グラン・クリュ・レ・プティット・ヴィーニュピノ・ノワール・マグナム NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Pinot Noir NV（2022）Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。

＊フィラディスさんんのコメント
　赤系果実やオレンジに甘いスパイスが溶け込んだ
　魅力的なアロマ。
　フルボディで肉厚、塩味と
　ほのかな苦みがワイ

ン全体を引き締めている。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟18ヶ月以上
　デゴルジュマン：2025年7月
　アルコール度数：13％
　グラン・クリュ、ピュイジュー内の
　リュー・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」に植わる
　ピノ・ノワールを使用。
　1968〜1969年にマサル・セレクションで植樹された区画。
　インポーターはフィラディスさん　1本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥31,295（税抜き￥28,450)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ピュイジュー・グラン・クリュ・レ・プティット・ヴィーニュシャルドネ・マグナム NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Chardonnay NV（2022） Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。

＊フィラディスさんんのコメント
　熟した青リンゴや砂糖漬けのオレンジピールに、
　クローヴのアクセント。
　豊かな果実味と、キレのある酸、
　緻

密な泡が一体となって広がり、
　余韻には塩味やヨードのニュアンスが感じられる。

＊品種：シャルドネ100%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月以上
　デゴルジュマン：2025年5月8日
　アルコール度数：13％
　グラン・クリュ、ピュイジュー内の
　リュー・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」に植わる
　1986年植樹のシャルドネを使用。
　インポーターはフィラディスさん　1本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥29,700（税抜き￥27,000)

本

★サシー・スール・エ・フレール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・シャルドネ・ド・ヴェルジー・マグナム NV（2022）

＊Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Chardonnays de Verzy NV（2022） Magnum / Sacy Soeur & Frère

＊メールが届いたお客様のみ
　入荷数が1本と少ないのでお一人様1本まで。
　サシー・スール・エ・フレール以外の
　条件の無い税抜き￥19,500

以上のワイン（複数の合計でも可）を
　必ず同時ごに同数以上購入下さい。
＊ヴェルジーのシャルドネを二つのリューディを通して
　表現したブラン・ブランのキュヴェ。

＊やわかかい桃のようなニュアンス
　少し香ばしい味わいです。
　泡も木目細かくてシルキー、
　ビターな余韻はほろほろ長く青リンゴ、和梨の様。
　2026年2月25日

＊品種：シャルドネ100%
　収穫年：2022年（100%）
　リューディ：Croix de l’Aumonier クロワ・ド・ロモニエ、
　　　　　　　Saint-Bets サン・ベッツ、
　二つともヴェルジーにあるリューディで、
　シャルドネが栽培されている石灰質土壌。
　クロワ・ド・ロモニエの区画は
　1985年植樹の樹齢37年（2022年時点）。
　栽培面積0.39ha。
　標高120mの東向き。
　サン・ベッツは2001年植樹の
　樹齢21年（2022年時点）。
　栽培面積0.1ha。
　標高140m の東向き。
　醸造：手摘みで収穫した二つのリューディのブドウを
　　　　全てアッサンブラージュしてダイレクト・プレスし、
　　　　容量228リットルのバリックに入れ、
　　　　野生酵母で自発的にアルコール醗酵。
　　　　その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成を行い、
　　　　無清澄・無濾過でティラージュ。
　　　　ティラージュのリキュールには、
　　　　自家製リキュール
　　　　（同じ収穫年のヴァンクレールに
　　　　ビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
　　　　SO2は圧搾時に少量添加するのみ。
　　　　その後は無添加。

　2022ヴィンテージは
　クロワ・ド・ロモニエの区画も
　サン・ベッツの区画も8月31日に収穫。
　2023年6月ティラージュ。
　2025年4月デゴルジュマン。
　ドザージュは0.8g/l（エクストラ・ブリュット）。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数12度。
　2025年6月時点のSO2トータルは27mg/l。
　ガス圧は6.7気圧。
　エチケットについて：
　1本のブドウ木が、鏡に映る大きな波を見ています。
　この波は、このキュヴェを通して伝わるエネルギ－、
　あるいはバトナージュの時のワインの波。
　または、このキュヴェの味わいに
　表現されている塩味の波、
　などと解釈できます。
　いろいろと想像を巡らせてしてみて下さい。
　インポーターはVIVITさん 1本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：サシー・スール・エ・フレール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥30,800（税抜き￥28,000)

本

★ドメーヌ・ブリュノ・ダンジャン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ヴァル・リュヌ 2022

＊Champagne Blanc de Noir Extra Brut Cuvée Val Lune 2022 / Domaine Bruno Dangin

＊株式会社INDIGOのヴァンソン一推しのシャンパーニュ。
　試飲後、改めてコメントしますね！

＊株式会社INDIGOのヴァンソンさんのコメント
　香り：フローラルで果実味のする香り
　　　　（青りんご、洋梨、柑橘類）が、

　　　　ブリオッシュ、アーモンド、
　　　　　ミネラルなチョークの香りへと展開。
　味わい：活き活きとした、酸味が効いた、
　　　　　塩味を感じる口当たり。
　　　　　ほのかなクリーミーさと長く続く余韻。
　スタイル：張りがあり、ミネラル感豊かで辛口のワイン。
　　　　　　細やかで持続性のある泡が、
　　　　　　飾り気なくテロワールの豊かさを引き立てます。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　デゴルジュマン：2024年11月　
　ドサージュ：5g/L
　生産量：1200本。
　土壌と方位：
　堅硬な粘土石灰質および
　泥灰質土壌（キンメリッジアン期）、
　緻密な石灰岩を豊富に含み、
　鮮烈な酸味と塩味のあるミネラリティを促進。
　南～南東向きの畑で、樹齢40～50年、
　0.20haのビティフォレストリー
　（ブドウ畑と樹木の生物多様性共生システム）を採用。
　大陸性気候：厳冬、日照に恵まれた夏、
　穏やかな秋による緩慢な成熟が、
　緊張感と清涼感をもたらす。
　栽培手法：
　ジオフィル認定による厳格な有機農法
　（アゾトバクター、トリコデルマ、
　菌根菌を用いたコンポストティーによる
　土壌微生物環境再構築）。
　自然草生、通気性向上のための機械耕、
　銅剤制限、バイオダイナミック調剤
　500/501によるエネルギー刺激。
　テロワールが持つ「繊細さ、深み、
　多層的な香り」を表現するため
　収量は約45hl/haに制御
　醸造方法：
　直圧榨
　ブルゴーニュ産古樽による自然醗酵；
　無濾過・無清澄；酸味保持の
　ためマロラクティック醗酵を阻止せず
　瓶内二次醗酵。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ・コート・デバール地区・セル・スール・ウース村

生産者：ドメーヌ・ブリュノ・ダンジャン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥13,618（税抜き￥12,380)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブラン・アプソリュ・エクストラ・ブリュット NV（2021）2025/3 デゴルジュマン

＊Champagne Blanc de Blanc Cuvée Blanc Absolu Brut Nature NV（2021） / Miniére F&R

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊樹齢50年に近いリュー・ディ

のテロワールを
　表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

＊エッジの強いシークワーサーやみかんの様な味わいです。
　中盤の柔らかく膨らみのある液体は
　しっとりとエレガント。
　綺麗な伸びの良い酸が印象的で
　余韻がスモーキーで心地良くほろほろ長く続きます。
　2026年1月7日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
　（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

　醸造について：
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロット：
　2022年6月ティラージュ。
　2025年3月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は25%。
　ドザージュは3.5g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧5.0気圧。
　使用ブドウの由来区画：リューディ“レ・モアノー”（1963 年植樹）と
　　　　　　　　　　　　リューディ“レ・フォントゥネル”
　インポーターはVIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2025/3 デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：シャルド

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU エクストラ・ブリュット・キュヴェ・アヴァンチュール NV 2021（2025/1/09）

＊Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut Cuvée L’Aventure NV 2021（2025/1/09） / Les Frères Mignon

＊価格は前回と同じなのが嬉しい。
　36本の入荷です。（初回12本うち、
　2回目は1月に24本入荷です。）

＊INDIGOさんのコメント
　開栓直後から表現力豊かで優雅

な香り。
　熟した白い果実（リンゴ、洋ナシ、桃）と
　白い花の香りが主調で、
　軽いブリオッシュのニュアンスと
　砂糖漬け柑橘の繊細な香りが加わる。
　時間が経つと、ミネラル感と
　ほのかなスモーキーなニュアンスが現れる。
　ピュアで生き生きとしたアタック。
　緊張感に支えられた広がりのある味わい。
　口当たりは豊かで寛大、シルクのような質感。
　白い果実の風味が主体で、
　余韻にほのかな塩味が感じられる。
　新鮮さ、丸み、複雑さのバランスが絶妙。
　澱熟成がもたらすクリーミーなテクスチャーは、
　決して重くならない。

＊品種：シャルドネ100％
　テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
　ティラージュ（瓶内二次発酵に向けての瓶詰）：
　2022年8月8日
　デゴルジュマン：2025年1月9日　
　ドサージュ：門出のリキュール 3.2g/L
　プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
　ドメーヌ・フレール・ミニョンによって実現されました。
　アヴィズ・クラマン・キュイ村で2020年収穫された葡萄。
　葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
　（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
　いくつかの遺伝子が存在。）
　収穫：10,000kg/ha
　温度管理されたステンレスタンクと
　木樽（5%）によるワイン醸造。
　マロラクティック発酵で刺激を与えず、
　人為的に発酵を止めることもせず。
　補糖なし、無濾過、清澄なし。
　低温保存：冬の間、自然に任せます。
　制御された冒険心が生んだシャンパン：
　精密で生命力に満ち、真の深みを備える。
　ミニョン兄弟の品質へのこだわり、
　「テロワールの尊重、醸造の精密さ、
　品種の真の表現を追求する姿勢」が
　このキュヴェに結実している。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。24本

容量：750ml

生産年：NV 2021（2025/1/09）年

生産国：フランス・シャンパーニュ・コート・デ・ブラン地区・クラマン村

生産者：レ・フレール・ミニヨン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年04月10日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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