キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する

＊品種：シラー100％
　樹齢：48年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：玄武岩土壌のリュサスが9月11日、
　　　　　粘土質・石灰質土壌のモンフルーリーが19日。
　収穫量：リュサスが36hL/ha、
　　　　　モンフルーリーが43hL/ha。
　マセラシオン：ステンレスタンク
　　　　　　　　リュサスのシラーは全て除梗で32日間、
　　　　　　　　モンフルーリーのブドウはマセラシオン
　　　　　　　　カルボニックで16日間、
　　　　　　　　それぞれ50：50の割合で浸漬。
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンクで14日～32日間、
　　　　その後アッサンブラージュ。
　熟成：50%ステンレスタンク、
　　　　50%古樽350Lで10ヶ月
　　　　その後アッサンブラージュをし
　　　　ステンレスタンクで1ヶ月
　アルコール度数：13%
　リュサス、モンフルーリーの
　2つのテロワールのシラーをアッサンブラージュした
　ドゥーテールのトップキュヴェのひとつ。
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　以前、初リリースしたワインの味が不安定で
　好きな人は好き、嫌いな人は嫌いと
　はっきり好みが分かれたことから
　この名前を付けられました。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ・アルデッシュ

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：シラー

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仄かな硬質さが重なり、
　清涼感あふれるアロマが立ち上ります。
　岩清水のような透明感を湛え、
　喉を潤しながらすっと沁み入るように広がります。
　口中では、マスカットを想わせる
　芳香豊かな果実味に旨みが溶け込み、
　黄柑橘の粒が弾けるかのような
　瑞々しさと小気味よい酸が全体を引き締めます。
　仄かな塩味がアクセントとなって抑揚を生み、
　爽快なフルーティーさと旨みが溶け合う、
　溌剌とした辛口の仕上がりです。

＊リースリング100%、
　ダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで14ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス・ロレーヌ地方・ミューズ

生産者：レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）

葡萄品種：リースリング

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加わります。
　さらに仄かなビターカラメルや
　メープルシロップなどのニュアンスが奥行きを添えます。
　冷涼感を帯びた雑味のない瑞々しい飲み心地で、
　滑らかに口中へと広がります。
　果肉感のある果実味と柑橘の風味が調和し、
　金木犀を想わせる優雅な香りや柑橘ピールの爽やかな苦み、
　心地よいビター感が折り重なって、
　味わいに深みをもたらしながら大きく膨らみます。
　微細なタンニンは液中に溶け込み、
　ほどよい骨格を与えながら凛とした
　佇まいを印象づけます。
　清らかさと豊かな果実味、上品さを備え、
　旨みが凝縮した複雑味あふれる仕上がりです。

＊シルヴァネール100%、
　全房で3週間マセラシオン。
　プレス後に、半々の割合でステンレスタンクと
　300Lの樽で10ヶ月間の醗酵と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス・ロレーヌ地方・ミューズ

生産者：レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）

葡萄品種：シルヴァネール

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＊品種：シラー。
　シラー、樹齢10年前後。
　収穫後、除梗せず
　カーボニックマセレーションの状態で3週間。
　圧搾後、225Lの木樽の中で醗酵を終える。
　そのまま約12か月木樽で熟成。
　2022年はは猛暑のヴィンテージ、
　十分に成熟したシラーはフレッシュさだけではない
　味わいの幅、広がりを感じる2022年。
　酸のキレイさ、果実の柔らかさ、
　軽やかでいて存在感のあるタンニン、
　見事なバランス！
　果実の熟度や奥行きを表現しているルルーとは、
　まったく違う表情を見せてくれる味わい。

　シラーから造られる娘2人の愛称を付けたワイン。
　ニーニはカーボニックマセレーションを
　施したタイプになります。
　2022年は猛暑のヴィンテージでしたが、
　シラーにとって収穫量は少なくなったものの、
　よりブドウが凝縮し果実も強い。
　熟成のためにより時間を費やす必要があった
　ヴィンテージだといいます。
　果皮が健全で酸のあるシラーを厳選して収穫。
　除梗や破砕せず、縦型の木樽で
　空気に触れない状態で3週間の
　カーボニックマセレーション。
　その後ピジャージュ、プレスを行い
　バリックにて 2年間の熟成。
　ジャン・マルコとクレメンティーヌが
　フランスで得た経験と、レコステの火山性土壌が
　持つ個性を具現化したシラー。
　収穫から醸造と繰り返すうちに、
　徐々に土地との相性を感じていると話すジャンマルコ。
　これまでのニーニよりも重心は低く、
　フレッシュさだけではない味わいの幅、
　広がりを感じる2022。
　酸のキレイさ、果実の柔らかさ、
　軽やかでいて存在感のあるタンニン、
　見事なバランス。
　果実の熟度や奥行きを表現しているルルーとは、
　まったく表情の違うニーニ。
　特に今回はヴィンテージも違うため、
　その違いに驚いていただけると思います。
　エヴィーノさん 3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：シラー

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ラ ジャッラ、マルヴァジーア、
　どちらにもないフリウラーノのオリジナリティを、
　今まで以上に感じられるネカイになりました。

＊品種：フリウラーノ100％
　樹齢：30年～40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、
　気温差のあるヴィンテージ。
　貴腐の恩恵は40％程度。
　フリウラーノ特有の繊細で柔らかな甘い香り、
　アロマティックさ、そこに今まで足りなかった
　果梗由来のタンニンや酸が加わることで、
　さらなる複雑さ、奥行きをもったフリウラーノ。

　フリウラーノは、ダミアンが栽培している白ブドウの中で、
　最も収穫が早く果皮も薄い。
　ダミアン的には「一番シンプルでわかりやすいブドウ」、
　という立ち位置でした。
　しかし2019年より娘のタマラが本格的に畑、
　カンティーナで働くようになったことで、
　改めて注目されています。
　フリウラーノの可能性を追求し始めた彼女。
　「確かに果皮はとてもデリケートで、収穫時期も早い。
　でもそれはリボッラとは異なる魅力に
　気づけていないんじゃないかな？」
　貴腐の恩恵を強く受けた2020年。
　デリケートなフリウラーノは一般的に、
　リボッラやマルヴァジーアほどの
　貴腐の印象を感じません。
　しかし2020はモストの量が少なく、
　より果実の特徴が際立っている事もあり、
　これまで以上にボトリティス由来の香り、
　複雑さを感じます。
　そして、醸造面においても、新しい試みが。
　収穫を最大限に遅らせ、果皮、種子、
　さらにその先にある果梗の完熟を遂げてから
　収穫を行いました。
　そして果梗まで完熟した一部は、
　除梗せずにマセレーション、
　醗酵を行ったヴィンテージ。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：フリウラーノ

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の新津くんコメットも添えます。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく＝Gocciaイタリア語＝Kapljaスロヴェニア語）
　という名を冠したワイン。
　ワインの骨格となるシャルドネに、
　マルヴァジーアのヴォリューム、
　フリウラーノの柔らかいアロマ。
　それぞれの品種の足りない部分を補い合うカプリャ。
　貴腐の恩恵を感じつつも、
　3つのブドウの特徴をよく表現した
　バランス感こそ一番の魅力！
　いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、
　果実的な魅力、さらには繊細さ奥行きも
　兼ね備えた贅沢な味わい。
　奥行きだけでなく、
　ヴォリュームも兼ね備えているカプリャ、
　他の白にはない圧倒的なバランス、
　完成美を持ったワインです。

＊品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
　　　　イストリアーナ,
　樹齢：30～40年。
　収穫を可能な 限り遅らせることで、
　最大限に成熟した果実。
　果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
　ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
　除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて18ヶ月の熟成。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白であり、
　ダミアンの考える黄金比。
　リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、
　アロマティックさ&香りを宿す
　マルヴァジーアとフリウラーノ。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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＊品種：ピノ・ノワール90％、セザール10%　
　植樹：1974年
　位置：南西向き、250ｍ
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：15〜20日間マセラシオン・カルボニック、
　　　　この間毎日ピジャージュを行なう。
　　　　プレスし、フリーランとプレスジュースを
　　　　アッサンブラージュ。
　　　　マロラクティック醗酵の後半デブルバージュし、
　　　　228L・500L・800Lの木樽で
　　　　12ヶ月熟成後、澱引き。

　オー・シャンプルーと同じ丘の上側で、
　50mほど標高があがり、斜度が高い。
　1級区画のポテンシャルがあるとも名高い、
　パロットの区画の上に隣接する。
　表土が薄く、岩がちな土壌。
　上品で気品のあるテロワールを映し、
　テクスチュアはきめ細かく滑らかで、
　柔らかくて果実味豊かなピノ・ノワールである。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：ピノ・ノワール、セザール

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＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ70%、
　　　　カナイオーロ30%
　　　　（ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの畑で栽培）
　醸造：プリニョーロ・ジェンティーレと
　　　　カナイオーロは別々に醸造する。
　　　　手摘みで収穫したブドウは完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自然に発酵させる。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　マセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾後、
　　　　ステンレスタンクで自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、2品種をブレンドして
　　　　無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージの収穫日は2品種とも9月25日。
　総生産量は2,500本。
　アルコール度数は12度。
　2022年10月時点のSO2トータルは 36mg/l

　Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。
　このワインはブドウの種類を推測することが
　難しいことから『曖昧＝アンビクオ』と命名されました。
　エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを
　描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ

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感、土やドライフラワー、
　軽いフュメ香、クローブやアーモンドのような
　芳ばしいニュアンスが溶け合います。
　やや湿度を帯びた滑らかなテクスチャーの
　ミディアムタッチで、
　しなやかに口中へと沁み渡ります。
　アタックは赤い果実の甘みと風味に、
　スパイスの爽やかさや僅かな塩味が
　アクセントを添える可憐な印象。
　次第に果実の充実感が増し、
　さらに芳ばしさやスモーキーな風味などが
　折り重なることで、トーンを抑えた
　奥ゆかしさと複雑性、
　そして奥行きのある余韻へと導きます。
　繊細でエレガントな表情を湛えながら、
　果実の緻密さと骨格を備えた
　滋味溢れるスタイルです。

＊品種：ガメイ
　全房で10日間のマセラシオン。
　プレス後に、全体の1/3を228Lの樽、
　2/3をコンクリートタンクに移して
　それぞれ13ヶ月間の発行と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：トリスタン・ランポン

葡萄品種：ガメイ

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上品に引き締める。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：59年〜64年
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：10月10日とブドウが晩熟。
　収量量：ミルデューにより18hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で21日間
　熟成：ファイバータンクで9ヶ月。
　残糖1g/Lの以下の完全辛口。
　キャラクテールの区画は畑が東西に伸び、
　日中の半分しか日が当たらないので晩熟、
　酸の豊かなブドウができる。
　SO2は瓶詰時に20mg/L添加。
　軽くフィルター有り。
　インポーターはヴァンクールさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種：シュナン・ブラン

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